Konyhai eszközök és eszközök: tűzhely, serpenyő, főzőlap, kés, aprító, fogók, zsineg, tál tálalásra.
Az összetevők
| Marha hátszín | 500 g |
| Szagtalan növényi olaj | 3 evőkanál. l. |
| Só, frissen őrölt fekete bors | megkóstolni |
| szalonna | több csík |
| hagyma | 1 db |
| fokhagyma | 2 szegfűszeg |
| Vörös bor | 100 ml |
| Krém 15% | 100 ml |
| vaj | 30 g |
| konyak | 0,5 teáskanál |
Lépés főzés
- A medál előkészítéséhez szobahőmérsékleten 500 g bélszínmarha bélszínre lesz szüksége. Mossa le folyó víz alatt, és papírtörülközővel szárítsa meg. Ezután engedjük fel a húst minden filmből és erekből. Ezután egy darabot vágtunk medalionokba a szálakon át, vastagságuk 3 - 3,5 cm.
- Ahhoz, hogy a hús lágy és lédús legyen, enyhén verte egy konyhai kalapáccsal, de ne kell túlzásba hozni, különben a hús inkább karajhoz hasonlít.
- Óvatosan dörzsölje a vágott medált mindkét oldaláról sóval és fekete borssal, mindig frissen őrölve. Annak érdekében, hogy az érmek további ízét és aromáját megkapjuk, szalonna csíkokat használunk, amellyel hústermékeket csomagolunk.
- Annak elkerülése érdekében, hogy a medál formája elveszítse a sütés során, azokat szorosan össze kell kötni zsinórral és zsinórral, mintha húst övvel ölelnénk.
- Helyezzük a tűzre egy vastag fenekű száraz serpenyőt, és melegítsük. Addig vágjuk más összetevőkbe a szósz készítéséhez. Vágjuk a hagymát vékony félgyűrűkbe, aprítsuk a fokhagymát.
- Adjon hozzá 3 evőkanállal az edényt. l. szagtalan növényi olaj, melegítsük fel. Fektetjük a medált és mindkét oldalán (felül, alul, oldalán) megsütjük, mindkét oldalán 2-3 percig tartjuk, fogóval megfordítva.
- Amikor a hús mindkét oldalán jól megbarnul, adjon hozzá 30 g vajat, apróra vágott hagymát és fokhagymát. További aromát és ízet adnak a húsnak.
- Meghintjük a húst zöldségekkel néhány csepp pálinkával, növeljük meg a hőt, hogy az alkohol elpárologjon. A medalionok jobb előkészítése érdekében a sütés során öntözzük őket egy serpenyőben képződött lével és vajjal. A medalionok készítésre hozhatók a sütőben 200 fokos hőmérsékleten, 7–12 perc alatt, saját belátása szerint.
- A kész medált áthelyezzük egy fa felületre vagy egy meleg tányérra, és pihenünk. A húsnak halvány rózsaszínű színűnek kell lennie, főleg az, hogy ne főzzük túl.
- Készítsük a mártást. Öntsön 100 ml vörösbort és 100 ml 15% -os tejszínt egy serpenyőbe hagyma és fokhagyma számára, forraljuk fel és forraljuk alacsony forralással, hogy megvastagodjon a szósz.
- Kezdjük az ételek kiszolgálását. Távolítsa el a zsineget a medálokról, helyezze át egy gyönyörű tányérra, öntse be a krémes mártást, tálaljuk bármilyen körettel.
Bon étvágyat!
Video recept
Megnézheti egy videoreceptet, ahol megtudhatja, hogyan lehet lépésről lépésre elkészíteni a lédús, illatos és ízletes marhahúsérceket tejszínes mártással, megtanulhatja, hogy mely összetevőket kell használni, hogyan kell a húst megfelelően megsütni. Kellemes kilátást!
Ha tetszett a marhahúsérmék, leírni szeretné a főzési receptjét, vagy van-e kiegészítés, akkor mindenképpen hagyja meg véleményét az alábbi megjegyzésekben. Lepje meg családját és barátait egy finom húsételtel!