Konyhai eszközök és eszközök: tűzhely, üst fedéllel, éles kés, vágódeszka, réselt kanál, spatula, evőkanál.
Az összetevők
| bárány | 1 kg |
| Növényi olaj | 250 ml |
| Rizs "Basmati" | 1 kg |
| sárgarépa | 700 g |
| hagyma | 600 g |
| Fekete borsó | 1 teáskanál |
| Zira | 1,5 teáskanál |
| Szárított bazsalikom | 1,5 teáskanál |
| borbolya | 1 teáskanál |
| mazsola | 1 teáskanál |
| fokhagyma | 4 szegfűszeg |
| só | 2 evőkanál. l. |
| bors | megkóstolni |
Lépés főzés
- Hámozzuk meg és vágjuk félre a hagymát.
- Hámozza meg a sárgarépát, és apróra vágja.
- Vágja a bárányt nagy darabokra. Annak érdekében, hogy a hús jól alkalmazkodhasson a szeleteléshez, először tegye 20-30 percre a fagyasztóba. Kerülje a hús aprítását is - ez megakadályozza a sütést a fagyasztás során.
- Melegítsük az üstöt maximális hőn 3-4 percig. Ezután öntsünk bele 250 ml növényi olajat. Az üstöt további 5 percig melegítse.
- Mártsa be a hámozott és előzőleg apróra vágott hagymát a fűtött olajba. Könnyen keverjük a hagymát 5-7 percig, amíg egy jellegzetes aranykéreg képződik rajta. A kiváló minőségű sült hagyma jelentősen befolyásolja a pilaf ízét.
- Miután a hagymát megsütötték, adjunk hozzá bárányt. Alaposan keverjük össze az összetevőket. Süssük a húst, amíg sötétedik és egy jellegzetes héja jelenik meg rajta. A sütés körülbelül 15 percig tart. Ne felejtsük el keverni a húst 1 percenként.
- A hús sütése után adjuk hozzá a sárgarépát az üsthez. Keverjük ezt a keveréket 15 percig.
- Öntsön forralt vizet az üstbe, hogy a folyadék teljesen fedezze a keveréket, de ne haladja meg a szintjét. Csökkentse a hőt minimálisra, de úgy, hogy a keverék forraljon tovább. Adjunk hozzá 2 evőkanálot. l. só, mazsola, borbolya, zira, szárított bazsalikom és fekete bors. Keverje hozzá a tartalmat, és főzze további 20 percig. Idővel a húst teljesen meg kell főzni. Ez a keverék íze meglehetõsen sós vagy keserû lehet, de ne aggódjon, a következõ lépésben - rizzsel való főzéskor - a fölösleges só felszívódik.
- A rizst egyenletesen fektesse a kész keverékre. Adja hozzá a fokhagymát egész szegfűszeggel, vágás nélkül, és öntsön forralt vizet, hogy a folyadékszint 1,5 cm-rel meghaladja a gabonaféléket, és öblítse ki a rizst többször hideg víz alatt.
- A hő növelése nélkül főzzük a pilafot, amíg a folyadék teljesen el nem párolog. Feltétel: - ne zavarjanak a rizs keverékében. Réselt kanállal gyűjtsük össze a rizst a dombról, szorosan nyomjuk meg egy tányérra, és fedjük le fedővel. Főzzen ebben az állapotban 15 percig minimális hővel.
- Az idő múlása után kapcsolja ki a hőt és hagyja, hogy a pilaf álljon a fedél alatt 15-20 percig. Alaposan keverjük össze az infúzióban lévő rizst hús és zöldségfélékkel. Finom birka pilaf készen áll.
Az ételek kiszolgálásának és díszítésének módjai
A pilaf kiszolgálásának hagyományos módja az, ha azokat az edényeket szolgálják fel, amelyekben az ételt elkészítették, azaz egy üstben. Mivel az étel íze máris fűszer- és aromákban gazdag, a legtöbben inkább nem finomítják magukat adalékanyagokkal, hanem egyszerűen zöldekkel díszítik, amelyek frissességet adnak a rizs számára.
Video recept
A videó megtekintésével megtanulhatja az étel fokozatos elkészítésének minden bonyolultságát - az összetevők elkészítésétől és lecsupaszításától a már elkészített pilaf tálalásáig.
A pilaf főzés bárányval az egyik lehetséges lehetőség. Próbáljon főzni egy ételt más húsokkal - csirkével vagy marhahússal -, vagy többféle fajtát kombináljon egyszerre. A rizs nagyszerű kiegészítése a gránátalma vagy a szárított barackok használata.
Más receptek a pilafra
Sertésborda egy üstben
Sütő édes sült sertéshús
Sertés sertés serpenyőben
Pilaf sütőben sült