Konyhai eszközök és eszközök:turmixgép vagy húsdaráló, vágódeszka, kés, evőkanál és teáskanál, üveg, serpenyő fedéllel, tűzhely, papírtörölközők, szolgáló edény.
Az összetevők
| Az összetevők | szám |
| Csirkemáj | 500 g |
| disznózsír | 150 g |
| Csirke tojás | 1 db |
| só | 1 teáskanál |
| Őrölt fekete bors | ½ teáskanál |
| Sütő szóda | ½ teáskanál |
| Közepes hagyma | 2 db |
| Munk | 5 evőkanál. l. |
| Növényi olaj (sütéshez) | 50-70 ml |
| vaj | 1 evőkanál. l. |
| víz | 1/4 verem |
Lépés főzés
- Készítse el a csirkemájat (0,5 kg). Távolítsa el a fóliákat, vágja le az összes csatornát és tetszőleges alakú darabokra vágja.
- Tekerje az elkészített májat turmixgépben vagy húsdarálóban.
- Csiszolja a sertészsírt (150 gramm) a bőr nélkül egy turmixgéppel vagy húsdarálóval, és tegye csavart májba.
- Adjunk hozzá mannát (5 evőkanál) a máj töltelékéhez.
- Beverjük egy csirketojásba (1 darab). Só (1 teáskanál só) és bors (1/2 rész egy teáskanál fekete bors). Adjunk hozzá szódabikarbónát (1/2 teáskanál) és alaposan keverjük össze. A darált húst maximálisan állítsa egy órára, hogy az manna megduzzadjon, és a tészta gyengéd és levegős legyen.
- Hámozzon és hagymát (2 darab), és vágja közepes méretű kockákra.
- Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, és oldja fel benne a vajat (egy evőkanál). Adjunk hozzá egy kevés növényi olajat (20-30 ml). Amikor az olaj meleg, tegye a serpenyőbe kockákra vágva a hagymát, és folyamatosan keverve süsse egészen aranybarnaig.
- Helyezze a sült hagymát a darált húsra, és alaposan keverje össze. Most a darálék készen áll, és megsüthetjük szelet.
- Melegítse a serpenyőt a tűzhelyen, és adjon hozzá hozzá 30–40 ml növényi olajat. A darált húst egy evőkanállal melegített olajban kenjük szét, és a húsgombócokat mindkét oldalán közepes lángon megsütjük, amíg aranybarna nem lesz.
- Távolítsa el a rózsás szelet egy papírtörlővel bélelt tányéron. Tehát főzze meg az összes elkészített tölteléket.
- Az összes szelet sütése után tegye egy serpenyőbe, öntsen egy pohár tiszta vizet 1/4-ig, fedje le az edényt fedéllel, és gőzölje őket 10-15 percig.
Dekorációs módszerek és kiszolgálási lehetőségek
A finom csirkemáj szelet tálaljuk melegben, bármilyen körettel vagy zöldségsalátával. Az íz kiegészítésére májas szelettel mártással is szolgálhat. A szósz elkészítéséhez keverjük össze az olívamajonézt tejföllel, és adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és kaporral.
Forraljuk fel a burgonyát vagy a tésztát a köretben.
Video recept
Nézze meg a videót a csirke csirkemáj szeletek elkészítésének minden szakaszában, beleértve a darált hús elkészítését, a húsgombóc sütését és párolását.