Konyhai eszközök és eszközök:vastag fenekű serpenyő, spatula, konyhai mérleg, mérőpohár, mély tál, kis tál, kés, szilikon sütő mat, szita, evőkanál, teáskanál, tiszta táska, tapadó film, lemez, papírtörölközők, sodrófa, tűzhely.
Az összetevők
| liszt | 400 g |
| Növényi olaj | 600 g |
| víz | 125-150 ml |
| só | 1/2 teáskanál |
| Az alma | 600-700 g (3-4 db.) |
| Citromlé | 2 evőkanál. l. |
| cukor | 90 g (ízlés szerint) |
| Vanília kivonat | 1 teáskanál |
| Őrölt fahéj | 1 teáskanál |
| Fahéjat | 1-2 db (Minor) |
| Porcukor | 30 g |
Lépés főzés
A tésztát
- Először meg kell szitálnia a lisztet.
- Adjunk hozzá sót a szitált liszthez, és alaposan keverjük össze. Adjunk hozzá 100 g szagtalan növényi olajat a tésztához. Óvatosan dörzsölje meg a vajat és a lisztet apró morzsákba. Ezután öntsön kis részletekben vizet, és kezdje gyúrni a tésztát. Összekapcsolunk mindent egy com-ban. A tésztának meglehetősen sűrűnek kell lennie, ezért ne rohanjon egyszerre az összes vízzel. A liszt tulajdonságaitól függően többé-kevésbé lehet szüksége.
- Amikor a tészta összegyűlt egy szoros csomóban, megkezünk gyúrni az asztalon vagy egy szilikon sütőpaplanon. Kb. 3-4 percig tart.
- Helyezze a tésztát egy tiszta tasakba, és hagyja legalább 20 percig.
töltelék
- Az almát meghámozzuk, noha fajtájuktól függően ezt nem lehet megtenni. Ezután vágja le és távolítsa el a magot és a lófarokat.
- Az elkészített almát közepes méretű kockákra vágják és egy tálba helyezik.
- Annak érdekében, hogy az apróra vágott alma ne sötétedjön, töltse fel citromlével és keverje össze.
- Ezután karamell kell készítenie. Öntsen cukrot egy vastag fenekű serpenyőbe és várjon, amíg teljesen megolvad. A serpenyőt kissé el lehet csavarni, hogy a cukor gyorsabban karamellizáljon. Ezt követően azonnal almát küldünk a serpenyőbe. Adjon hozzá őrölt fahéjat, 1 fahéjat és 1 teáskanálot. vanília kivonat. Alaposan keverjük össze.
- Az almát kissé meg kell tompítani nagy hőn, hogy a fölösleges nedvesség elpárologjon. Ezután kapcsolja ki a tűzhelyet, vegye le a fahéjat az almáról. A kész kitöltést egy tálba helyezzük, és hagyjuk teljesen lehűlni.
piték
- A tészta fennmaradó részét hengerrel gördítjük és 12 egyenlő részre osztjuk.
- Az egyes darabokat egy golyóba gördítjük, és egy tortára sütjük. Fektesse az elkészített süteményeket ragasztófóliával és hagyja 10 percig.
- Ezután hengereld a tortát egy hosszú téglalap alakú rétegbe. Megpróbálunk vékonyabban gurulni, de nem annyira, hogy eltörjön.
- A tészta tetejére kb. l. tölteléket. Kenje meg a sütemény szélét vízzel, és az egyik végét háromszöggel ragassza be. Óvatosan rögzítse. Ezután a másik szélt vízzel megnedvesítjük, és a tésztát is felragasztjuk. Inkább hagyjon egy kis rést, hogy kényelmesebben megcsípje a tortát. Helyezze fejjel lefelé az elkészített tortákat a táblára.
- Öntsön kb. 500 ml olajat az edénybe. Az olajszintnek el kell érnie a pite felét.
- Jól melegített olajban terítse le a pitéket a varrással lefelé, és mindkét oldalán kb. 3-4 percig süssük közepes lángon. Ossza ki nagyon óvatosan, hogy ne égessék el.
- Helyezze a sült tortákat papírtörlővel egy tányérra, hogy felszívják a fölösleges olajat. Megszórjuk a kész süteményeket porcukorral. Bon étvágyat!
Video recept
Ebben a videóban részletes lépésről lépésre talál útmutatást almás leveles péksütemények elkészítéséhez. A szerző részletesen elmondja, hogyan kell gyúrni a tésztát, elkészíteni a tölteléket és formálni piteket. És tisztázza azt is, hogy az ilyen pite nem csak serpenyőben süthető, hanem 180 fokos hőmérsékleten 20 percig is süthető.
Tehát, most már tudja, hogyan kell főzni az ízletes és illatos leveles péksüteményeket almával. Talált már hasonló tesztet? Tetszik karamellizált alma fahéjjal, vagy inkább más töltést szeretne? Tetszett a receptünk? Ossza meg gondolatait a megjegyzésekben.
Egyéb receptek leveles tészta ételekhez
Kellemes olvasást!