Konyhai eszközök és eszközök: konyhai mérlegek és más mérési kiegészítők, két magas oldalú serpenyő, szilikon vagy fa spatula, több tágas tál, vágódeszka és éles kés.
Az összetevők
| Az alkatrészek | arányok |
| marha máj | 550-600 g |
| közepes méretű hagyma | 2 db |
| közepes méretű alma | 2 db |
| vaj | 30 g |
| tej | 150 ml |
| búzaliszt | 70-100 g |
| tengeri vagy asztali só | akarat szerint |
| frissen őrölt fekete bors | akarat szerint |
| növényi olaj | 35-50 ml |
Lépés főzés
Összetevő készítése
- Alaposan öblítse le 550-600 g marhahúst, majd vágja le a fehér fóliát és az egyéb nem ehető részeket. Vágjuk a terméket hosszú, hosszirányú darabokkal, vastagsága legfeljebb 1 cm.
- Szeletelt májas borsot és sót, az ízlésedre összpontosítva.
- Helyezze az összetevőket egy mély tálba, és öntsen 150 ml tejet. Hagyja a marhahúst ebben a formában körülbelül fél órán keresztül.
- Időközben vágjon két közepes almát negyedekre, majd vegye le a magot, és vágja a gyümölcsöt közepes vastagságú szeletekre. Ebben a receptben a legjobb savanyú zöld almát használni, mivel ezek tökéletesen kombinálódnak a marhamáj íz-adataival. Bármely fajtát használhat, a legfontosabb az, hogy a gyümölcs ne legyen túl édes.
- Két közepes méretű hagymát meghámozunk, majd felosztunk és nagy félgyűrűkre vágjuk.
Főző termék
- Melegítjük a serpenyőt forró állapotba, majd adunk hozzá 15-20 ml növényi olajat és 30 g vajat.
- Amint a vaj folyékonyá válik és melegszik fel, tegye a serpenyőbe az apróra vágott hagymát, majd az almát.
- Párolja az összetevőket, amíg lágyak és halvány borostyán árnyalatúak.
- Időközben vigyázzon a májra. Öntsen körülbelül 70–100 g búzaliszt egy kis edénybe, majd óvatosan tekerje bele az egyes májdarabokba.
- Egy másik serpenyőben melegítsünk 20-30 ml növényi olajat, majd süssük a májat mindkét oldalán körülbelül 2-3 percig. A legfontosabb az, hogy ne mossuk túl a májat, különben „gumiszerű” és íztelen.
- A sült májat lágy almához és rózsás hagymához küldjük.
- Párolja az összetevőket zárt fedél alatt 5-7 percig. Ha azt szeretné, hogy az alma lágyabb legyen, öntsünk 50 ml vizet a serpenyőbe, és pároljuk meg az összetevőket kétszer olyan hosszú ideig.
Video recept
Ez a videó bemutatja az illatos és ízletes étel főzésének teljes folyamatát, amelynek fő alkotóelemei az alma, a marhahús és a hagyma. Egy tapasztalt kulináris szakértő beszél e termékek felhasználásához szükséges arányokról, hogy a késztermék az egyes összetevők ízjellemzőinek leginkább kiegyensúlyozott kombinációja legyen.
Ilyen egyszerű módon elképesztő ételt készíthet, amelynek gazdag aromája és kifinomult íze elõtt még az ínyenc, aki sokat tud az ételekrõl, nem tud ellenállni. Feltétlenül tudassa velünk a megjegyzésekben, ha tetszett a leírt recept szerint elkészített marhamáj-termék. Bon étvágyat!