A csirkemájot feltétlenül bele kell foglalni a családi étrendbe. Vasat, folsavat és B-vitaminokat tartalmaz, ami rendkívül értékes termékré teszi a marhahús mellett. Az utóbbitól eltérően azonban a csirke gyengéd és finom, nem igényel az összetevők kiválasztását, és nagyon gyorsan, még könnyebben elkészíthető, mint a kemencében sült burgonyával szokásos csirkecomb. A multicooker használata még egyszerűbbé teszi a feladatot. De az első dolgok először!
A csirkemáj kiválasztásának titkai
Annak érdekében, hogy az étel finom legyen, friss hűtött májat kell vásárolnia. A gazdag bordó-barna szín és rugalmasság megkülönbözteti a fagytól: kattintson a darabra, és gyorsan visszatér alakjához. Fontos, hogy minden darab azonos árnyalatú legyen, a zöld foltok kizárva. Nem lehet sok vérrög.
Miért nem használna fagyasztott terméket? mert leolvasztás után a máj laza struktúrát kap, és szó szerint a kezébe esik. A főzés során a serpenyőben "zabkása" marad, egymással átlapolt darabokkal édes-keserű utóízzel. Az egyenetlen szín lehetővé teszi a megolvadt máj megkülönböztetését - a világos vöröstől a narancssárgáig és a „letargiát” az érintésig. Ne használjon ilyen terméket kísérletre a csirkemáj főzésében egy lassú tűzhelyen. Csak csalódást fog találni.
Ételkészítés a Redmond és a Panasonic multikookban
Példaként használjuk a csirkemáj főzésének receptjét egy Redmond multicookerben. Ez egy krémes mártással készített étel klasszikus változata lesz. Azonnal foglaljon helyet arról, hogy nem használunk tejfölt, annak ellenére, hogy széles körben elterjedt a véleményük e termékek tökéletes kombinációjáról. Csirkemáj főzése egy lassú tűzhelyben tejföllel - nem a megfelelő kombináció, mivel a melegítés során a tejföl tulajdonsága "hámlasztás". Az eredmény egy edény, sok fehér csomóval pontozva. Nagyszerű lehetőség a klasszikus francia bechamel szósz, amelyet nagyon könnyű elkészíteni, mint a képen. Tehát kezdjük el!
Szüksége lesz:
- csirkemáj - 1 kg;
- hagyma - 1 nagy fej;
- só és bors;
- vaj - 50 g;
- liszt - evőkanál;
- tej - 500 ml;
- szerecsendió - ½ teáskanál.
előkészítés
- Öblítse le és vágja a májat közepes szeletekre. Hámozzuk meg és aprítsuk meg a hagymát.
- Sütés üzemmódban kapcsolja be a Redmond multicookert, állítsa az időzítőt 30 percre. Öntsük a növényi olajat a tálba, tegyük a hagymát. Süssük 7 percig, amíg a fénysugár átlátszóvá nem válik, lezárt fedéllel.
- Adjuk hozzá a májat, és zárjuk le ismét a fedelet. 15 perc elteltével keverjük össze, és hagyjuk párolódni. Nem kell vizet adnia, mivel a máj főzés közben sok gyümölcslevet ad.
- Készítsen öntet mártással: megolvasztja a vajat egy serpenyőbe, adjon hozzá lisztet, keverje össze egy fa spatula-val. Kapjon egy arany masszát buborékokkal. Öntsen bele forró tejet, keverje össze, hagyja forrni. 10 perc elteltével adjuk hozzá a szerecsendiót és keverjük össze újra.
- A főzés megkezdése után fél órával sót és borsot adjunk a májhoz, töltsük meg mártással és hagyjuk 30 percig párolódni.
Ez az összes titka, hogy hogyan lehet főzni a csirkemájot egy több tűzhelyes Redmondban. Tálaljuk finoman hajdina kása, burgonyapürével, tésztával.
Egyszerű hozzávalók receptek
Mint láthatja, nagyon egyszerű a csirkemáj főzése egy lassú tűzhelyen, a többi étel recepte még könnyebbnek tűnik számukra, mert felhasználható teljes értékű családi vacsorának!
Párolt csirkemáj burgonyával egy lassú tűzhelyen
Gyengéd és kielégítő étel, ahol a krém tökéletes egyensúlyt teremt a burgonya és a máj között. A főzéshez 2 óra, és minimális összetevők beletelik.
Szüksége lesz:
- csirkemáj - 500 g;
- burgonya - 500 g;
- alacsony zsírtartalmú krém - 150 ml;
- hagyma - 1 nagy fej;
- a sót.
előkészítés
- Hámozzuk meg és aprítsuk meg a hagymát, küldjük el sütéshez multicooker tálban. Állítsa be az "Oltás" üzemmódot és az időt 10 percre.
- Helyezze a mosott és vágott májat a hagymára, sózzuk meg. Főzzen 30 percig ugyanabban az üzemmódban.
- Hámozza meg és aprítsa meg a burgonyát nagy szeletekre. Helyezzen egy tálba, hagyja egy órán keresztül "Oltás" módban.
- Keverjük össze a tál tartalmát, töltsük fel tejszínnel, hagyjuk forrni 10 percig.
Csirkemáj hajdinaval egy lassú tűzhelyen
Egy nagyon egyszerű étel, amelyet könnyű elkészíteni egy órán belül. A hajdina kombinációja mind a gyermekek, mind a válogatott házastárs számára vonzó.
Szüksége lesz:
- csirkemáj - 500 g;
- hajdina - 300 g (standard bögre);
- hagyma - 1 nagy fej;
- vaj - 30 g;
- tejföl - 100 g;
- víz - 400 ml.
előkészítés
- Hámozzuk meg és aprítsuk meg a hagymát. Tegye egy tálba a vajat, a hagymát és a májat. Állítsa 10 percre a „Sütés” módot, csukja be a fedelet.
- A tál tartalmát fűszerezzük borssal és sóval. Öntsük a mosott hajdina.
- Keverjük össze a tejfölt és a vizet, öntsük egy tálba. Főzzük zárt fedéllel 45 percig pilaf módban.
- Keverjük össze a végén.
A folyamatok egyszerűsége ellenére minden étel finom ízű. És még kulináris élmény hiányában elkészíthet egy kicsi, kifinomult remekművet!
Video receptek csirkemájra egy multicooker-ben