Sütőlazac tejszínes kaviármártással - egy finom ünnepi recept

Konyhai eszközök és eszközök:

• sütő;
• kályha
• egy sütőlap;
• Egy serpenyőben,
• vágódeszka;
• habverővel;
• kés;
• tál pácoláshoz;
• steak étel;
• egy evőkanál és egy teáskanál;
• szilikon kefe;
• ételek tálaláshoz.

Az összetevők

Lépés főzés

1. Az induláshoz készítsen pácot halra. Öntsön 2 evőkanálot egy kis tálba. l. növényi olaj és 1 evőkanál. l. citromlé. Adjunk hozzá 1 teáskanálot. só és fél teáskanál fehér bors és édes paprika. Keverjük össze alaposan mindent, hogy a só teljesen feloldódjon a citromlében.
   
2. Öblítse le és szárítsa meg a halszeleteket papírtörlővel. Fedje le az edényt pergamenpapírral vagy fóliával. Használjon szilikonkefét a halak mindkét oldalának pácolásával. Ezt azonnal tegye egy sütőlapra, és soronként fektesse a halakat a bőrével lefelé.
   
3. Melegítsük fel a sütőt 180 ° C-ra, és küldjük a halat sütni 20-25 percig. A sütési idő a hal steak vastagságától függ. A kész halnak enyhén rózsásnak kell lennie, a lényeg az, hogy ne szárítsa meg.
   
4. Amíg a lazac sütik, készítsen krémes kaviármártást. Helyezze a pörkölt serpenyőt a tűzhelyre, és öntsen hozzá kb. 2 evőkanálot. l. növényi olajat, adjunk hozzá 60 g vajat, és habverővel keverve enyhén megsütjük alacsony lángon.
   
5. Hámozzon meg 2-3 gerezd fokhagymát és vágja vékony szeletekre egy serpenyőben. Szőrje meg a fokhagymát másfél percig, habverővel keverve. Ez az idő elegendő ahhoz, hogy a fokhagyma adjon kellemes aromát az olajnak, de nincs idő barnulni.
   
6. Másfél perc elteltével távolítsa el a fokhagymát az olajból.
   
7. Öntsön egy serpenyőben 1 evőkanálra. l. lisztet, és habverővel keverve egész idő alatt sütjük a lisztet olajban 30 másodpercig.
   
8. Ezután lassan és fokozatosan öntsünk 400 g tejet a serpenyőbe, keverjük a keveréket állandóan habverővel, hogy a szósz ne égessen és ne maradjon darab.
   
9. Az összes tejszín felhasználása után adjunk hozzá egy teáskanál sót és egy negyed teáskanál fehér borsot a pörkölthöz.
   
10. Keverjen össze mindent nagyon folyékonyan, és egyidejűleg öntsen 1 teáskanálot a serpenyőbe. citromlé, és adjuk hozzá a fél citrom héját. Próbálja ki a mártást a szájban, de ne feledje: enyhén sózottnak kell lennie, mivel a vörös kaviár elég sós.
    
11. Forraljuk a mártást, de ne forraljuk fel, keverjük össze és adjunk hozzá 70 g vörös kaviárt.
    
12. Még egyszer óvatosan keverje meg mindent, és vegye le a pörkölt serpenyőt a tűzhelyről. Ha a hal még mindig a kemencében van, akkor fedje le a mártást.
    
13. Ha készen áll, vegye ki a halat a sütőből, nagyon zamatosnak és lédúsnak kell lennie.
    
14. Rendezzük a halat egy tálba, és öntsük finoman krémes kaviármártással. A lazacot elterítheti a saláta leveleken, citromszeletekkel díszítve és az apróra vágott zöldekkel szórva a szószra.
    

Tálalható burgonyapürével, rizzsel, zöldségsalátával vagy különálló ételként. A recepthez bármilyen olajos hal alkalmas - lazac, pisztráng, lazac. Ha kevésbé zsíros ételt szeretne főzni, használjon húsos lazacot vagy rózsaszínű lazacot.

Video recept

A videót nézheti meg, hogyan lehet főzni a legfinomabb krémes kaviármártást, milyen mértékben sütheti a lazacot, és milyen szépen díszíti a tálalót.

Egyéb hal receptek