Konyhai eszközök és eszközök: tésztatál, mély lemez, sodrófa, sütőlemez, fánk formák, felborító lapát, tűzhely, serpenyő.
Az összetevők
| termék | szám |
| Aktív száraz élesztő | 7 g |
| cukor | 50 g |
| Víz (meleg) | 60 ml |
| Tej (meleg) | 60 ml |
| liszt | 250 g |
| vaj | 40 g |
| A tojás | 1 db |
| Sötét olvasztott csokoládé | 50 g |
| Zsírkrém | 2 evőkanál |
| Porcukor | 2 evőkanál. l. |
Lépés főzés
fánk
- Öntsön száraz aktív élesztőt és granulált cukrot a tartályba. Ezután töltse fel meleg tejjel és meleg vízzel. Keverje hozzá az összetevőket habverővel. Adjuk hozzá a tojást és keverjük tovább. Szórjon meg lisztet. Kezdje a keverést fakanállal.
- Keverjük simára. Amikor a tészta egy darabból kezd összegyűlni, folytassa kézzel a kezét 5-7 percig, anélkül, hogy kihúzná a tartályból. Műanyagnak kell lennie, és nem szabad megtapadnia a kezéhez.
- Szórjon meg egy kevés lisztet a munkafelületre, és mozgassa oda a tésztát. Nem szabad hozzáadni lisztet, még akkor sem, ha úgy tűnik, hogy a kezéhez tapad. Dagaszt az asztalon körülbelül 6 percig.
- Egy idő után a tészta meglágyul, és egyáltalán nem tapad a kezedhez.
- Adjunk hozzá 30 gramm vajat a tésztához, és kezdjük újra gyúrni 5 percig.
- Vegyünk egy mély tányért, kenjük meg belülről növényi olajjal, hogy a tészta ne tapadjon a falhoz. Fordítsa meg a tésztát az aljára és tegye egy tányérra.
- Fedje le a lemezt egy nedves törülközővel, majd küldje egy órán keresztül meleg helyre ragaszkodni, hogy a tészta megemelkedjen. Vegye ki a tésztát, majd ököllel enyhén kalapálja meg a lemez falain.
- Szórja meg a lisztet a munkafelületre egy kicsit. Óvatosan vegye le a tésztát a tányérról. A munkafelületre helyezve enyhén megszórja a lisztet a tetejére, hogy ne tapadjon. Ezután az ujjaival szétterítse a lisztet a tészta felületére.
- Vegyen egy sodrófalat és finoman simítsa be a tésztát. Nagyon fontos, hogy ne továbbítsuk. A tészta vastagsága kb. 7 milliméter legyen.
- Vegyünk egy tésztagyűrűt vagy bármilyen más kívánt formát. Indítsa el a formák kivágását a tésztából.
- Vegye ki a sütőlapot, megszórja liszttel és mozgassa oda a fánkdarabokba.
- Vegye ki a fúvókát és vágja ki a fánk közepét az üregekben. A maradék tésztát újra felhasználhatjuk fánk készítéséhez. A tesztnek hagyni kell hagyni, hogy felálljon, és csak ekkor kezdjen gurulni.
- Hagyja a serpenyőt meleg helyen 30 percig, hogy a munkadarabok továbbra is megemelkedjenek.
- Külön-külön melegítse a serpenyőben a napraforgóolajat.
- Helyezze a fánkot egy serpenyőbe és süsse meg 190 fokon. Olajban kell úszniuk. Próbálja meg fenntartani ezt a hőmérsékletet, különben a fánk égni kezd.
- Amikor a fánk jellegzetes barna színűvé válik, fordítsa körülbelül két percig a másik oldalon.
- Ha készen áll, tedd a fánkot egy szalvétára (papírra vagy gofrira).
- Addigra egy hengerelt tésztadarab már megmaradt a maradványokból. Biztonságosan használható fánk készítésére. Kés segítségével vágjon néhány darabot és tegye őket a sütött olajba.
Máz készítése
- Adjunk hozzá tíz gramm vajat a zúzott sötét csokoládéhez. Csillogást ad a csokoládénak. Keverjük. Mártsa a kész fánkot a jegesedésbe.
- Fehér habzáshoz adjunk hozzá tejszínt és keverjük össze a porcukorral.
- Merítsen egy fánkot ugyanúgy.
A fánk díszítéséhez rendes tükörmázzal boríthatja a mousse-tortákat. A fánkokat be lehet vonni fehér csokoládéval vagy cukrászati porral, kókuszdióval, citrommal vagy narancshéjjal, fahéjjal vagy vaníliacukorral meghintjük. Bon étvágyat!
Video recept
A recept és az egész főzési folyamat lépésről lépésre történő bemutatása kerül a figyelmeztetésbe.
Kedves olvasók, ossza meg véleményeit és benyomásait a recepttel kapcsolatban a megjegyzésekben.