Konyhai eszközök és eszközök: tűzhely vagy főzőlap, hűtőszekrény, vágó kés, vágódeszka, húskalapács, teáskanál, villás, serpenyő, spatula, 2 mély tányér, 2 mély tál, sekély tál, fokhagymaprés, öntapadó film, tányér.
Az összetevők
| Csirkemell filé | 500-600 g |
| Csirke tojás | 2 db |
| liszt | 5-6. l. |
| Napraforgóolaj | 3-4 evőkanál. l |
| fokhagyma | 5 szegfűszeg |
| só | 1 teáskanál |
| bors | 0,5 teáskanál |
| Főtt vagy ásványvíz | 1 verem |
Lépés főzés
Csirkemell készítése
Először készítsük elő a filét a pácoláshoz.
- Öblítsen alaposan 500-600 g szegyfilét folyó hideg víz alatt.
- A húst egy darabolódeszkán szétterítjük és késsel daraboljuk szét darabokra a szálak között, hogy a további főzés során ne szakadjon fel. Ennek eredményeként egy csirkemellből három nagy karajot kapnak.
- Vegyük az egyik darabot, feltesszük a táblára, fedjük be ragasztófóliával és verjük fel húskalapáccsal, amíg a karaj majdnem megduplázódik. Fordítsa meg, és ismét ragasztófóliával borítva, vegye le a filét a másik oldaláról. Ezenkívül a film alatt verje le a fennmaradó két darabot is, majd az egyes darabokat felosztjuk felére, hogy kényelmesebben tésztába mártsuk.
- Egy teáskanállal készített kis tálban keverjünk össze 1 teáskanálot. só és 0,5 teáskanál bors.
- Egy mély tálba egy darab húst tetünk, rápermetezzük rá egy csipet só és bors keverékével, fordítsuk meg, sót és borsot ismét. A második húsdarabot tedd rá, tedd rá só és bors keverékkel, és tegyen rá egy harmadik karaj, amelyet sóval és borssal is meghintünk. Ismételje meg az eljárást, amíg a filé összes része el nem vége.
- Öntsön 1 köteget egy mély tálba. forralt vagy ásványvíz, és nyomja be a sajtba 5 gerezd fokhagymát.
- Öntsük a húst ebbe a fokhagymás vízbe, hogy ez fedezze a jövőbeli darabokat. Fedjük le a tálat fedéllel vagy fóliával, és helyezzük legalább 2 órára hűtőszekrénybe. Jobb, ha ezt az előkészítő folyamatot egész éjjel megtesszük, és a darabokat körülbelül 12 órán keresztül hidegen pácoljuk.
Főzőszeletek
Most, hogy a pácolás ideje lejárt, apróra sütjük
- Megkapjuk a csirkefilét a hűtőszekrényből, amely képes fokhagyma vizet felszívni.
- Mély tányéron verte be 2 csirketojást egy villával, és öntsön 5-6 evőkanálot egy második mély tányérra. l. lisztet.
- Öntsön 3-4 evőkanál a serpenyőbe. l. napraforgóolaj és melegítse közepes lángon. Vegyünk egy darab húst, gördítsük két oldalról lisztbe, majd merítsük mindkét oldalán megvert tojásokba, majd szétterítsük egy fűtött serpenyőbe.
- Ugyanezt tegye más karajjal. Süssük a darabokat tésztában mindaddig, amíg aranybarna nem lesz, majd fordítsuk át egy spatuppal, és a másik oldalon süssük őket, amíg ugyanolyan szép szín válik.
- Szétterítjük a karaj tányérra az köretre és tálaljuk.
Fontos!Egy ilyen egyszerű étel lehetőséget kínál a konyhában történő kísérletezésre, különféle marinád lehetőségekkel tej vagy joghurt formájában. A kenyérkészítést diverzifikálhatja úgy is, hogy a húst először tojásba meríti, majd kekszet készít, amely összekeverhető a kedvenc fűszereivel.
Annak érdekében, hogy a csirkecombot jól pároljuk, miután megfordítottuk, fedjük le az edényt fedéllel, és hagyjuk, hogy megbarnuljanak.
Video recept
Ha tisztáznia kell a pácolás folyamatát vagy a kész csirkecomb színét, megnézheti a videó receptjét.Ez segít elkerülni a kétségeket és visszatérni a főzéshez.