Konyhai eszközök és eszközök: turmixgép, kis szita, vágódeszka, éles kés, konyhai mérlegek és egyéb mérőeszközök, serpenyő, 2 másfél literes kannák vas fedéllel, varrógép, fakanál, kanál, meleg takaró.
Az összetevők
| paradicsom (lágy fajták) | 1-1,5 kg |
| granulált cukor | 40 g |
| só | 30 g |
| babérlevél | 1 db |
| vegyesfűszer | 3 borsó |
| szegfű | 1 rügy |
| paradicsom (sűrű húsos fajták) | 3 kg |
Lépés főzés
Készítsen paradicsomlét
- Először óvatosan öblítse le hideg vízzel a csapból 1-1,5 kg paradicsomot. A legjobb, ha lédús, lágy, vizes fajtákat használunk rózsaszín vagy piros paradicsommal. A gyümölcslé elkészítéséhez teljesen megengedett a nem megfelelő színű zöldségek felhasználása: repedt, rothadt, feketézett és így tovább. Vágjuk le a sérült területeket, távolítsuk el a szárot és a paradicsomot méretüktől függően 3-4 részre vágjuk. A paradicsomot elküldjük a turmixgép-tálba, ahol őröljük zabkása alakúvá.
- A kapott tömeget finom szitán töröljük le, hogy megszabaduljon a nagy részecskéktől, héjaktól és magvaktól.
Készítse elő a paradicsomot
- Alaposan öblítsen folyó vízzel körülbelül 3 kg húsos, sűrű paradicsomot, majd törölje le papírtörlővel. Ezeknek a zöldségeknek hibátlannak kell lenniük, egészben, frissen és érett állapotban. A szár területén több pontot végezünk fogpiszkálóval vagy fa nyárssal. Ez szükséges ahhoz, hogy a gyümölcsök jól sózódjanak.
- Szorosan tegye a paradicsomot egy előre sterilizált másfél literes edénybe, és a nyakához töltse.
- Kanál segítségével öntsük a paradicsomot forrásban lévő vízzel, majd fedjük le az üveget egy sterilizált fedéllel, és hagyjuk ebben a formában 3-4 percig.
- Ez idő alatt a zöldség üvegek jól felmelegedtek, és most engedik a vizet a mosogatóba.
Konzerv paradicsom
- Öntsük a kapott paradicsomlét egy megfelelő serpenyőbe. Adunk hozzá 30 g sót, 40 g granulált cukrot, 1 babérlevelet, 3 borsót szegfűborsból és 1 rügyet szegfűszeghez.
- Forraljuk fel a paradicsomlét, majd azonnal öntsük az üvegekbe rakott paradicsomra.
- Feltekerjük a dobozokat fedéllel, és meleg, sötét helyen, fejjel lefelé fordítva távolítjuk el őket. Tekerjük a tartósítószert egy meleg takaróba, és hagyjuk ezt a formát éjszakára, amíg az edények tartalmuk szobahőmérsékletre nem hűl le. Konzerv paradicsomot hűvös helyre küldünk tartós tárolás céljából.
Video recept
A bemutatott videó anyag segít Önnek megtanulni, hogyan kell tartósítani a paradicsomot télen anélkül, hogy ecet használnának a saját gyümölcslevébe.
A leírt recept szerint ecet nélkül készített, konzerv paradicsom elképesztő friss aromájú és páratlan ízű. Ez a tartósítás kiváló harapnivaló lesz az ünnep alatt, jelentősen gazdagítja a hús-, hal- és gombaételek ízét. Bon étvágyat!