Konyhai eszközök és eszközök:
- vágódeszka;
- konyhai mérlegek és más mérési kiegészítők;
- kályha
- pörkölt serpenyő vagy serpenyő vastag fenekű;
- finom reszelő;
- finom szita vagy gézszűrő;
- éles kés;
- egy pár mély tálat fedéllel.
Az összetevők
| Az alkatrészek | arányok |
| garnélarák | 1 kg |
| palackozott víz | 550 ml |
| koreai vodka soju | 50 ml |
| citrom | 1 db |
| szójaszósz | 300 ml |
| granulált cukor | 80 g |
| hagyma | fél |
| egy almát | fél |
| fokhagyma | 20 g |
| gyömbér | 10 g |
| fekete bors | 5 borsó |
| kínai dátumok | 5 db |
| fehér bor / mirim | 50 ml |
Lépés főzés
- Garnélarák 1 kg enyém mennyiségben, majd öntsük egy mély tálba. Öntsön tenger gyümölcseit 400 ml palackozott vízhez szobahőmérsékleten. Öntsen oda 50 ml koreai vodka soju. Alaposan mossa le a citromot, majd vágja fel felére. A citrusfélének feléből nyomja ki a levet, majd finom szitán szűrje. A citrom második részét vékony körökre vágják. A fél citruslevet hozzáadjuk a garnélarákhoz.
- Tiszta kézzel alaposan keverjük össze, majd hagyjuk a garnélarák pácolni.
- Egy vastag aljú pörkölt serpenyőben vagy serpenyőben terítse ki a hámozott alma és a hagyma felét.
- Itt küldünk 5 kínai datolt, 5 borsó fekete borsot. Körülbelül 10 g gyömbért és 20 g fokhagymát mérünk ki, majd finoman reszeljük össze az összetevőket, adjuk hozzá a pörkölt serpenyőhöz.
- Az összetevőket 80 g granulált cukorral töltjük meg, majd öntsünk 150 ml palackozott vizet és 300 ml szójaszószt.
- Fedjük le a tartályt fedéllel, és főzzük fél órán át a mártást.
- Szűrjük át a kész mártást egy finom szitán vagy egy házi készítésű gézszűrőn, majd hagyjuk szobahőmérsékletre lehűlni.
- A lehűtött mártást összekeverjük 50 ml fehérborral vagy Mirim-kel.
- Hámozzuk meg a pácolt garnélarát, és mártsuk be az elkészített mártással.
- A szeletelt citromszeleteket eloszlattuk ott.
- Szorosan zárja le a tartályt tenger gyümölcseivel és mártással, majd tegye egy napra hűtőszekrénybe.
- 24 óra elteltével elkapjuk a garnélarákat a szószból, és lemezen rakjuk. A mártást egy szitán átszűrjük, egy serpenyőbe öntjük, majd tenger gyümölcseivel tálaljuk az asztalon.
Video recept
Ebben a videóban egy profi séf felajánlja, hogy megismerkedjen a nem szokásos technológiával, amellyel garnélarák szójaszószban készülnek. Megmutatja a szósz főzésének szakaszos folyamatát, valamint a tengeri ételek elkészítésének és pácolásának részletes leírását.
Ilyen nehéz és érdekes módon főzhet finom koreai garnélarákot szójaszószban. Biztosíthatom, hogy még nem próbálta ezt. A recept szerint szójaszószban pácolt garnélarák íze nem hasonlít össze semmivel. Feltétlenül írja le érzéseit, miután megkóstolta ezt az ételt. Ha szeretne beszélni a tenger gyümölcsei főzésének verzióiról, akkor merészen ossza meg a hozzászólásokban szereplő recepteket. Bon étvágyat!
Egyéb garnélarák receptek
Kellemes olvasást!