Konyhai eszközök és eszközök: tűzhely, konyhai mérleg, merítőkeverő, varráskulcs, mérőpohár, 4 doboz 0,5 l-es tartósításhoz, 4 fedél kannákhoz, reszelő, serpenyő, fémszita, mély serpenyő, vágódeszka, kés, konyhai spatulával, evőkanál.
Az összetevők
| paprika | 1 kg |
| paradicsom | 1 kg |
| hagyma | 400 g |
| sárgarépa | 400 g |
| cukor | 100 g |
| növényi olaj | 100 ml |
| ecet 9% | 2 evőkanál. l. |
| só | 1 evőkanál. l. |
| babérlevél | 2 db |
| szegfűbors borsó | 5 db |
Lépés főzés
Sterilizálja az üvegeket a tartósítás előkészítéséhez. Az egyik legegyszerűbb módszer a gőzsterilizálás. Helyezzen egy fazék vizet a tűzhelyre, és telepítsen rá egy fémszitát. Helyezzen egy szitára gondosan mosott kannákat fejjel lefelé - a víz forrni fog és gőzöl a tartály felett. Sterilizáljuk az üvegeket kb. 15 percig. Ezután fordítás nélkül tegye a kannákat egy tiszta konyhai törölközőre. A fedelek egyszerűen vízben forralhatók.
- Készítsen zöldségeket lecho. Öblítsen 1 kg paradicsomot folyó víz alatt. Ezután kés segítségével vágja fel a paradicsomot felére és távolítsa el azokat a helyeket, ahol a szár rögzült. Vágja a paradicsomot apró szeletekre és tegye rá a serpenyőbe, amelyben a salátát elkészítik. Kézi turmixgéppel darabolja a paradicsomot egy serpenyőbe.
- Helyezze a edényt a tűzhelyre. Az apróra vágott paradicsomhoz adjunk hozzá 100 g cukrot, 1 evőkanál. l. só, 5 db szegfűbors és 2 babérlevél, majd mindent keverjen egy spatula-val. Forraljuk fel a paradicsompürét, majd főzzük közepes lángon körülbelül 20 percig, alkalmanként keverve.
- Időközben húzzon meg 400 g hagymát a kéregből és alaposan öblítse le. Ezután apróra vágjuk a hagymát.
- 400 g sárgarépát is hámozzon meg, és durva reszelőre reszelje.
- Alaposan öblítse le 1 kg paprika paprikát, vágja fel a zöldségeket felére és vegye le a magot magokkal. Vágjuk a borsot nagy kockákra.
- Öntsön 100 ml növényi olajat egy mély serpenyőbe, és melegítse a tűzhelyre. Ezután helyezzük az apróra vágott hagymát egy serpenyőbe, és közepes lángon forraljuk át, amíg átlátszóvá nem válik, és keverjük spatulakkal. Amikor a hagyma félig kész, adjunk hozzá reszelt sárgarépát, és süssük együtt, amíg teljesen meg nem főzik, alkalmanként keverve.
- Távolítsa el a babérlevelet a paradicsompüréből - már meg is adta aromáját. Helyezze a hagymát és a sárgarépát a serpenyőbe. Ezután adjunk hozzá apróra vágott borsot, és alaposan keverjük össze egy spatula-val. Fedjük le a serpenyőt, és forraljuk fel a zöldségtömeget. Ezután vegye le a fedelet és pároljuk a zöldségeket közepes lángon körülbelül 20 percig, a zöldségeket időszakosan keverve.
- Öntsön egy serpenyőbe 2 evőkanál. l. ecetet és keverjük össze. Forraljuk a zöldségeket még néhány percig. Ezután kanál segítségével ossza át a forrást átlósan sterilizált üvegekbe, és fedje le fedelével. Használhat csavaros kupakokat, ha az üvegek megfelelőek, vagy konzervdobozokat, amelyeket meg kell húzni gördülőkulccsal. Helyezze a zárt üvegeket fejjel lefelé az asztalra, és takarja le őket. Ebben az esetben hagyja, hogy a tartósítás teljesen lehűljön.
Video recept
Hogyan készítheti elő az összes zöldséget, és hogyan készíthet gazdag lecho-t a télre, akkor részletesen megnézheti a videót.