Konyhai eszközök és eszközök:
- vágódeszka;
- éles kés;
- főzőlapot;
- serpenyő magas falakkal;
- egy evőkanál;
- mély lemez;
- mérőpohár;
- lapát;
- tálaló tányér.
Az összetevők
| Marha máj | 500-600 g |
| hagyma | 1 db |
| Növényi olaj | 3-5 evőkanál. l. |
| liszt | 100 g |
| só | 1 teáskanál |
| fűszerek | megkóstolni |
| Tejföl | 180-200 g |
Lépés főzés
- Mindenekelőtt 500-600 g marhahúst kell öblíteni folyó víz alatt. Ezután távolítsa el a fóliát, amely a máj mindkét oldalán található. Ezt úgy végezzük, hogy főzés után a máj lágyvá válik. Ha a májban különböző tubulusok vagy vénák találkoznak, akkor azokat késsel is meg kell vágni.
- Vágunk egy szilárd májdarabot 2 részre, majd mindegyiket apró, kb. 1 cm vastag darabokra vágjuk.
- Helyezzük a serpenyőt a tűzhelyre, hogy melegítsük a maximális hőn. Közben vágunk hagymát. Vágjuk a zöldséget először 2 felére, majd fél gyűrűkre.
- Amikor a serpenyő melegszik, öntsön 2-3 evőkanálot. l. napraforgóolaj és mérsékelje a tűz mértékét. Helyezzen 100 g lisztet egy mély tányérra, és minden egyes darab májot minden oldalról alaposan tekercseljen. Ha túl nagy réteg lisztet kap, akkor a felesleget le kell rázni.
- A csontozat nélküli májdarabokat egy serpenyőben helyezzük el, először az egyik oldalt sütjük, amíg aranybarna, majd a másik oldalon. Átlagosan 2-3 percig meg kell sürni a májat mindkét oldalon. A kész májat tányérra tesszük.
- Tiszta serpenyőben öntsön ismét 1-2 evőkanálot. l. növényi olaj. Ha sok májuk van, akkor nem serpenyőben, hanem pörkölőben készítheti elő. Miután az olaj jól felmelegszik, tedd a hagyma félgyűrűit és süssük, amíg aranyban nem lesz. Hozzáadhat egy kevés sót a hagymához, és keverje hozzá egy spatuppal, hogy elkerülje az égést.
- Amikor a hagyma jól megfõzött, tegye a serpenyõbe a pörkölt marhamájat. Csak ebben a pillanatban meg kell sózni a májat, 1 teáskanál hozzáadásával. asztali só. Ha sütjük a májat sütés közben vagy korábban, akkor nehéznek bizonyul.
- Ízesítsük a májat. Fűszereket adhat hozzá, amelyek a legjobban tetszik. Adjunk hozzá 180-200 g tejfölt és alaposan keverjük össze. Párolja az edényt fedett fedél alatt 2-3 percig közepes lángon.
- Marha máj hagymával kész. Bármilyen körettel vagy friss zöldséggel felszolgálhatja az asztalra.
Video recept
A videó bemutatja a receptet, melynek segítségével finom és lédús marhamást készíthet hagymás gyűrűkkel. Egy ilyen étel elkészítése egyszerű, mivel az egyes szakaszokat részletesen ismertetjük. A máj pörköléséhez szüksége van néhány összetevőre, amelyeket a videó ismertet.
Tetszik a marhamáj, vagy inkább csirkét vagy sertést főz? Használ-e további alapanyagokat a hagymán és a tejfölken kívül? Milyen fűszereket főz egy étel általában? Oszd meg a megjegyzésekben a finom marhamáj készítésének tapasztalatait.