Konyhai eszközök és eszközök:
- nagy átmérőjű serpenyő;
- konyhai mérlegek és más mérési kiegészítők;
- finom szita;
- habverővel;
- fúvóka fánk vágásához;
- fa spatula;
- Papír törülközők;
- több kapacitás.
Az összetevők
| Az alkatrészek | arányok |
| kefir zsírtartalma 2,5% | 250 ml |
| csirke tojás | 1 db |
| granulált cukor | 80-100 g |
| só | 1 csipet |
| szódabikarbóna | 5 g |
| növényi olaj | 200-300 ml |
| vaj | 30 g |
| prémium liszt | 390-410 g |
| porcukor | akarat szerint |
Lépés főzés
Gyúrjuk meg a tésztát
- Egy tálban a tészta dagasztásához törjünk egy csirketojást szobahőmérsékleten. Beverjük a tojást habverővel, amíg homogén sárga állagot nem kapunk.
- 80-100 g granulált cukrot adunk hozzá, majd alaposan összekeverjük a komponenseket, megpróbálva a cukorszemcséket a lehető legnagyobb mértékben feloldni. Kívánság szerint 40 g cukrot és 40 g mézet adhatunk a tésztához, akkor a fánknak csodálatos mézes aromája és páratlan virágíze van.
- Öntsön 250 ml kefirot a kapott keverékbe. A recepthez legjobb a kevert kefir. Javasoljuk, hogy ezt a komponenst a tervezett fánkkészítés előtt 3-4 nappal vásárolja meg.
- A kefir tetejére adjunk hozzá 1 csipet sót, 5 g szóda és 30 g vaj. Az olajat először meg kell olvasztani, majd kissé lehűteni meleg állapotba.
- Az összetevőket habverővel alaposan megverjük, amíg homogén, viszkózus keveréket nem kapunk.
- Külön-külön szűrje meg a 390–410 g prémium lisztet, majd kis részletekben adja hozzá a főtt tojás-kefir-tömeghez.
- Amint a tészta habverővel történő dagasztása túl fárasztóvá válik, megszórja az asztalot liszttel, és tegye rá a ragadós és ragadós tésztát.
- A dagasztást kézzel folytatjuk, amíg a tészta nem tapad a kezünkre, miközben időszakosan öntsük a maradék lisztet.
- A kész tésztában kis nyomást készítünk, majd 60 ml növényi olajat öntsünk bele.
- Finoman húzza meg a tésztát különböző irányokba, majd keverje össze a vajat a tészta belsejében.
- Dagasztja a tésztát kb. 5-7 percig, amíg rugalmas, puha és porózus szerkezetet nem kap.
Készítünk fánkot
- Az asztallapot enyhén megsértették növényi olajjal. Soha ne tekerje a fánkot a lisztre, mert sütés közben megégnek. Ossza fel a tésztát felére.
- Ezután az egyik darabot legfeljebb 1 cm vastag rétegre gördítjük.
- A fánkvágó fúvókát jól kenjük növényi olajjal, hogy a tészta ne tapadjon, és tartsa a terméket tisztán.
- A tészták teljes mennyiségéből fánkot képezünk.
Sült termékek
- Helyeztünk egy nagy átmérőjű serpenyőt a tűzhelyre, majd öntsünk bele kb. 1 cm-es növényi olajat, az átlag alatti tűzbe állítjuk és az olajat meleg állapotba hevítjük.
- Finoman szétterítse a fánkot a forró olajra, és mindkét oldalán süsse meg, amíg aranybarna nem lesz. A késztermékeket egy lapos tálcára tesszük, papírtörülközővel borítva, hogy megszabaduljunk a felesleges olajtól.
- Miután a fánk lehűltek, áttesszük egy tiszta edénybe, és nagyszerűen megszórjuk porcukorral.
Video recept
Ez a videó egy ésszerű fánkfázis előállítását mutatja be.
Így egyszerűen és gyorsan elkészítheti az ízletes és tágas fánkot, miközben nem kell aggódnia, hogy a tészta „nem fér el” a megsérült élesztő vagy valami más miatt. Ha úgy érzi, mondja el nekünk a főzési módszereit erre az élvezetre. Ezenkívül feltétlenül tájékoztassa a megjegyzésekben a leírt technológia felhasználásával készült fánkkal kapcsolatos megállapításait. Bon étvágyat!