Főző: vágódeszka, kés, mérőpohár, serpenyő, tányér, aprító, tartály / üvegedénybe / fedéllel ellátott tartály az élelmiszerek tárolására.
Az összetevők
| név | szám |
| Hal (bármilyen fehér) | 1500 g |
| Babérlevelet | 2-3 db |
| Fekete borsó borsó | 10-15 db |
| szegfűbors borsó | 5-8 db |
| szegfű | 5-6 db |
| Koriander bab | 1 teáskanál |
| Szűrt víz | 1 liter |
| Durva só | 100 g |
| Granulált cukor | 100 g |
| Asztali ecet 9% | 100 ml |
| hagyma | 2 db |
| Növényi olaj | 50-100 ml |
Lépés főzés
Fontos! A pácolt hal fő előnye a sózott termékhez képest az, hogy a teljes tárolási időszak alatt nem válik sóssá.
Cook pác
- Tisztítsa meg a nagy halakat, bélben és vágjon körülbelül 1,5 kg súlyú darabot. Helyezze az edényt egy liter vízzel az égőre egy nagy lánggal.
- Amint a víz felforr, adjunk hozzá minden fűszert - 2-3 db. babérlevél, 10-15 fekete borsó és 5-6 db. szegfűbors, öntsünk egy teáskanál koriandermagot és 100 g sót.
- Miután a serpenyő tartalma öt percig forrázott, vegye le a serpenyőt a tűzről és hűtse le a pácot szobahőmérsékletre.
Hal sózása
- Vágja a halat legfeljebb két centiméter vastag szeletekre, korábban elválasztva a gerincről és eltávolítva a nagy parti csontokat.
- Öntsön 100 ml evőkanál 9% ecetet a lehűtött pácba. Helyezze a haldarabokat pácolt serpenyőbe és kondenzálja (elnyomás nélkül), hogy a folyadék teljesen lefedje azokat. Fedjük le az edényt fedéllel, és tegyük hideg helyre vagy hűtőszekrénybe 24 órán át.
A kész terméket raktárba helyeztük
- Egy nap múlva teljesen ürítse le a pácot a haldarabokból.
- Két közepes hagyma finoman feloldódik a félgyűrűkben.
- Fektesse a haldarabokat rétegekben egy tárolóedénybe.
- Tegyük át az egyes rétegeket apróra vágott hagymával, öntsünk növényi (napraforgó) olajat. Ebben a formában a házi készítésű tartósítószereket hosszú ideig hűtőszekrényben tárolják.
Video recept
A megtekintésre javasolt videó olyan parcellát készít, amely bemutatja a fehér halak (ebben az esetben az ezüst ponty) egyszerű pácolását otthonról lépésben. Nézze meg a cselekményt, és értékelje maga a folyamat egyszerűségét. Élvezze a megtekintést.
Köszönjük, hogy időt fordított a pácolt ponty vagy más folyami vagy tengeri hal receptjének megismerésére. Mennyire volt hasznos a javasolt útmutató? Sikerült elkészíteni házi készítésű konzerveket erre a receptre, vagy „feltette” az információkat a kulináris kincstárába? Lehet, hogy a saját pácolás titka van? Oszd meg tapasztalataikat, és ne felejtsd el megjegyzést fűzni a felkínált recepthez, és hagyd el a véleményt az oldal alján, a megjegyzés szakaszban.
Egyéb hal receptek
szárított tőkehal
Hal char a sütőben
Sült lazactej
Grillezett egész hal
Hal és zöldség dupla kazánban
Hal char a sütőben
Sült lazactej
Grillezett egész hal
Hal és zöldség dupla kazánban
Bon étvágyat!