Konyhai eszközök és eszközök:
- konyhai mérlegek;
- mérőpohár;
- sütő;
- egy sütőlap;
- sütőpapír;
- mély tál;
- tál töltésre;
- teáskanál és evőkanál;
- villa;
- liszt szitája;
- szilikon kefe;
- tiszta konyhai törölköző;
- meleg törülköző (ha szükséges);
- konyhai kés;
- tálaló edények.
Az összetevők
| Búzaliszt | 500 g |
| Olvasztott vaj | 60 g |
| Meleg tej | 90 ml |
| Meleg víz | 100 ml |
| Friss élesztő | 25 g |
| cukor | 1 evőkanál. l. |
| Csirke tojás | 3 db |
| só | 1,5 teáskanál |
| Darált hús | 300 g |
| hagyma | 2 db |
| Őrölt fekete bors | megkóstolni |
| Növényi olaj | 1 evőkanál. l. |
Lépés főzés
Főzés tészta
- Öntsön meleg vizet (100 ml) egy kényelmes mély edénybe, amelynek hőmérséklete 35–39 °. Forró víz bevételével az élesztő baktériumok meghalnak.
- Adjunk hozzá zúzott friss élesztőt (25 g), cukrot (1 evőkanál liter), és alaposan keverjük össze, hogy homogén folyékony masszát kapjunk. Adjunk hozzá liszt (50 g) a tésztához, és alaposan keverjük meg az összetevőket.
- Fedjük le a tálat egy tiszta konyhai törölközővel, és helyezzük egy meleg helyre, 15-20 percre, hogy a tészta megfelelő legyen.
Főzés tészta
- Öntsön meleg tejet (90 ml), sót (1 teáskanál), csirketojást (2 db.), Lisztet (150 g), olvasztott vajat (60 g) a kész tésztába, és alaposan keverje össze.
- Ezután kis mennyiségben adjuk hozzá a fennmaradó lisztet (300 g) és gyúrjuk meg a tésztát. Amikor vastag lesz, tegye a tésztát egy korábban liszttel meghintött munkafelületre, és továbbra is kezével gyúrja a tésztát. A kész alapnak puhanak és rugalmasnak kell lennie. Helyezze a tésztát egy mély tálba, fedje le fedővel és tegye meleg helyre kb. 60 percig.
A töltés elkészítése
- Hámozzon meg apró hagymafejeket (2 db.), Öblítse le vízben, apróra vágja, és adja hozzá a darált húshoz. Ebben az esetben a kész sütés lédús lesz. Mindent meg is őrölhet egy turmixgépben.
- Helyezzen egy csirketojást (1 db.) Egy kis tálba, keverje el egy villával, és adja hozzá a felét a húshoz. A fennmaradó felét a pite kenésére használják. Adjunk hozzá sót (0,5 teáskanál), borsot ízlés szerint és alaposan keverjük össze.
Pite formázása és sütése
- Ha a tészta megfelelő, azt újra fel kell rakni a munkafelületre és újra keverni. Lisztet meg lehet szórni, de nem sok. Jobb, ha kenje meg kezét növényi olajjal (1 evőkanál. L. lesz elég). Osszuk a kész tésztát egyenlő részekre (kb. 15 db) és készítsünk golyókat. Mash mindegyik golyóval egy kis, lapos süteményben. Helyezze a húsos tölteléket az egyes sütemények közepére, csípje be a széleket a tetejére, mintha gombócokra tette, és egyenesítse ki a varratot, hogy szép formát kapjon.
- Fedjük le a sütőlapot pergamenpapírral, tegyük a tortákat, fedjük le a tetejére normál vagy papír törülközővel, és hagyjuk 30 percig.
- Ezután az egyes pitekat felülről kenje meg tojássárgájával, küldje a sütőbe, előmelegítse 190 ° C-ra, és 20-25 percig süsse.
- Helyezze a kész tortákat egy tányérra, és kiszolgálhatja az asztalhoz.
Video recept
A videó részletesen bemutatja, hogyan lehet főzni nagyon finom, finom és csodálatos házi süteményeket hús töltelékkel. Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg ezzel a videóval.
Az élesztő tészta elkészítésére különféle lehetőségek vannak.És melyiket szereti, és miért? Ossza meg tapasztalatait, hasznos tippeit és kedvenc receptjeit az édes vagy sós pite sütőben történő elkészítéséhez, és hagyja meg véleményét és javaslatait a megjegyzésekben.