Főző:
- egy csésze;
- egy tál;
- keverő / habverő;
- mért kapacitás;
- spatula;
- tésztazsák fúvókákkal;
- sütőpapír;
- egy sütőlapot.
Az összetevők
| név | szám |
| Búzaliszt | 75 g |
| Porcukor / Finomcukor | 120 g |
| Csirke tojás | 3 db |
| Citromlé | ½-1 teáskanál |
| Finoman őrölt sót | egy csipet |
Tudod? Ha nincs porcukor, és a cukorkristályok meglehetősen nagyok, a granulált cukor őrölhető habképződésre egy hagyományos elektromos kávédarálóval.
Lépés főzés
Csirketojásokkal dolgozunk
- Finoman szüntesse meg a fehérjéket a három friss (ez nagyon fontos!) És jól lehűtött csirketojás sárgájától.
- Egy térfogatú csészében verte a fehérjéket keverővel egy erős habban, amíg sűrű csúcs képződik. Kezdje a sebességet alacsony sebességgel, fokozatosan hozzáadva a pengék forgási sebességét a habképződéshez.
- A tojássárgáját homogén tömegűre őröljük, fokozatosan hozzáadva 50 g porcukorral.
- Öntsön újabb 50 g porcukrot a fehérjehabba, és verte meg újra a fehérjéket.
Készítsen keksz tésztát
- Kapcsolja be a sütőt a melegítéshez, a hőmérsékletet 180 ° C-ra állítva. Lassan és óvatosan keverje hozzá a sárgája tömeget a sűrű fehérjehabbal, porcukorral zúzva, kizárólag spatuppal és semmiképpen sem keverővel.
- A kevert tojástömegbe 75 g búzalisztű lisztet adagolunk részletekben, a tésztát fentről lefelé könnyű mozgatással keverve.
- Helyezze a kész tésztát egy tésztazsákba.
Süsse hölgyek ujjait
- Helyezze a piskóta vékony, rövid pálcika formájában egy sütőpapírra (vagy olajozott pergamenre) borítva.
- Sütés előtt megszórja a jövőbeli sütemények felületét a fennmaradó (20 g) porcukorral vagy kis cukorral.
- Süssük 10-13 percig. jól és egyenletesen felmelegített sütőben, amíg a szalmaárnyék meg nem jelenik.
Tudod? Ha nincs süteménytáska, használjon sűrű műanyag zacskót. A táskát vagy tejszínt megtöltve levágják a zsák sarkát. A süteményeket jól lezárt tartályokban kell tárolni. A sütést csak tárolás előtt történő sütés előtt szabad lehűteni úgy, hogy az edények falán ne képződjön páralecsapódás. Ellenkező esetben a tojás alapú sütik gyorsan rosszul válnak.
Video recept
A megtekintésre kínált videó egyértelműen megmutatja egy meglehetősen egyszerű és időigényes folyamatot egy olasz kulináris remekmű - Savoyardi keksz-sütik vagy a Női ujjak - készítésében. Egy szelíd, könnyű, levegős és mérsékelten édes desszert képezi a híres Tiramisu desszert alapját.
Köszönjük figyelmét a Savoyardi süti receptjére. Mennyire volt hasznos az Ön számára egy finom keksz desszert sütésével kapcsolatos útmutató? Ön szerint mely szempont érdemel külön figyelmet? Talán javaslata van a sütési folyamat egyszerűsítésére. Ossza meg tapasztalatait és a desszertek elkészítésének kulináris titkait, ha választ hagy az oldal alján található megjegyzés szakaszban.