Konyhai eszközök és eszközök:
- sütő;
- 1,5 literes, 12 cm × 28 cm méretű sütőedény;
- serpenyő fedéllel;
- húsdaráló;
- reszelő;
- mély tál;
- vágódeszka;
- konyhai kés;
- kulináris spatula;
- konyhai mérlegek;
- mérőpohár;
- főzési fólia.
Az összetevők
| név | szám |
| Csirkemáj | 700 g |
| Csirke tojás | 1 db |
| búzadara | 120 g |
| tej | 120 ml |
| Kemény sajt | 150 g |
| Közepes hagyma | 3 db |
| sárgarépa | 3 db |
| Őrölt fekete bors | 0,5 teáskanál |
| Szárított bazsalikom | 0,5 teáskanál |
| Provencei gyógynövények keveréke | 1 csipet |
| Növényi olaj | 70 ml |
| zsemlemorzsa | 2 evőkanál. l. |
Lépés főzés
Májtömeg előkészítése és feldolgozása
- Mosson alaposan 700 gramm csirkemájat. Távolítsa el a zsírt és az ereket. Vezesse át az összetevőt egy finom szitán egy darálóban egy mély tálba. Ugyanazon mennyiségben vehet sertés- vagy marhamájat is. De a csirke belsőségből kiderül, hogy a legfinomabb étel.
- Adjon hozzá 120 gramm manót a darált májhoz. Keverje jól.
- Öntsön 120 ml friss tej tömegére.
- Vegyünk 1 csirketojást, keverjük össze a tál tartalmát simáig.
- Sózzuk és borssítsuk a tömeget ízlés szerint, öntsünk 0,5 teáskanál szárított bazsalikommal. Alaposan keverje meg.
Zöldségkészítés
- Hámozzon meg és vágja fél gyűrűkre 3 közepes méretű hagymát. Helyezze az apróra vágott hagymát 50 ml növényi olajba egy jól melegített serpenyőbe.
- Mossa le, héja le és reszelje le a 3 közepes sárgarépát egy durva reszelőn. Öntsön reszelt sárgarépát a hagymára, keverje össze. Fedjük le a serpenyőt, pároljuk meg a zöldségkeveréket (15-20 perc), amíg alacsony lángon meg nem főzik, alkalmanként keverve.
- Sózott zöldség ízlés szerint, adjon hozzá 1 csipet fekete borsot és 1 csipet provansai gyógynövényt. Keverjük. A növényi keverék összetételéhez további gyógynövények és fűszerek adhatók, például szárított bazsalikom, oregánó, sáfrány, kurkuma, apróra vágott friss kapor, petrezselyem.
Összeszerelés és sütés
- Fedjük le a téglalap alakú sütőedényt 1,5 liter (12 cm × 28 cm méretű) fóliával, kenjük meg növényi olajjal (20 ml), meghintjük zsemlemorzsával (2 evőkanál).
- Helyezze a zöldségkeverék felét az öntőformába. A felületet kanállal vagy kulináris spatulával simítsa meg, miközben kissé megvastagítja a hagyma és a sárgarépa rétegét. A tojásrakás előtt nem kell lehűteni.
- Öntse a májkeverék felét az öntőformába. Megszórjuk 150 gramm durván reszelt sajttal. Finoman fektesse a zöldségek másik felét a májmasszára. Óvatosan szintezze be a felületet.
- Süssük 180 ° C-on kb. 1 óra 10 perc - 1 óra 20 perc alatt.
- A kész edényt meghintjük apróra vágott zöld kaporral, petrezselyemmel, zöldhagymával.
A Royal Liver rakott meleg és hideg is felszolgálható. Az ünnepi asztalra való felkészülés során egy réteg sült gombát adhatunk az edényhez. Ez még ízletesebbé teszi a máj „tortáját”.
Video recept
Ez az egyik legjobb video oktatóanyag szokatlanan ízletes máj- és zöldséghús készítéséhez. A szakács részletes bemutatása, a rendelkezésre álló magyarázatok segítenek a technológia tökéletes elsajátításában.
Használja a részletes receptet fényképekkel és egy video bemutatóval, és készítsen illatos és ízletes ételt az ünnepi asztalra. Milyen főételeket vagy harapnivalókat készít a baromfi májából és a zöldségből? Hálásak leszünk a tippekért, kiegészítésekért és sikeres receptekért, amelyeket az alábbi megjegyzésekben hagyott.