Konyhai eszközök és eszközök: lemez, tál tésztához, konyhai kanál, habverővel, töltőedény, hűtőszekrény, sodrófa, kés, szita.
Az összetevők
| termék | szám |
| tej | 150 ml |
| cukor | 3-4 evőkanál. l. |
| friss élesztő | 15 g |
| vaj | 110 g |
| liszt | 320 g |
| só | 1 csipet |
| tojássárgája | 2 db |
| sötét csokoládé | 250 g |
| zsíros krém | 250 g |
| folyékony méz | 3-4 evőkanál. l. |
| növényi olaj | 1 liter |
| malátacukor | 1 evőkanál. l. |
Lépés főzés
- Először készítse elő a tésztát a fánkhoz. A serpenyőt tűzre helyezzük, öntsünk oda 150 ml tejet, kissé melegítsük fel, adjunk hozzá egy evőkanál cukrot. Amikor a keverék jól meleg, kapcsolja ki a meleget.
- Dobjon el 15 gramm élesztőt külön tálba, öntsön 75 ml meleg tejet, gyorsan habverje fel egy habverővel, amíg az élesztő és a cukor teljesen fel nem oldódik.
- Tegyük félre az élesztőmasszát, hagyjuk, hogy az élesztő feloldódjon, elvégezzék a munkájukat.
- A fennmaradó 75 ml meleg tejhez adjunk hozzá 50 g vajat, tartsuk tüzet, amíg a vaj teljesen fel nem oldódik.
- Szitálj át 320 gramm búzaliszt egy szitán egy kis edényen.
- Adjunk hozzá két tojássárgáját és egy csipet sót a liszthez.
- Öntsünk rá olvasztott vajot tejjel és élesztő és cukor keverékével.
- Mindent összekeverünk egy konyhai spatulával egy rövid ideig, hogy a tészta lógjon a spatulán, majd leesjen.
- Szétterítjük a tésztát az asztalra, korábban lisztel megpermetezzük, gyúrjuk meg a tésztát, kissé meghosszabbítva és befelé fordítva, amíg rugalmassá nem válik.
- Vegyünk egy tiszta tálat, megszórjuk az lisztet az aljára, tegyük bele a tésztát, fedjük le a tálba ragasztófóliával, és másfél órán át meleg helyre küldjük, amíg megduplázódik vagy megháromszorodik.
- Amíg a tészta olvad, a csokoládé tölteléket készítjük a fánkhoz. Öntsön 250 ml tejszínzsírt, 4 evőkanál folyékony mézet a serpenyőbe. Óvatosan forraljuk fel.
- Kis darabokra vágva 250 gramm sötét csokoládét, tegye külön tartályba.
- Adjunk hozzá 60 gramm vajat, majd öntsük bele a méz és a tej főtt keverékét.
- Gyorsan keverjük össze a csokoládét méz, tejszín és vaj keverékével, így fényes csokoládémasszát kapunk.
- Most habverje fel a keveréket, hogy levegős, egyenletes, könnyű tölteléket kapjon a fánkhoz.
- Tegyük hűtésre hűtőszekrénybe, és visszatérünk a teszthez. Szétterítjük egy liszttel megszórott asztalra, kiszámítunk egy másfél centiméter vastag réteget, osztjuk csíkokra, majd ezeket a csíkokat apró téglalapokra.
- Eloszlattuk őket egy vágódeszkán, pergamentel borítva, hogy 30-40 percen belül elférjenek.
- Öntsen növényi olajat egy mély serpenyőbe úgy, hogy az az edény térfogatának egyharmadát foglalja el, melegítse magas hőn, tegye a fánkot négy darabra, és mindkét oldalán megsütjük.
- Külön tartályban keverjünk össze egy evőkanál cukrot és egy evőkanál maltózt.
- Helyezze a sült fánkot ebbe a keverékbe, szórja meg őket minden oldalra, rázza le a felesleges keveréket, és tegye a fánkot egy lapos tálra.
- Már enni is lehet, de próbáld meg a fánkot csokoládéval tölteni.
- Ehhez vegye ki a hűtőszekrényből, tegye a kezére a kulináris zsákot, ne felejtse el behelyezni a fúvókát, és tegye a tölteléket a zsákba.
- Minden fánkot, miközben meleg, egy fúvókával átszúrjuk, és csokoládékeverékkel megtöltjük, amíg látjuk, hogy a töltelék felszállni kezd.
- Szétterítjük a fánkot egy lapos tálra, teát szolgálhatunk fel.
Video recept
A videóból megismerheti azokat a termékeket, amelyek szükségesek a fánk csokoládé töltelékkel való elkészítéséhez, részletesen megtekinti a teljes főzési folyamatot.
Kedves olvasók, kellemes a saját kezükkel elkészített finom termékekkel kezdeni a családot és a barátokat. Számos recept létezik süteményekhez, valószínűleg néhány, amit már elkészített. Mondja el nekünk, ha kellett-e sütni csokoládés fánkot szeretteinek. Hogyan segítette az e cikkből származó recept megtanulni, hogyan készíthet elegáns fogást?