Konyhai eszközök és eszközök:
- serpenyő fedéllel;
- vágódeszka;
- konyhai kés;
- vágódeszka húshoz;
- kés húshoz;
- konyhai spatula keveréshez;
- reszelő;
- szűrővel.
Az összetevők
| név | szám |
| Csirke filé | 600 g |
| Hagyma, közepes | 2 db |
| Közepes sárgarépa | 1 db |
| 15% zsírtartalmú tejföl | 100 ml |
| Prémium búzaliszt | 1 evőkanál. l. |
| Ivóvíz | 600-700 ml |
| Növényi olaj | 50-60 ml |
| vaj | 20 g |
| Napraforgó komló fűszerezés | 0,5 teáskanál |
| Közös só | megkóstolni |
| Őrölt fekete bors | megkóstolni |
| zöldhagyma | 3-4 szár |
| Kapor zöldek | 2 ág |
| petrezselyem | 2 ág |
| Bazsalikom zöldek | 2 ág |
Lépés főzés
A csirkehús mártással jól kiegészíti az oldalsó ételeket, és változatosá teszi az ételeket.
Zöldségfélék és gyógynövények készítése
- Mossa ki a sárgarépát, a zöld hagymát és a zöldet.
- Hámozza meg a sárgarépát (1 db).
- Rácsavarja a sárgarépát durva reszelőre.
- Hámozza meg a hagymát (2 db.).
- Vágja fel minden hagymát felére, apróra vágva.
- Vágja a zöld hagymát (3-4 szár) kb. 4-5 mm hosszú szeletekre.
- Finomra vágja a kaporot (2 ág), petrezselymet (2 ág), bazsalikomot (2 ág).
- Öntsük az apróra vágott zöldeket és a hagymát egy mély lemezre, fedjük le, hogy a zöld ne száradjon ki.
Főzés mártással
- Mossa meg a csirkét (600 g). Távolítsa el a zsírt, távolítsa el a fóliákat. Vágja a húst kb. 3 cm × 3 cm × 2 cm méretű darabokra.
- Öntsön növényi olajat (50–60 ml) egy nagyon forró serpenyőbe. Helyezze az apróra vágott csirkét vajba. Keverjük össze, és süssük a darabokat mindkét oldalról, hogy fehérekké váljanak.
- Sózzuk és borssítsuk a húst ízlés szerint. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát a csirkéhez, keverjük össze. Keverjük 8-10 percig közepes lángon megsütjük. Amikor a hagyma szeletek világossá válnak, adjuk hozzá a reszelt sárgarépát.
- Öntsön ivóvizet (350–450 ml) a serpenyőbe, keverje meg a mártást.
- Pároljuk fedéllel 10 percig. Adjunk hozzá tejfölt (100 ml) a serpenyőbe, fűszerezzük a komló-szuníli (0,5 teáskanál), tesszük vajjal (20 g).
- Pároljuk a fedél alatt 10 percig. Hígítsa fel a búzaliszt (1 evőkanál. L.) vízben (250 ml) oly módon, hogy a liszt teljes mértékben diszpergálódjon, és ne maradjon lisztdarab (törzs). A liszt biztosítja a mártás sűrűségét. Öntsük a hígított lisztet egy serpenyőbe, keverjük össze. Csökkentse a hőt kicsire. Pároljuk 2-3 percig.
- Próbálja ki a mártást a són, állítsa be az ízét saját maga számára. Öntsön apróra vágott zöldhagymát és apróra vágott zöldeket a mártásba.
- Keverjük össze, forraljuk fel a mártást.
- Kapcsolja ki a hőt. Fedjük le, hagyjuk az edényt 5 percig állni.
A mártást bármilyen rendelkezésre álló körettel kiszolgálhatja: burgonyapürével, hajdina, rizs, tészta. Kívánság szerint a mártást a csirkehús más részeiből is készítik: combokból, lábakból.
Ebben az esetben a mártás kielégítőbbnek mutatkozik, gazdag ízű. Különböző összetevőket adhat a szószhoz: gomba, paprika, paradicsom, gyógynövények, babérlevelek és egyéb összetevők. Tejföl helyett tejet, tejszínt, húslevest, vizet használjon.
Video recept
A csirkeszósz elkészítésének ez a lépésről lépésre az egyik legjobb videorecepte. A magyarázatok egyszerűek és világosak. Kellemes kilátást!
Most már tudja, hogyan kell főzni az ízletes csirkeszószot, és kiegészítheti családja vacsoráit ezzel az ételrel.