Üzbég manti tökkel és kövér farokkal - lédús és ízletes

Konyhai eszközök és eszközök:

• egy tál;
• egy kanál;
• egy pohár;
• kés;
• vágódeszka;
• sodrófa;
• celofán táska;
• egy tányér;
• kefe;
• mantovarke.

Az összetevők

Lépés főzés

A tésztát

1. Öntsön egy csészére 4 csésze lisztet csúszda nélkül egy tálba, közepén mélyítsen le nyomást. Adjunk hozzá 2 teáskanál a lisztet. sót.
   
2. Break 1 tojás.
   
3. Öntsük mindezt egy pohár vízzel. Mindent összekeverünk.
   
4. Ezután gyúrjuk kezével 10 percig. Ha úgy érzi, hogy a liszt már nem zavarja a tésztát, készítsen egy tortát a formációból, majd összetörje a maradék lisztet ökölével. Addig tegye ezt többször, amíg mind a 4 csésze liszt be nem kerül a tésztába.
   
5. Ne adjunk hozzá vizet, még akkor sem, ha úgy gondolja, hogy többre van szüksége. Ha mindent megtett az írt arányban, akkor a tészta jól elkeveredik, és nem fog tapadni sem a kezéhez, sem a tálhoz. Hűvösnek kell lennie.
   
6. A kész tésztát egy műanyag zacskóba tesszük, hogy ne csapjon le. Hagyja állni 40 percig hűvös helyen, akkor a hűtőszekrényben.
   
7. Kivesszük a tésztát a táskából, kezdjük újra gyúrni 1-2 percig. Kiderült, hogy rugalmas tészta a manti számára. Nem szükséges lisztet önteni, a tészta egyébként nem tapad a kezéhez. Ebből a tesztből bármilyen manti készíthető különféle töltelékekkel.
   

töltelék

1. Először vágja le a tököt felére, majd egynegyedére. Vágja ki a magot. Megtisztítjuk a bőrt a sütőtöktől.
   
2. A tölteléket tökből 5 mm-es apró kockákra kell vágni. Ehhez először vegyen be 800 g tököt, vékony szeletekre vágja, majd vágja át a szeleteket. Minél finomabbra vágja, annál jobb. Ez lesz darált. Nem kell dörzsölnie reszelőn, különben kása lesz.
   
3. Helyezze az apróra vágott tököt egy tálba.
   
4. Tisztítunk meg 500 g hagymát, és a tökkel megegyező darabokra vágjuk. Küldje el a hagymát egy tálban a töknek.
   
5. Kis kockákra vágva vágjon 100 g farokzsírt. A vágás megkönnyítése érdekében kissé lefagyaszthatja a fagyasztóban.
   
6. Szeletelt kurdyuk váltás a sütőtök és a hagyma.
   
7. 1,5 teáskanál elalszunk. sót.
   
8. Adjunk hozzá 0,5 teáskanálot. őrölt piros paprika.
   
9. Adunk hozzá 0,5 teáskanál. fekete bors.
   
10. Vegyünk 0,5 teáskanálot. zira, dörzsölje a kezébe, dobja egy tökkel egy mosdóba.
    
11. Adjunk hozzá 1 teáskanálot. őrölt koriander.
    
12. Keverjen össze mindent, aprítsa össze kézzel, hogy a hagyma elinduljon a lé. Folytassa a keverést, amíg a hagyma juice felszívódik. Csak akkor a töltés lédús és aromás.
    

Manty

1. Gyúrjuk meg a tésztát. Vágja le a csíkot, tekerje kolbássá.
   
2. Vágja a kolbászt a tésztából 3-4 cm-es darabokra, gördítse gömbökbe.
   
3. A golyókat egy sodrófa segítségével gördítjük, hogy 2 mm vastag süteményeket kapjunk, amelyek átmérője 5-7 cm.
   
4. Helyezze a tölteléket a sütemény közepére. Sokat kell lennie.
   
5. Megcsípjük a torta ellentétes széleit.
   
6. Kész manti-t tettünk az asztalra.
   
7. Öntsön vizet a serpenyőbe az edénybe, forraljuk fel. Amíg a víz forr, előkészítjük a rostélyt a manti eltolására.
   
8. Öntsön egy lapos tányérra napraforgóolajat.
   
9. Kenje meg kefével a tűzhely rácsát napraforgóolajjal.
   
10. Mártsa be az alábbiakat minden napraforgóolajba és tegyen rá dróttartóra. Mivel a köpenyfőző több rétegből áll, jobb, ha több manti-t szétterít az alsó rétegre. Itt a gőz intenzitása különbözik a felső rétegektől. Nem kell nagyon szorosan elhelyezni őket, ellenkező esetben, amikor a manti megduzzad a gőztől, összeragadhatnak és elszakadhatnak, amikor kihúzzák.
    
11. Az alsó rácsot beszereljük a nyomásfőzőbe, és a következő rácsra helyezzük a második rácsot. Ezután ugyanúgy terjesztettük a harmadikra. A főzőlap felső részét az alsó részre állítottuk, ahol a víz már forr.
    
12. Csukja le a fedelet és főzzük 30 percig.
    
13. Helyezze a kész manti tányérra, öntse megolvasztott vajjal. Tejföl vagy tejfölös szósz adható az edényhez.
    

Video recept

Ebben a videóban talál egy recept a manti elkészítéséhez sütőtökkel és hagymával. Megmutatjuk, hogyan kell helyesen aprítani a zöldségeket a töltelékhez, hogyan lehet a manti faragni, és hogyan lehet azokat elosztani a köpenyben.

Egyéb manti receptek