Konyhai eszközök és eszközök
- konyhai kés;
- vágódeszka;
- hámozó;
- konyhai mérlegek;
- egy evőkanál;
- merőkanál;
- stewpan fedéllel;
- főzőlap.
Az összetevők
- Burgonya - 180-200 g
- Pelati paradicsom - 400 g
- Konzerv fehér bab - 400 g
- Zöldbab - 200–225 g
- Savoy káposzta - 225 g
- Sárgarépa - 2 db
- Lilahagyma - 1 db.
- Zeller - 2 szár
- Rozmaring - 1 szál
- Bazsalikom - 30 g
- Kemény sajt (parmezán) - 60 g
- Növényi olaj (olívabogyó) - 50 ml
- Fokhagyma - 1-2 szegfűszeg
- Só, őrölt fekete bors - ízlés szerint
Lépés főzés
Vágott zöldségeket
- Oldja fel apró kockákban két húsos zellerszálat.
- Kockázza meg a hagymát nagyon kis kockákra.
- Szintén apróra vágja két közepes sárgarépát.
- Hasonlóképpen (apró kockákra) vágjuk 3-4 burgonyát (kb. 180-200 g).
- Törje össze egy kés lapos oldalával 1-2 gerezd fokhagymát, és aprítsa morzsába.
- A Savoy káposztát (225 g) szirmokra osztják és apróra vágják, mint a többi zöldséget.
- Vágjuk szeletekre, 2–2,5 cm hosszú, zöldbab hüvelyre.
- Távolítsa el a apró leveleket egy rozmaringdarabból, és apróra vágja őket (a szár nem kerül a levesbe).
- Vágja le a leveleket 4-5 ággal (kb. 30 g) fiatal bazsalikommal kis szalagokban.
- 400 g pelati paradicsommal, meghámozzuk és apróra vágjuk.
Főzz levest
- Öntsön 50 ml növényi (lehetőleg olívaolaj) olajat egy magas serpenyőbe, és tegye nagy tűzre.
- Futtasson zöldségeket melegítő olajban: kék hagyma, sárgarépa, zeller és apróra vágott rozmaring.
- Keverés közben kissé megsózzuk a zöldségeket, és ízlés szerint adjunk hozzá őrölt fekete borsot.
- Sült zöldségeket kb. 8 percig keverjük, majd adjuk hozzá apróra vágott burgonyát, apróra vágott Savoy káposztát és apróra vágott Pelati paradicsomot.
- Újra keverjük össze az elegyet, és öntsünk 1,75 liter szűrt vizet az edény tartalmába.
- Amint a leves felforrósodik, tegyen egy serpenyőbe 400 g konzerv fehér babot és apróra vágott friss zöldbabot.
- Forrás után csökkentsük az égő lángját, és főzzük a levest 15 percig.
- Negyed óra után tegyen egy apróra vágott fokhagymát egy serpenyőbe, és adjon hozzá vékony csíkokba szeletelt bazsalikomleveleket.
- Keverje hozzá a levest, adjon hozzá sót és borsot, ha szükséges. Öntsük a kiszolgáló tányérokra, és tálaljuk forró, egész adag bazsalikommal, minden egyes tálalással együtt, és parmezán sajtot reszelünk egy-egy tányérra egy kis reszelőn.
Video recept
A megtekintésre javasolt telek bemutatja a klasszikus olasz első zöldség ételeket főző mesterkurzus osztályát - Minestrone leves. Itt részletesen bemutatjuk a zöldség levesbe helyezésének sorrendjét, valamint az olasz ételek az asztalra történő kiszolgálásának szabályait.
Köszönjük érdeklődését a valódi olasz minisztróna főzésének klasszikus receptje iránt. Kérjük, írja le, hogy mennyire tetszett neki a zöldségleves főzésének ez a módszere. Ha van tapasztalata az olasz ételek készítésében, ossza meg tapasztalatait és módszereit azok elkészítéséhez. És ne felejtse el megjegyzést fűzni a recepthez azáltal, hogy véleményét a cikk alatt hagyja. Főzz örömmel!