Konyhai eszközök és eszközök: elektromos sütő, serpenyő, konyhai mérleg és egyéb mérési kiegészítők, különböző méretű és mélységű tálak, három literes üvegedény, papírtörlő, fedél, tartósítószer, lyukakkal ellátott fedél, éles kés és vágódeszka.
Az összetevők
| az alkatrészek | arányok |
| uborka | 18-23 db |
| citromsav | 20 g |
| só | 40 g |
| granulált cukor | 40 g |
| szegfűbors | 10 g |
| cseresznye levelek | 6 db |
| forró paprika | fél |
| fokhagyma | 2 szegfűszeg |
| babérlevél | 3 db |
| torma levél | 1 db |
| friss zeller | 2 ág |
| kapormag | 10 g |
Lépés főzés
- Az uborka közvetlen tartósítása előtt alaposan mossa le a zöldségeket, majd töltse fel tiszta, hideg vízzel, és hagyja ezen a formában 3-4 órán át. Ez idő után engedje le a vizet, és törölje le az uborkát papírtörlővel. Vegyünk egy három literes üvegedénybe, amelyet előre meg kell sterilizálni, és tegyünk 6 lapot cseresznye és 3 babérlevél aljára. Ha vannak ribizli vagy tölgy levelek, akkor feltétlenül adja hozzá őket. Két nagy fokhagyma-gerezd fokozatot vágtunk felére, majd késpel durván apróra vágtuk. A szeletelt fokhagyma, az egésztől eltérően, elképesztő gazdag aromát ad, mivel az uborka jobban felszívja.
- Ezután küldjük el a forró pirospaprika felét, miután a terméket 3-4 darabra vágtuk. A forró paprika mennyisége kizárólag az ízlésétől függ. Ezután 1 levél tormalevelet és 2 zellerdarabokat terítettünk el, előre 3-4 részre vágva. Ezután öntsünk 10 g kapormagot egy üvegedénybe, és alaposan rázzuk össze az üveget.
- Most jött az uborka sor. Nagyobb zöldségeket tetünk le, és a tetejét apróra töltsük.
- Az uborkát szorosan fektetjük, az üveget egészen a nyakig megtöltve. A döngölt uborka tetejére 10 g szegfűborsot szétterítünk. Óvatosan öntsön forrásban lévő vízzel az uborkát, majd zárja le az edényt egy fedéllel és egy lyukkal.
- Engedje vissza a vizet az edénybe, amelyben forrott.
- Öntsön 40 g sót és 40 g granulált cukrot a lefolyó vízbe. Jól keverjük össze, és forraljuk a sóoldatot.
- Időközben öntsünk forrásban lévő vizet egy kis tálba, és engedjük bele a vasfedelet, amellyel egy üveges uborkát tekercselünk. Tartósító dobozban adjon hozzá 20 g citromsavat. Amint a sós víz felforrósodik, forraljuk 2 percig, és töltsük be egy üvegedénybe az uborka felett.
- Az edényt lefedjük a fedél tartalmával, és egy speciális eszközzel azonnal feltekerjük. Fordítjuk az uborkával ellátott üveget fejjel lefelé, sötét helyre tesszük, és meleg takaróba csomagoljuk.
- A konzerválást ebben a formában hagyjuk éjszakára, és reggel átvittük a pincébe vagy bármely más hűvös helyre, ahol az uborkat télen át tárolják.
Video recept
Ez a videó részletesen bemutatja, hogyan lehet a fenti recept utasításainak megfelelően saját kezével készíteni konzerv uborkát citrom savanyúsággal.
Ilyen egyszerű és gyors módon megőrizheti a friss uborkát, és télen élvezheti ezen zöldségek páratlan ízét. És hogyan készül fel a télre, és milyen receptek szerint tartósítja az uborkát és más zöldségeket? Bon étvágyat!