Konyhai eszközök és eszközök:sütő, kés, vágódeszka, papírtörülközők, celofán film, húskalapács, 2 mély tál, tapadó film, evőkanál, tál, serpenyő, gyűrű saláták készítéséhez, adaglapok.
Az összetevők
| Sertéshús | 750 g |
| burgonya | 800 g |
| hagyma | 350 g |
| Kemény sajt | 170 g |
| Tejföl 20% | 200 g |
| majonéz | 150 g |
| só | 35 g |
| Őrölt fekete bors | 2/3 teáskanál |
| oregano | 1 teáskanál |
| Növényi olaj | 1 evőkanál. l. |
Lépés főzés
- Mossuk alaposan a sertéshúst (750 g) folyó víz alatt, szárítsuk papírtörlővel és vágjuk szeletekre.
- 2 szeletet tetünk egy vágódeszkára, fedjük le műanyag fóliával, és mindkét oldalról kalapáccsal verjük le, hogy lágyabbá váljon.
- Ezután egymás tetejére rakjuk a steaket, először kockákra, majd kockákra vágjuk.
- Helyezze a húst egy tálba, és adjon hozzá 0,5 teáskanálot. só, 0,5 teáskanál fekete bors és 1 teáskanál. szárított oregánó. Keverje jól össze a húst, mintha sóval és fűszerekkel dörzsölné. Fedjük be ragasztófóliával, és tegyük félre a húst 30 percre a pácoláshoz.
- A hagymát (350 g vagy kb. 3 közepes hagyma) megtisztítják és mossák. Ezután vágja vékony negyedgyűrűkre.
- Hámozza meg a burgonyát (800 g), mossa le és vágja nem túl vastag kockákra. Tedd egy tálba. Adjunk hozzá 1 evőkanál sót és öntsünk körülbelül 1 liter hideg vizet. Keverjük össze egy kanállal, amíg a só feloldódik, és tegyük félre 20 percig.
- Három kis tálban, durva reszelőn, 170 g kemény sajtot. Adjunk hozzá 150 g majonézt, 200 g 20% tejfölt és kanállal alaposan keverjük össze.
- Kenje meg a sütőtálcát 1 evőkanál növényi olajjal. A sütőlap egyik sarkába gyűrűt tetünk a saláták kialakításához, és kb. 4 evőkanál apróra vágott burgonyát tetünk bele. Kanállal vízszintesen becsülje és meghintje őrölt fekete őrölt borssal.
- A húsot egy rétegben eloszlatjuk, egyenletesen eloszlatva a burgonyára. Helyezze az apróra vágott hagymát a következő rétegbe. Tetejére körülbelül két evőkanál sajt, majonéz és tejföl keverékét. A felső réteget egyenletesen állítsa be.
- Óvatosan távolítsa el a gyűrűt. Helyezjük a már lefektetett összetevők mellé, és ismételjük meg az összes réteg lefektetését. Összességében 6 adag felel meg a sütőlapon. A sütőlemezt 20 percre 180 fokra előmelegített sütőbe helyezzük. Ez az idő elegendő ahhoz, hogy a felső réteg olvadjon és csepegjen a szélek mentén.
- Ezután csökkentsük a sütő hőmérsékletét 170 fokra, és hagyjuk az edényt benne még 15 percig. Amikor a sajt megbarnul és finom kéreg borítja, vegye ki a sütőlapot a sütőből, engedje kissé lehűlni és fektesse a húst franciául osztott tányérokra. Ha kívánja, tálalás előtt meghintjük apróra vágott zöld hagymával vagy gyógynövényekkel.
Video recept
Ez a videó a hús francia részletekben történő főzésének teljes folyamatát mutatja.
Ebből a cikkből megtudta, hogyan kell főzni húsot franciául azonnal, részletekben. Ugyanakkor a felső sajtréteg nem veszíti el „kiszerelését”, mint a szeleteléskor. És maga az étel finom és lédús.És milyen receptet ismeri erre az ételre? Van-e olyan „titkos” összetevő az arzenáljában, amely különleges húst ad a húsnak? Ossza meg recepteit és tippeit a megjegyzésekben.