Konyhai eszközök és eszközök:
- vágódeszka;
- kés vagy speciális metszőolló káposzta aprításához;
- mély tál;
- reszelő;
- serpenyő;
- lapát;
- teáskanál és evőkanál;
- kályha.
Az összetevők
| Az összetevők | szám |
| Fehér káposzta | ½ fej |
| Kis sárgarépa | 1 db |
| só | 1 teáskanál |
| hagyma | 1 db |
| Zeller gyökér | 1/4 rész |
| Növényi olaj | 2 evőkanál. l. |
| disznózsír | 200 g |
| cukor | 1 teáskanál |
| Őrölt fekete bors | megkóstolni |
| Szárított bazsalikom | megkóstolni |
| Paradicsom szósz / vagy paradicsompaszta | 3-4 evőkanál. l. / 1 evőkanál. l. |
| Közepes méretű burgonya | 3 db |
| víz | 0,7 L |
| Friss kapor | 5-8 ág |
| fokhagyma | 1 szegfűszeg |
Lépés főzés
Főzés káposzta töltelék
- Vágja fel a káposzta villáit felére. Késével vagy speciális metszőollóval aprítsa meg a káposztát nem nagyon vékonyan, de nem is vastagon. A szalagok szélessége kb. 5 mm. Helyezze a káposztát egy mély tálba.
- Rázza közepes méretű sárgarépát (1 darab) egy közepes lyukakú reszelőre közvetlenül egy káposztálba.
- Hámozzon meg egy zeller darabot (egy gumó 1/4 részét), és reszelje a sárgarépával megegyező reszelőre, közvetlenül egy káposztállal.
- Hámozza meg a középső hagymát (1 darab) és vágja vékony félgyűrűkbe. Adjuk hozzá a káposztához.
- Sózza meg a zöldségeket körülbelül egy teáskanál só hozzáadásával.
- Adjunk hozzá cukrot (teáskanál), először keverjük össze a tál tartalmát, majd nyomjuk meg és bontsuk le a kezünket, keverjük össze a káposztát zöldséggel, amíg kissé lágyabbá nem válik, és nem enged ki egy kis lé.
- Borsold a káposztát, adj hozzá szárított bazsalikomot vagy kedvenc fűszereit, és keverje össze.
- Vágjuk a zsírt (200 gramm) közepes méretű kockákra és süssük serpenyőben addig, amíg ropogósság nem alakul ki. Szűrje le a kapott zsírt, és hagyja a zsályát serpenyőben hagyni.
- Öntsünk növényi olajat (2 evőkanál), hagyjuk melegedni, és tegyük a káposztát egy serpenyőbe. Azonnal takarja le az edényt és forralja alacsony lángon. Rendszeresen keverje meg a káposztát egy spatula segítségével.
- Amikor a káposzta színe megváltozik, adjunk hozzá paradicsomos szószot (3 evőkanál) vagy paradicsompasztát (1 evőkanál), és keverjük össze.
- A paradicsomos szósz vagy a tészta hozzáadása után ne melegítse újra a káposztát, sűrűnek és enyhén ropogósnak kell maradnia, mivel azután a káposztát a gombóc tölteléként továbbra is főzik a termékben.
- Próbálkozzon káposztával, sóval, cukorral és savval, és szükség esetén adjon hozzá hiányzó ízeket. Keverje hozzá és vegye le a serpenyőt a tűzhelyről. Káposzta töltés kész.
Főzés burgonya töltés
- Hámozza meg a közepes méretű burgonyát (3 darab), húzza le, öblítse le, nagy darabokra vágja, töltse fel vízzel (kb. 0,7 liter a burgonya teljes lefedéséhez), és forraljuk. Amikor a burgonya majdnem kész, sózzon fel őket egy teáskanál sóval.
- Helyezze a zsírt a serpenyőbe (elég 1 desszert kanál is), a szalonna sütés közben megolvadt és melegítse fel.
- Hámozza meg és hagymát (1 darab), és apróra vágja.
- Helyezze a hagymát egy szalonna serpenyőbe, és süssze át alacsony lángon átlátszóvá, alkalmanként keverve.
- Hámozza meg a fokhagymát (1 szegfűszeg), apróra vágja és adja hozzá a hagymát sütéshez.
- Teljesen engedje le a vizet a kész burgonyáról, adja hozzá a sült hagymát és a fokhagymát, majd összeszúrja. A tölteléknek száraznak és egyenletesnek kell lennie, daganatok és rögök nélkül.
- Öblítse le a friss kapor (5-8 ág), szárítsa meg és apróra vágja. Adjuk hozzá a zúzott burgonyához és keverjük össze.A töltelék kész.
Tudod? A gombóc elindításához a tölteléket teljesen ki kell lehűteni, különben ha forrón helyezi el, akkor a tészta a töltéssel való érintkezés helyén nedves marad a gombóc felforrása után.
Video recept
Hogyan készítsen aromás káposzta tölteléket zsályával, valamint burgonya tölteléket szalonnával és friss kaporral, lásd a videóban.
Megtanulta a receptet a gombóc kitöltésének két lehetőségének elkészítéséhez: káposzta és burgonya. A főzés során nem szabad nehézségeket okoznia, mivel mindkét lehetőség egyszerű és megfizethető. Opcionálisan hozzáadhatja kedvenc fűszereit a töltelékhez, és azok, akik nem szeretik a paradicsomot, megtehetik anélkül, hogy hozzáadnák a káposzta töltelékhez. Főzzen és írjon a megjegyzésekbe, ha tetszett a recept.
Egyéb gombóc receptek
Kellemes olvasást!