Konyhai eszközök és eszközök:
- sütő;
- egy sütőlap;
- szilikon sütő mat / pergamen;
- mérőpohár / mérlegek;
- konyhaasztal;
- sodrófa;
- egy teáskanál;
- egy evőkanál;
- villa;
- kés;
- szilikon spatula sütéshez;
- két kis mély lemez;
- tálaló tányér.
Az összetevők
| termék | szám |
| Leveles tészta (élesztő) | 500 g |
| liszt | 25-30 g |
| csokoládé | 100 g vagy 1 csempe |
| só | 0,5 teáskanál |
| A tojás | 1 db |
Lépés főzés
Leveles tésztát otthon is el lehet készíteni, de ez a folyamat meglehetősen fárasztó és hosszú. Az üzletekben értékesített tészta nem rosszabb, mint a házi készítésű. Mielőtt megkezdené a tésztát, azt szobahőmérsékleten ki kell olvasztani. Előzetesen vegye ki a fagyasztóból. Leggyakrabban ez a folyamat másfél órát vesz igénybe, de ellenőrizze a vásárolt tesztcsomagoláson szereplő információkat. Ettől a stílustól függ attól, hogy milyen lesz a kifli.
- Amikor a tészta megfagy, elkezdheti vele dolgozni. Helyezzen egy tésztalevelet egy asztalra vagy egy kevés liszttel (25-30 g) meghintött konyhaasztalra. Nem engedi, hogy a tészta tapadjon a felülethez, és ennek köszönhetően könnyen megfordíthatja.
- Gördítsen egy kissé a tésztát mindkét oldalról egy sodrófa segítségével.
- Vágja a tésztát egyenlő háromszög alakú darabokra, az ábra szerint.
- Break egy darab csokoládé darabokra. Helyezzen egy darab csokoládét az egyes háromszögek aljára.
- Tekerje be a csokoládét a tésztába, és így croissant képződjön.
- Kapcsolja be a sütőt. 180 fokra kell melegíteni. Fedjük le a sütőlapot pergamentel vagy használjunk egy speciális szilikon szőnyeget.
- Helyezze a croissant-t egy sütőlapra. Ügyeljen arra, hogy közöttük legyen 2-3 centiméter távolság, mivel sütéskor méretük növekszik. Hagyja, hogy a croissant kicsit feljöjjön, hagyja őket 20-30 percre meleg helyen. Ne hagyja ki ezt a lépést, mert ha nem követi azt, akkor a bagel elveszítheti alakját sütés közben.
- Amikor jönnek, törjék el egy tojást, elválasztva a tojássárgáját a fehérjétől (kell egy tojássárgájához).
- Adjunk hozzá egy teáskanál sót a tojássárgájához, és habverjük fel.
- Szilikonkefével fedje be az összes croissant-t a tojássárgájával. Ez segít abban, hogy szép aranykéreg keletkezzen a süteményein.
- Küldje el a croissant-t az előmelegített sütőbe 20-25 percig (sütőjétől függően). Kapcsolja ki a sütőt, amikor a kifli aranysárga. Hagyjuk teljesen lehűlni szobahőmérsékletre.
Tudod? A croissant-t hagyományos francia süteményeknek tekintik. Az első légzsemét 1839-ben kezdték forgalmazni a párizsi cukrászda egyikében. Most azonban nem valószínű, hogy lesz legalább egy kávéház a világon, ahol nem szolgálnak fel ilyen különféle töltelékkel készített bagelit: az édestől a sósig.
Dekorációs módszerek és bemutatási lehetőségek
Bár a kész croissant-ok már étvágygerjesztőnek tűnnek, kívánt esetben csokoládéval díszíthetők. Íme néhány dekorációs lehetőség:
- Olvassa el a csokoládét a mikrohullámú sütőben vagy a gőzfürdőben. Kanalat használva öntsön minden bagelre.
- A tetejére finoman apróra vágott dióval is meghintheti őket, amíg a csokoládé megfagy.
- Vagy csak meghintheti a croissant-t reszelt vagy apróra vágott csokoládéval.
Hagyományosan, a croissant-t reggelire szolgálják fel kávéval (gyermekek számára a kávét kakaóval helyettesítheti).
Video recept
A videón egy jó példa a croissant készítésére csokoládéval.
Kedves olvasók, süttél már croissant-t is? Talán javaslata van a recept fejlesztésére? Ossza meg ötleteit a megjegyzésekben.