Csodálatos marhahús, egy üstben - otthon főzünk

Konyhai eszközök és eszközök:

• konyhai tűzhely;
• öntöttvas üst;
• Kettle;
• vágódeszka;
• kés;
• étkező;
• fa és teáskanál;
• tál rizs.

Az összetevők

Lépés főzés

1. Először alaposan öblítse le a rizst, hogy a tálban lévő víz tiszta maradjon, és áztassa be. Hámozzon meg minden hagymát és a sárgarépát. Vágja a hagymát félgyűrűkre, a sárgarépát pedig nagy szalagokra, hogy ne forrjon fel, és ne váljon zabkássá. A fokhagymát csak a felső héjból hámozza, de ne ossza szegfűszegre.
   
2. Melegítse jól az üstöt a tűzhelyen, és öntsen bele kb. 200–300 ml növényi olajat.
   
3. Öntsön egy apróra vágott hagymát egy üstbe, és közepes lángon enyhén megsütjük, alkalmanként keverve.
   
4. Öblítse le a húst jól és vágja közepes méretű kockákra, hogy lédús legyen. Fokozatosan feküdjön a hagyma tetejére először a hús felét. 1-2 perc elteltével adjuk hozzá a fennmaradó húst az üsthez. Ezt úgy kell megtenni, hogy az üst ne lehűljön nagy mennyiségű hideg hús miatt.
   
5. Süssük a húst, amíg egy határozott héja meg nem jelenik, keverve, hogy ne égessen el.
   
6. Amikor a hús megsült, adjon hozzá sárgarépát. Ne keverje azonnal, csak 2-3 perc elteltével alaposan keverje össze az egészet, és kb. 10 percig süsse, amíg a sárgarépa puha lesz.
   
7. Ezután mindent megsózzon, és borssal ízesítse a fekete borsot.
   
8. Öntsön az összes hozzávalót hideg vízzel, hogy egy kissé fedje le őket, és főzze alacsony lángon forralva, amíg felforr. Amikor a víz forrni kezd, főzzen további 40 percig, alacsony lángon is. Így elkészíti a pilaf - zirvak alapját.
   
9. 40 perc elteltével megszórjuk a zirvakot pilaf ízesítéssel, kb. 2-3 evőkanállal. Külön-külön adjon hozzá egy csipet zirát és pároljon körülbelül öt percig.
   
10. Most engedje le a vizet a korábban átázott rizsről, és egyenletesen terítse el az üstbe a zirvak felett.
    
11. Szorítson 3 fokhagymát a fokhagymába a rizsbe távolságból, és óvatosan közöttük, hogy ne sérüljön, tedd be a forró borsot.
    
12. Evőkanál használatával borítson mindent forró vízzel a kannából 2 cm-re, és főzze kb. 20 percig magas hőn.
    
13. Ha az üstben kevesebb a víz, adjunk hozzá még egy csipet zirát és sózzuk a rizst ízlés szerint. Csökkentse egy kicsit a tűzhely tűzjét.
    
14. A víz forralásához készítsen körbe lyukakat a rizsben. Ehhez használjon egy fakanállal, fordítva. Vigyázzon erre óvatosan, hogy ne sértse meg a borsot, különben valószínűleg a pilaf nagyon éles lesz.
    
15. Amikor a víz majdnem minden felett felforrósodott, kapcsolja ki a kályhát, fedje le az üstöt fedéllel, és hagyja, hogy a pilaf pároljon további 20-30 percig.
    
16. Finoman távolítsa el a borsot és a fokhagymát az elkészített pillérből.
    
17. A pilafot kiszolgálhatja úgy, hogy egy saláta levélre tesszük, és egy kicsit díszítjük zöldekkel.
    

Video recept

Nézze meg a videót a marhahúsos pácolt főzés részletes folyamatáról. Egy jó példa segít abban, hogy a rizs morzsálódik és a hús lédús legyen.

Más receptek a pilafra