Konyhai eszközök és eszközök:
- nagy kapacitású serpenyő vagy fedővel serpenyő;
- vágódeszka;
- konyhai kés;
- kulináris spatula;
- konyhai mérlegek;
- mérő üveg.
Az összetevők
| név | szám |
| Csirke, comb hús | 1 kg |
| Közepes hagyma | 2 db |
| squash | 200 g |
| padlizsán | 100 g |
| Paprika | 100 g |
| sárgarépa | 150 g |
| Tejszín 10% zsír | 200 ml |
| Burgonyakeményítő | 1 teáskanál |
| Szárított vagy fagyasztott bazsalikom | 1 teáskanál |
| Növényi olaj | 50-60 ml |
| Közös só | megkóstolni |
| Ivóvíz | 150 ml |
Lépés főzés
- Mossa meg 1 kg csirkét. Mossa, meghámozza a zöldségeket: 2 közepes hagyma, nagy sárgarépa, egy szelet cukkini (200 gramm), egy adag padlizsán (100 gramm), egy kis paprika (100 gramm). Az étel szépsége érdekében vegye be a pirospaprikát. Vágjuk a csirkét kb. 1,5 cm × 2 cm-es darabokra, és csíkokra vagy apró szeletekre vághatjuk, ez ízlés kérdése. Mártáshoz a csirketest más részeit is felhasználhatja: mellfilé vagy csirkecomb. A mártás filéjéből kicsit szárazabb lesz, és a párolás során további zsírt kell hozzáadni.
- Vágjuk közepes kockákra két hámozott hagymát. Választhat egy másik őrlési módot is: csíkok, darabok, félgyűrűk. Vágja fel a sárgarépát a gyökérzet mentén felére és aprítsa fel vékony félgyűrűvé.
- A padlizsánt és a cukkinit szintén őrölje közepes méretű, kb. 1,5 cm × 1,5 cm méretű kockákkal.
- Öntsön 50-60 ml növényi olajat egy vastag fenekű serpenyőbe. Jól melegítse át közepes lángon.
- Helyezze a csirkedarabokat egy serpenyőbe, és keverje meg 5 percig.
- Adjunk szeletelt hagymát és sárgarépát a húshoz, további 3 percig süssük.
- Helyezze a serpenyőbe cukkini és padlizsán kockákat, keverje össze a keveréket egy kulináris spatulával. Fedjük. Csökkentse a hőt kicsire, főzzük 7-10 percig.
- 7-10 perc elteltével távolítsa el a fedelet, és tegye a paprikát a keverékhez. Fedjük le ismét, pároljuk még 5 percig.
- Távolítsa el a fedelet, adjon hozzá 1 teáskanál szárított vagy fagyasztott bazsalikomot. Helyezzen friss zöldségeket, kapor, petrezselymet vagy száraz fűszeres gyógynövényeket.
- Öntsön 200 ml 10% -os zsírtartalmú tejszínt a serpenyőbe. Tejszín helyett zsírtejet is használhat.
- Tegyen egy csészébe egy teáskanál burgonyakeményítőt egy csúszdaval. Adjunk hozzá 150 ml vizet, alaposan keverjük meg. Fogyaszthat kukoricakeményítőt vagy búzaliszt is, ha valamilyen okból nem megfelelő a burgonyakeményítő.
- Öntsük az elegyet egy serpenyőbe egy vékony folyammal, folyamatosan keverve a tartalmat főzőlapáttal. Csökkentse a hőt a serpenyő alatt a minimumra, fedje le és főzzük 7-8 percig. Ez idő elteltével keverjük össze a mártást. Pároljuk még 7-8 percig, fedett. Próbáld ki a mártást a készségre, ha szükséges - adj hozzá sót, még pároljon.
A csirkemell tésztához, burgonyapüréhez, gabonafélékhez készül húsként. Az étel elkészítésekor különféle zöldségeket használhat: paradicsomot, karfiolot vagy fehér káposztát, brokkolit, spárgababot és egyéb termékeket. A mártáshoz hozzáadunk fekete borsot, fokhagymát, babérlevelet, paradicsompasztát, vajat, kemény sajtot és egyéb összetevőket.
Video recept
A videóban a fentebb leírt folyamatot láthatja dinamikában. A háziasszony részletesen tárgyal a termékek elkészítéséről és a mártással való párolásról.
A recept tanulmányozása és a videó megtekintése után könnyen elkészítheti ezt a sokoldalú lehetőséget ebédre vagy vacsorára.