Egy egyszerű recept sertésborda serpenyőben

Konyhai eszközök és eszközök:

• elektromos vízforraló;
• serpenyő magas falakkal és fedéllel;
• reszelő;
• mély tál;
• vágódeszka húshoz;
• egy kés húshoz.

Az összetevők

Lépés főzés

1. Öblítse ki a rizst (2 csésze) hideg folyóvízben, hogy a rizsből kifolyó víz teljesen tiszta legyen.
   
2. Helyezze a mosott rizsdarabokat egy mély tálba. Öntsön a rizst forralt vízzel (1 liter) a vízforralóból, és tegye félre az edényt. Amíg a rizs elpárolog, folytassa a további főzést.
   
3. Alaposan mossa le a sárgarépát (2 db), meghámozza. Rácsavarja a sárgarépát durva reszelőre.
   
4. Mossuk és szárítsuk meg a sertéshúst (500 g). Vágja a húst kb. 3 cm × 3 cm × 2 cm darabokra.
   
5. Helyezzen egy serpenyőt magas oldalakkal közepes hőre. Öntsön növényi olajat (20 ml) a serpenyőbe. Helyezze az apróra vágott húst vajba.
   
6. Só (ízlés szerint) és bors (ízlés szerint).
   
7. Folyamatos keverés mellett 8-10 percig süssük.
   
8. Adjuk hozzá a reszelt sárgarépát a húshoz, keverjük össze.
   
9. Öntsön be még több növényi olajat (30 ml). Főzzük mérsékelt hőn keverés közben 3-5 percig.
   
10. Adjon hozzá fűszereket a húshoz szárított gyógynövények keverékéből (ízlés szerint).
    
11. Öntsön forrásban lévő vizet (0,5–0,7 L) a serpenyőbe úgy, hogy a forrásban lévő víz 2 cm-re teljesen eltakarja a húst sárgarépával, és kb. 15 percig mérsékelt lángon párolja.
    
12. Hajtsa be a rizst egy szitába. Helyezze a rizsdarát ugyanabban a rétegben a sárgarépa húsára. A rizst mindig más összetevők (hús és zöldség) tetejére helyezik, nem szabad megérinteni a serpenyő vagy az üst alját.
    
13. A serpenyő közepén egy rizsrétegben nyomja be teljesen a hántolt fokhagymafejet.
    
14. Öntsön forraló vizet a vízforralóból (0,8–1,2 L), hogy a vízszint 2 cm-rel a rizs szintje felett legyen. Fedjük. A tapasztalt szakácsok azt tanácsolják, hogy a pilaf főzésekor vegye figyelembe a rizs és a víz arányát 1: 2, vagy öntsen vizet 2 cm-rel a rizs fölé. Ezeknek az összetevőknek a megfelelő aránya hozza létre az étel kiváló ízét és jellegzetes textúráját. Főzés közben keverje a pilaf nem. Az edénynek szorosan illeszkedő fedéllel kell rendelkeznie. Pároljuk az edényt magas hőmérsékleten 10-15 percig (a folyadéknak részben el kell párolognia) - a rizs felületén már nincs folyadék, de a belső rétegben még mindig van elég folyadék. Készítsen kanállal lyukakat a rizs teljes felületére.
    
15. Csökkentse a hőt nagyon alacsonyra, fedje le az edényt fedéllel. Pároljuk az edényt további 10-15 percig, amíg a folyadék teljesen el nem párolog. Ha szeretné, tálalás közben, díszítse a pilótát tányérokban finoman apróra vágott zöldekkel.
    

Video recept

A főzés során egy finom illatos pálcát főzünk ebben a videóban:

Más receptek a pilafra