Hogyan lehet megtanulni, hogyan kell főzni finom almás pite

Konyhai eszközök és eszközök:

• sütő;
• egy sütőlap;
• 2 mély tál vagy legalább 4 liter űrtartalmú tálak;
• főzőszőnyeg tészta darabolására;
• főző mérlegek;
• mérőpohár;
• szitát;
• kulináris spatula;
• konyhai habverő;
• ragasztó film;
• pergamen papír.

Az összetevők

Lépés főzés

Hogyan készítsünk tésztát

1. Zúzza össze a sajtolt élesztőt (18 gramm) egy mély tálba. Élesztő vásárlásakor ügyeljen a kiadás dátumára. Minél frissebb az élesztő, annál jobb a tészta.
   
2. Adjunk hozzá 1 evőkanál granulált cukrot, keverjük össze kissé.
   
3. Öntsön 120 ml meleg tejet egy tálba (hőmérséklete 36-37 ° C). Keverjük.
   
4. Öntsön 4 evőkanál előre rostált lisztet. Keverje hozzá az összetételt főző spatulával, amíg sima nem lesz.
   
5. Húzza meg egy tál tálcáját ragasztófóliával, és tegye meleg helyre 1-1,5 órára. Az Opara-nak egy kupakkal kell emelkednie.
   

Főzés tészta

1. Öntsön 5 evőkanál granulált cukrot egy másik mély tálba, adjon hozzá 8 gramm vaníliacukrot.
   
2. Break 2 csirke tojást a cukor keveréket.
   
3. Habverővel jól megverjük a cukor és a tojás keverékét.
   
4. Keverje hozzá a tésztát, adja hozzá a cukor és a tojás keverékét.
   
5. Öntsön bele a fennmaradó tejet (130 ml), majd adja hozzá 36-37 ° C-ra.
   
6. Olvassa el a vajat (100 gramm), melegítse le, majd tegye a tálba az elkészített tésztával.
   
7. Helyezzen egy tálba 0,5 teáskanál friss citromhéjat. A héj elérése érdekében reszelje le a korábban mosott citrom sárga héját egy finom reszelőre. A héja kellemes aromát ad a tészta számára. Keverje jól össze.
   
8. Egy evőkanálhoz adjon hozzá a szitált lisztet (a teljes 600 grammból megmaradt), és meggyúrja a nyers tésztát. A lisztnek kissé többé-kevésbé szüksége lehet, ez a minőségétől függ. Amíg a tömeg folyékony, keverje hozzá kulináris spatula, habverővel vagy kanállal.
   
9. Gyúrjon vastag tésztát 10-15 percig. A tömeg kissé hozzátapad a kezéhez és a tálhoz, de ennek így kell lennie. Formálj egy labdát.
   
10. Kenje meg a tiszta, mély tálat növényi olajjal (20 ml). Helyezze a labdát egy zsírozott tálba, szorítsa meg fóliával. Helyezze meleg helyre.
    
11. 40-45 perc elteltével gyúrjuk meg a tésztát. Húzza meg ismét fóliával, és hagyja vissza a meleget.
    
12. Ismételje meg a melegítést további 40-45 perc után. Hagyja megközelíteni további 1-1,5 órát. Ezt a tésztát bécsi néven hívják.
    

Hogyan készítsünk almás tölteléket

1. Mossa meg és hámozza meg az almát (1,3 kg), vágja ki a magot. Az almát apróra vágjuk (kb. 0,7 cm × 1 cm × 1,5 cm). A töltelékhez jobb kemény fajtájú almát venni.
   
2. Olvasson egy serpenyőben 30 gramm vajat.
   
3. Adjunk hozzá granulált cukrot (4 evőkanál), keverjük össze a tömeget.
   
4. Helyezze a szeletelt almát a serpenyőbe. Fűtsük magas hőmérsékleten, óvatosan keverve, 3-4 percig. Az almadaraboknak meg kell őrizni alakjukat (ezért tanácsos kemény fajtákat használni).
   
5. Tegye az almát egy szitába, engedje, hogy a folyadék lefolyjon. Tegye egy tányérra, lehűtse a tölteléket szobahőmérsékletre.
   

Főzés és sütés pite

1. Vegyük a megközelített tésztát a tálból a vágófelületre (asztal, szilikon, műanyag szőnyeg), gyúrjuk meg.Osszuk fel a labdát 22–23 részre, egyenként körülbelül 50 gramm súlyú.
   
2. Mashítson meg egy darabot, adjon kerek formát. Készítsen golyókat az összes darabból. Helyezze a takarókat a szőnyegre, szorítsa meg ragasztófóliával. Hagyjuk pihenni 10-15 percig.
   
3. Megszórjuk a lehűtött almaszeleteket ízlés szerint fahéjjal, keverjük össze.
   
4. Távolítsa el a filmet a takarmányokról. Nyújtsa ki minden tésztadarabot egy kezével körülbelül 10-12 cm átmérőjű körbe, és tegyen egy evőkanálnyi tölteléket a sütemény közepére.
   
5. Fogja meg jól a pite széleit. Sima a kapott varrat.
   
6. Fektesse le a pite varrását egy pergamenpapírral borított sütőlapra. Így formálja az összes tortát. Helyezze a termékeket egy sütőlapra.
   
7. Fedjük le a sütőlapot ragasztófóliával. Hagyja meleg helyen 40-45 percig, hogy a pogácsák jönnek. Húzza le a fóliát.
   
8. Egy mély tányéron keverje meg habverővel 2 csirketojást, amíg sima nem lesz. A süteményeket kefével kefével meg kell tojni a tojáskeverékkel.
   
9. Süssük sütőben 180 ° C hőmérsékleten 30-35 percig, amíg aranybarna nem lesz.
   

Video recept

Az egyik legjobb videó ebben a témában rendkívül egyszerű és egyértelmű a tészta előállításának, a töltés, a piték kialakításának és sütésének minden szakaszában. Miután elmagyarázta a kiváló szakácsot, nem lesz kérdése az ízletes almáspite készítéséről.

Egyéb sütemény receptek