Konyhai eszközök és eszközök:
- vastag fenekű serpenyő fedéllel;
- vágódeszka;
- konyhai kés;
- reszelő;
- kulináris spatula;
- konyhai mérlegek;
- mérőpohár.
Az összetevők
| név | szám |
| Paradicsompaszta | 3 evőkanál. l. |
| Közepes hagyma | 2 db |
| Közepes sárgarépa | 1 db |
| Közös só | megkóstolni |
| Őrölt fekete bors | megkóstolni |
| A szárított gyógynövények keveréke | 1 csipet |
| Őrölt paprika | 0,5 teáskanál |
| Búzaliszt | 1 evőkanál. l. csúszdával |
| Növényi olaj | 50-60 ml |
| Ivóvíz | 500-600 ml |
Lépés főzés
- Hámozzon meg 2 közepes hagymafejet, vágja apró kockákra.
- Mossa meg 1 közepes sárgarépát, hámozza meg. Annak érdekében, hogy több vitamin maradjon a zöldségben, nagyon alaposan lemoshatja a gyökérnövényt, és késével lekaparhatja a sérült területeket. Rácsavarja a sárgarépát durva vagy közepes reszelőre.
- 50-60 ml növényi olajat melegítsen alaposan egy vastag fenekű serpenyőben. Állítsa közepes hőre, adjuk hozzá apróra vágott hagymát. Várjon (4-6 perc), amikor a darabok átlátszóvá válnak, szükség szerint keverje meg.
- Adjuk hozzá a reszelt sárgarépát a hagymához, keverjük össze a serpenyő tartalmát. Csökkentse a hőt kicsire. Pároljuk az elegyet, amíg a sárgarépa készen áll, időről időre keverve a zöldségtömeget.
- Adjon hozzá 1 evőkanál búzaliszt a zöldségkeverékhez. Keverjük addig, amíg a liszt teljesen diszpergálódik az olajkomponensben.
- Hígítson fel 3 evőkanál paradicsompasztát 500–600 ml ivóvízben sima állapotig. Tészta helyett ugyanannyi paradicsomlevet fogyaszthat só nélkül. Ha a lé sós, akkor nem kell hozzá sót a zöldségkeverékhez (vagy csökkentenie kell annak mennyiségét). Öntsük a kapott tölteléket a serpenyőbe, keverjük össze. Beállíthatja a mártás sűrűségét. Adjon hozzá nem minden paradicsomlevet a szószhoz egyszerre, hagyjon 100 ml-t, hogy megnézze a mártás sűrűségét. Ha azt szeretné, hogy az edény folyékonyabb legyen, öntsük ki a fennmaradó tölteléket.
- Sót, borsozzuk meg a mártást ízlés szerint, adjunk hozzá 0,5 teáskanál vörös őrölt paprikát és egy csipet bármilyen gyógynövény-keveréket. Keverje jól össze.
- Fedjük le a serpenyőt, pároljuk be a mártást még 2-3 percig alacsony lángon. Próbálja ki a mártást ízlés szerint, adja hozzá a kívánt hozzávalót. Hagyja állni a tűzhelyen a fedél alatt, kikapcsolt tűz mellett, 3-5 percig, tálaljuk körettel.
Ez a kiváló sovány szósz minden második fogáshoz és körethez alkalmas: hajdina és rizskása, tészta, főtt és sült hal, valamint egyéb ételek. Egyéb összetevők adhatók a szószhoz: friss apróra vágott zöldek, fokhagyma, babérlevél, szegfűbors és fekete bors, különféle fűszerek és gyógynövények, gombák, paradicsom, paprika, karfiol és egyéb sovány ételek.
Video recept
Nézze meg a sovány hajdina mártás részletes, lépésről lépésre történő előkészítését a videóban. A háziasszony részletesen elmondja, és az egész folyamatot dinamikában mutatja be.
Most már tudja, hogy milyen mártást lehet felszolgálni a második ételhez tartozó éhomi ételre. Reméljük, hogy a fotó és a szakács magyarázatainak részletes leírása segít Önnek az ízletes zöldségszósz elkészítésében. És milyen sovány zöldségszószokat főzhet? Hálásak leszünk az ellenőrzött receptekért, amelyeket a cikk megjegyzésében hagytak.