Konyhai eszközök és eszközök: tűzhely vagy főzőlap, hűtőszekrény, finom szita, mély edény, 3 literes edény fedéllel, konyhai mérleg, mérőpohár, réselt kanál, mély tál, vágódeszka, evőkanál, tapadó film, kés, 2 mély tartály 20 × 13 × 4 cm-es tányér
Az összetevők
| Csirkedarabok | 1 kg |
| víz | 2,1 L |
| só | 1 evőkanál. l. |
| sárgarépa | 1 db |
| hagyma | 1 db |
| Öböl levél | 2 db |
| Fekete bors | 4 borsó |
| zselatin | 30 g |
Lépés főzés
- 1 kg csirkedarabot mossunk folyó víz alatt.
- Egy 3 literes edénybe öntsön 2 liter vizet, tegye nagy tűzre, és várja meg, amíg felforr. Hámozzon meg 1 sárgarépát. 1 hagymát folyó víz alatt mossunk a héj eltávolítása nélkül. Amikor a víz felforr, óvatosan tegye a csirkedarabokat, a sárgarépát és a hagymát a serpenyőbe, adjon hozzá 2 babérlevelet és 4 borsot. Amikor a folyadék újra forrni kezd, csökkentse a hőt, hogy a húsleves ne forrjon túl soknak, fedje le a serpenyő felét és hagyja főzni 1,5 órán át.
- 1,5 óra elteltével adjunk hozzá 1 evőkanállal a húslevest. l. sót és hagyjuk forrni további 30 percig.
- 30 perc elteltével hasított kanállal távolítjuk el a csirkét a húslevesből, és hagyjuk lehűlni.
- Azt is megkapjuk a sárgarépát, amely ahhoz szükséges, hogy dekorációt készítsünk a jövőbeli zseléért, és a hagymát, amelyet kidobunk.
- Szűrjük át egy finom szitán egy mély húsleves edénybe. Válasszuk el a húst a lehűtött csirke csontozatától, és kezünkkel aprítsa be apró darabokra.
- Öntsön 30 g zselatint egy mély tálba, töltse fel 100 ml hideg vízzel, és hagyja, hogy megduzzadjon 20-30 percig.
- Mély tartályokban fektetjük a szétszerelt csirkehúst. Az ízlés szerint önkényesen vágjuk a sárgarépát, és a csirkehús tetejére rakjuk. Öntsünk 1 liter húslevest a serpenyőbe, adjunk hozzá duzzadt zselatint, tegyük egy kis tűzre és melegítsük kanállal folyamatosan keverve, hogy a zselatin tömege feloldódjon, de forrásig nem melegítjük.
- Finoman öntsük a húslevest a hús és a sárgarépa tartályaiba a dekoráció megőrzése érdekében, és hagyjuk az ételt lehűlni. A zselélt húst fedjük be fóliával és tegyük éjszakára hűtőszekrénybe, hogy jól fagyjon be.
- Vegye ki az aszfaltot a hűtőszekrényből, darabolva szeletekre, tegye tányérra és tálaljuk.
Fontos!Ha aggódik a leves felületén lebegő zsírmennyiség miatt, egyszerűen eltávolíthatja azt. Ehhez a húst és a zöldséget a húslevest kivételével le kell engedni egy szalvétát vagy papírtörülközőt a felületére, és azonnal eltávolítani. Ismételje meg a műveletet többször tiszta törlőkendővel, amíg elégedett az eredménnyel.
Video recept
A videoreceptek néhány pillanatának megfigyelése segít tisztázni az érthetetlen pillanatokat, például főzni húslevest zselatinnal vagy főzni a zselés húst főtt sárgarépa szelettel.