Konyhai eszközök és eszközök:mély serpenyő, kés, vágódeszka, serpenyő, papírtörölközők, konyhai fogók.
Az összetevők
| Nyúl hasított test | 1 db |
| Lilahagyma | 2 db |
| sárgarépa | 2-3 db |
| Vörös bor | 0,5 l |
| fokhagyma | 2-3 szegfűszeg |
| Olívaolaj | 1 evőkanál. l. |
| vaj | 30 g |
| Zeller gyökér | 1 db |
| rozmaring | 3-4 ág |
| kakukkfű | 2-3 teáskanál |
| menta | 5-6 levél |
| Őrölt fekete bors | megkóstolni |
| só | megkóstolni |
| víz | 1 liter |
Fontos!A legelőnyösebb egy fiatal nyúl, három vagy négy hónaposnál fiatalabb, ezért kiválasztania kell egy fiatal egyént. Ezt nem nehéz megtenni, csak meg kell vizsgálnia a hús színét: minél könnyebb, annál fiatalabb az állat. A nyúl húsának színe általában világos rózsaszín és sötét rózsaszín között változik. A szürke szín azt jelzi, hogy a hús elbomlik, és elavult.
Lépés főzés
- Öblítsük le, hámozzuk meg az ehető részeket és véletlenszerűen aprítsuk meg 1-2 sárgarépát, 1 hagymát, a zellergyökér felét és 1 gerezd fokhagymát.
- Egy serpenyőbe tesszük, öntsünk 1 liter vizet, dobjunk 1 darab rozmaringot.
- Főzzük a zöldséglevest 30–40 percig, időszakosan keverve és eltávolítva a habot. Néhány perccel a főzés előtt sót ízlés szerint.
- A nyúl hasított testet (annak belsőleg már kibelezve kellett volna) mossuk és papír törölközővel szárítjuk. Darabokra vágjuk: vágjuk le a végtagokat, és osszuk meg a hasított testet tetszőleges részekre.
- Egy jól melegített mély serpenyő aljára öntsünk 1 evőkanálot. l. olívaolaj és adjunk hozzá 30 g vajat.
- Anélkül, hogy megvárnánk, amíg a vaj teljesen megolvad és felforrósodik, adjunk hozzá 2-3 gerezd fokhagymát, amelyet késsel préselünk a lé és az olajok titkosítására, és 2-3 szál rozmaringot.
- Amint a fűszerek megbarnulnak, tegye a nyúlhúst a serpenyőbe. Sültsük mindkét oldalról 2-3 percig, hogy kéreg alakuljon ki. Ebben az időben rendszeresen öntözze meg a nyulat olajjal, hogy telísse a fűszerek aromájával.
- Ugyanakkor adjon hozzá sót, őrölt fekete borsot és 2-3 teáskanálot a serpenyőbe. Kakukkfű és alaposan keverjük össze.
- Amint a hús kissé megsült, adjon hozzá egy közepes méretű apróra vágott zeller gyökérét és lilahagymáját.
- Öntsük az összetevőket száraz vörös borral (0,5 l) és zöldséglevével. A nyúl fedél nélkül főzze alacsony hőn 1,5-2 órán keresztül, életkorától függően.
- A kész állapotot a hús színe, lágysága és folyadéke határozza meg.
- Tálaljuk a nyúl egy részét sűrűn öntött mártással, adjunk hozzá szelet citrusféléket (narancs, mandarin, kumquat) és mentaleveleket.
Video recept
Ha továbbra is kérdései vannak és vannak bizonyos nehézségek a nyúl bormártással való főzésével kapcsolatban, olvassa el a videoreceptet, amely segít a furcsa főzési helyek kezelésében.
Tehát, most már tudja, hogyan lehet nyulat bormártással készíteni. Csak az összetevők listájának elolvasása után lehet már következtetéseket levonni, hogy mennyire lédús, aromás és ízletes lesz a kész étel ... Ritka, aki naponta eszik nyúlhúst, de egy ünnepi asztalnál ez az étel csodálatos dekorációvá válik. Ahhoz, hogy beleszeret vele, csak egyszer kell megpróbálnia. Vagy talán főzött már egy nyúl előtt? Milyen összetevőket adtak hozzá és milyen szósz tett? Mondja el nekünk az alábbi megjegyzésekben. Csodálatos étvágy, a legfinomabb ételek és odaadó kóstolók a konyhában!
Egyéb nyúl receptek
pörkölt
Tejfölben párolt nyúl
Hogyan lehet kirakni egy nyulat az üstben, a sütőben és a lassú tűzhelyben?
Csirke, marha, sertés, nyúlmájpaszta
Egész nyúl a sütőben
Tejfölben párolt nyúl
Hogyan lehet kirakni egy nyulat az üstben, a sütőben és a lassú tűzhelyben?
Csirke, marha, sertés, nyúlmájpaszta
Egész nyúl a sütőben
Bon étvágyat!