Bogyós pite - hihetetlenül finom nyári recept

Konyhai eszközök és eszközök: mély tál, vastag aljú pörkölt serpenyő, sodrófa, kanál, sütőedény, sütő.

Az összetevők

Lépés főzés

Főzés tészta

1. Szitálj 300 g első osztályú lisztet egy mély tálba. 200 g vajat apróra vágjuk és lisztre küldjük. Az olajnak hidegnek kell lennie - nem kell kivennie a hűtőszekrényből, mielőtt meg nem olvad.
   
2. A lisztet és a vajat kézzel daráljuk morzsába, adjunk hozzá 100 g cukrot, keverjük újra jól össze.
   
3. Ezután vegyen be 2 csirketojást a keverékbe, gyúrja meg a tésztát. Nem kell hosszú ideig gyúrni, hogy ne váljon túl keménynek.
   
4. Golyóval gördítjük a tésztát, tekerjük be ráfóliázó fóliával, vagy fedjük le egy tálba, és 30 percig küldjük a hűtőszekrénybe.
   

Főzés töltelék

1. Tűzön sütöttünk vastag fenekű pörkölt serpenyőt. Öntsen bele 400 g bogyót, ez a pite teljes adagjának fele.
   
2. A kanállal gyúrjuk meg a bogyókat, forraljuk addig, amíg a kiválasztott juice eltűnik, alkalmanként keverve. Ebből a bogyósortimentből vastag, krémes tömeget kell kapnunk. 20 percig tart a főzés.
   
3. Ezután mossuk meg az almát, meghámozzuk. Pite esetén jobb, ha édes almát használunk. Ha savanyú vagy édes-savanyú van, akkor csak adjon hozzá egy kicsit több cukrot a töltelékhez.
   
4. Távolítsa el a magot az almáról, és dörzsölje a húst egy külön tálba. A kapott tömegből nyomja ki a levet és küldje el friss bogyós gyümölcsökhöz.
   
5. Itt küldünk főtt bogyókat, jól keverjük össze.
   
6. Adjunk hozzá három evőkanál keményítőt. Állítsa be a keményítő mennyiségét. Lehet, hogy még kissé hozzá kell adnia, ha a töltés nagyon folyékony.
   
7. Ezután adjunk hozzá 130-150 g cukrot, alaposan keverjük össze, hagyjuk kérésre.
   

Formázunk és sütünk egy tortát

1. Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, és ossza fel két egyenlőtlen részre.
   
2. Leginkább a tortát dobjuk ki, amelynek átmérője nagyobb lesz, mint az alakja.
   
3. A tortát áthelyezzük az űrlapra. Korábban liszttel megszórhatja vagy vajjal megkenheti. De amint a tapasztalatok azt mutatják, egy ilyen tészta nem tapad az aljára, mert önmagában zsíros.
   
4. A süteményeket egyenletesen osztjuk el a forma alja mentén, magas oldalakat készítsünk, hogy a töltelék ne szivárogjon. Ezután öntsük a tölteléket, és osszuk el egyenletesen. Gondoskodunk arról, hogy nem szivárog-e át az oldal.
   
5. A tészta második részéből kihúzzuk a süteményt, amely megfelel a penész átmérőjének. Vágunk egy lyukat közepén.
   
6. Helyezze a tortát a töltelék tetejére, szorosan kösse össze az első és a második sütemény széleit.
   
7. Készíthet gyönyörű szövet a vegyületből. Ha van még tésztadarab, készítsen különféle formájú vagy csak négyzet alakú darabokat, és tegye rá a lemezeket.
   
8. Beat tojásfehérjét, kenje meg azzal a pite felületét.
   
9. A lyukba 20-30 g vajat töltünk.
   
10. Küldjük a kemencébe, előmelegítve 180 fokra 45 percig.
    
11. Kivesszük a süteményt a sütőből, hagyjuk teljesen lehűlni, majd 2 órán át küldjük a hűtőszekrénybe.Ezután tálaljuk fel darabolt teát vagy kávét.
    

Video recept

Most nézzen meg egy rövid, de nagyon informatív videót, amely bemutatja a bogyós pite készítésének teljes folyamatát.

Egyéb sütemény receptek