Konyhai eszközök és eszközök
- konyhai mérlegek;
- főzőlapot;
- habverővel;
- keverő;
- pan;
- különböző méretű mély tartályok;
- ragaszkodó film.
Az összetevők
- Tej - 500 g
- Tojássárgája - 4 db.
- Cukor - 150 g
- Kukoricakeményítő - 50 g
- Vanillin - 2 g
- Vaj - 100 g
Lépés főzés
- Öntsön 500 gramm tejet a serpenyőbe, tegye a tűzhelyre és melegítse nagyon forró állapotba.
- Külön tartályban keverjük össze 4 tojássárgáját és 150 gramm granulált cukrot. Csiszolja ezeket az összetevőket, amíg halványsárga keveréket nem kap. Ehhez a legegyszerűbb módszert keverővel vagy habverővel lehet megtenni.
- Adjunk hozzá 50 gramm keményítőt a tojássárgájához, és keverjük össze simáig.
- Amikor a tej felmelegszik, adjon hozzá egy kis részét a tojássárgájához a sárgájával és alaposan keverje meg habverővel. Óvatosan megtesszük, hogy a sárgája nem hajlik össze.
- Öntsük a tojáskeveréket a serpenyőben maradt tejbe, és tegyünk mindent a tűzhelyre.
- Főzzük a krémet, amíg megvastagodik, és ne felejtsük el, hogy folyamatosan keverjük fel habverővel.
- Egy perccel a főzés előtt adjunk hozzá 2 gramm vanillint és keverjük össze. Adjunk hozzá 100 gramm vajat a forró krémhez és keverjük össze újra.
- Öntse a kész krémet egy tálba, fedje le fóliával és hagyja lehűlni.
- Külön tartályba helyezzünk 100 gramm vajat és keverővel megverjük.
- Amikor a krém lehűl, adagolja részletekben egy tálba olajba és keverje tovább, amíg sima nem lesz.
- A tekercset megkenjük a kész krémmel, hagyjuk főzni és tálaljuk.
Dekorációs módszerek és kiszolgálási lehetőségek
- Ne felejtse el, hogy az olajnak és a krémnek azonos hőmérsékleten kell lennie, különben nem keverik össze homogén masszává és kiszáradnak. A rétegződést úgy javíthatja, hogy a krémet gőzfürdőben melegíti.
- Ebben az esetben habverőt és keverőt kell használni. Egy kanál nem fog működni, mivel nem elegendő a krém keverése főzés közben.
- Ezzel a krémmel bármilyen süteményt, tekercset elkenhet. Díszítsd őket süteményekkel és más desszertekkel. És Franciaországban még külön ételként szolgálják fel.
- Ha úgy dönt, hogy a krémet külön tálalja egy tálban, akkor friss bogyós gyümölcsökkel, reszelt csokoládéval és gyümölcsökkel díszítheti.
- Annak érdekében, hogy a krém a tejszíntől eltérő ízhez jusson, csak tegye hozzá a megfelelő összetevőt. Például a kakaópor, aromák és ételfestékek kifinomultságot és színt adnak a desszerthez.
Video recept
Ez a video recept segít részletesebben megérteni a legfinomabb tejszín tekercs elkészítésének folyamatát. Egy ilyen élvezet megnyeri a család és a barátok szívét.
Minden háziasszony tudja, hogy a finom krém torta, sütemények és tekercsek készítése nem olyan egyszerű. Fontos nem csak a helyes főzés, hanem azért is, hogy minden háztartási tagjának kedvezzék, akinek ízlése gyakran nem ért egyet. De van mód, és ő van ebben a receptben. Az itt kínált krém kivétel nélkül mindenki számára vonzó. Legyen felkészült arra, hogy minden barátja kérni fog egy recept erre a krémre. És melyik tekercskrémet inkább? Milyen adalékokat teszel? Tetszett ez a recept? Ossza meg benyomásait és gondolatait a megjegyzésekben!