Konyhai eszközök és edények: különféle mélységű tartálykészlet, teáskanál, evőkanál, serpenyő, tűzhely, ragasztható film, szita, kés, vágódeszka, papír törülközők
Az összetevők
| Búzaliszt | 3,5-4 köteg |
| tej | 300 ml |
| Napraforgóolaj | 250 ml |
| Száraz élesztő | 1,5 teáskanál |
| savanyú káposzta | 500 g |
| hagyma | 2 db |
| cukor | 3,5-4 evőkanál. l. |
| só | 1,5 teáskanál |
| Őrölt fekete bors | ⅓ tsp |
| kurkuma | ⅓ tsp |
| víz | 100-200 ml |
Lépés főzés
A tésztát
- Kényelmes mély tartályban keverjünk össze 1,5 teáskanálot. só, 1 evőkanál. l. cukor, 3 evőkanál. l. növényi olaj és 300 ml meleg, de nem forró tej.
- Külön tartályban szitáljon át egy csésze 3 csésze búzalisztből, és adjon hozzá 1,5 teáskanálnyi teát. száraz, gyorsan ható élesztőt és keverje össze úgy, hogy egyenletesen oszlanak el.
- Öntsön többféle módon a lisztet és az élesztőt a folyékony keverékbe, és gyúrja meg a tésztát: először kanállal, amennyire csak lehetséges, majd a munkafelületre liszttel meghintve.
- A kész tésztát egy darabban összegyűjtjük, egy tálba tesszük, fedéllel, törülközővel vagy ragasztófóliával lefedjük és 1-1,5 órán át hagyjuk ellenállni.
töltelék
- Hámozzuk meg és vágjuk apró kockákra 2 hagymát.
- Öntsön 1 evőkanálot a serpenyőbe. l. növényi olajat és süssük meg a hagymát, amíg aranybarna nem lesz.
- Adjon hozzá 500 g káposztát a serpenyőbe, és egyenletesenoszlatja el a síkon. Pároljuk 10 percig a fedél alatt. Ha a káposzta nagyon savas, ne felejtsük el öblíteni folyó víz alatt egy szűrőedénybe.
- Ha szükséges, adjon hozzá 1-2 evőkanálot. l. cukor, teáskanál. só, fekete bors, kurkuma és egyéb fűszerek, kívánság szerint. Keverjük össze és pároljuk a káposztát további 10-20 percig, attól függően, hogy lágy vagy ropogós-e. Hogy megakadályozza a káposzta tapadását az edény aljára, adjon hozzá 100-200 ml vizet. Idővel vegye le a káposztát a tűzhelyről és hagyja lehűlni. A töltelék kész.
piték
- Amikor a tészta felmerül, vegye ki a tálból, és tekerje vastag kolbássá, amelyet viszont részre osztott szeletekre osztanak. Körülbelül 16 darab szabadul fel ebből a vizsgálati mennyiségből.
- Valamelyik takarót kézzel meggyúrjuk, vagy egy 3-5 mm vastag lapos palacsintára gördítjük. Középpontjában 1 evőkanál van. l. káposzta töltelék és minőségi csipetélek.
- Öntsön 200 ml napraforgóolajat egy mély serpenyőbe, és hagyja felmelegedni. Sültük a tortákat mindkét oldalon 3-4 percig, amíg aranybarna héja meg nem jelenik. A kész tortákat papírtörülközőn terjesztjük úgy, hogy a fölösleges zsír felszívódjon bennük.
- Tortákat kínálunk forró vagy hideg formában, friss fűszernövényekkel, paradicsom- vagy majonézmártásokkal, gyümölcsléval, teával, zselével vagy egyéb italokkal és adalékanyagokkal.
Tudod? Annak érdekében, hogy a párolt káposzta íze a lehető legjobban kinyíljon, adjunk hozzá köménymagot, majoránna, babérlevél, koriander, őrölt fokhagyma, paprika és bármilyen más fűszer ízlés szerint.
Video recept
A sült pite elkészítésének folyamata meglehetősen egyszerű, de mégis némi készséget igényel, tehát annak elkerülése érdekében, hogy újra ne hibázjon, ismerkedjen meg a videón található recepttel, amelyben a főzés minden szakaszát részletesen ismertetik.