Konyhai eszközök és eszközök: főzőlap, serpenyő, reszelő.
Az összetevők
| hagyma | 2 db |
| sárgarépa | 1 db |
| Friss csirkemáj | 1 kg |
| Finomított növényi olaj | 4 evőkanál. l. |
| Búzaliszt | 2 evőkanál. l. |
| Tejföl 20% zsír | 500 ml |
| Só, bors | megkóstolni |
Lépés főzés
Zöldségkészítés
- Csiszolja két apró hagymát apróra. A hagymát tetszés szerint bármilyen méretben elkészítheti: gyűrűk, negyedgyűrűk, kockák. Ez nem befolyásolja az étel végső ízét.
- Hámozzon meg egy kis sárgarépát, és dörzsölje egy durva reszelőre.
- Melegítsük a serpenyőt nagy hőn, adjunk hozzá 2 evőkanál finomított olajat. Olajjal melegített serpenyőben ossza el az apróra vágott hagymát addig, amíg aranykéreg képződik.
- Amikor a hagyma átlátszóvá válik és aranyszínű lesz, adjon hozzá reszelt sárgarépát. Süssük össze egészen 10 percig, amíg a sárgarépa meg nem lágyul. Egy idő után kapcsolja ki a hőt, és helyezze a sütést külön tartályba.
Májkészítés
- Egy kilogramm csirkemájat vágjuk apróra. Használhat marha- vagy sertésmájat is.
- Helyeztünk egy vastag falú serpenyőt, hogy felmelegedjen két evőkanál növényi olajjal. Szőrje meg az apróra vágott csirkemájot közepes lángon, állandó keverés mellett, 10 percig.
- Amikor a máj megváltoztatja a lét és felszabadítja a fölösleges nedvességet, adjuk hozzá az elkészített zöldségsütést, alaposan keverjük össze, és pár percig főzzük.
- Adjunk hozzá 500 ml folyékony 20% -os tejfölt a májhoz zöldségekkel, alaposan keverjük össze az összetevőkkel.
- Öntsünk oda 2 evőkanál fehér búzaliszt, keverjük tovább az edényt, és lassú tűzön 3 percig főzzük.
- Öntsön 100 ml főtt vizet a serpenyőbe. Ugyanebben a szakaszban a májnak ízlés szerint sónak és borsnak kell lennie. Adott esetben fűszereket és gyógynövényeket adjon hozzá. Keverjük össze az egészet és főzzük zárt fedél alatt további 10-15 percig. A tűz kikapcsolása után hagyja, hogy az edény egy ideig álljon. Ezután tálaljuk az asztalhoz bármilyen kívánt körettel.
Video recept
Ez a videó egy egyszerű receptet mutat be a finom csirkemáj készítéséhez tejfölös mártással.
Étkezési lehetőségek
Fontos, hogy válasszuk a megfelelő köretét egy ilyen finom és gyengéd csirkemájhoz, amely hangsúlyozza az egyedi ízét és jól kombinálható vele. Fontolja meg a máj szószos kiszolgálásának legsikeresebb módjait.
- A legjobb, hogy a májat burgonyával és az abból származó ételekkel kombinálják. Burgonyapürével, rusztikusan sült burgonyával vagy egyszerűen serpenyőben sütve tökéletes. A lédús zöldségszósz kiegészíti a burgonya ízét, és tökéletesen kombinálható vele. Az ilyen ételeket finoman apróra vágott friss fűszernövényekkel díszítheti.
- Egy másik lehetőség, amellyel májat ehetik a mártással, a rizskása. A rizsnek nincs kifejezett íze, amelynek köszönhetően tökéletesen hangsúlyozza a gyengéd csirkemájot. Ebben az esetben a szójaszósz felhasználható kiegészítésként.
- A máj jól megy a mártással és a hajdinaval. A mártással párolva használhat egy kis gomba sampinyonval is.
Kedves olvasók, hogy szereti ezt a csirkemáj és a mártás főzési módját? Ossza meg tapasztalatait a megjegyzésekben.