Csodálatos pogácsák a sütőben mártással - mint a szovjet étkezőben

Konyhai eszközök és eszközök: darált tál, daráló, sütő, kés, vágódeszka, serpenyő, sütőlemez, turmixgép, evőkanál, fokhagyma, reszelő.

Az összetevők

Lépés főzés

1. Ilyen szelethez nemcsak sertéshúst, hanem marhahúst, bárányt is használhat, vegyes változatot is használhat.
   
2. Vágja a húst kis darabokra, hámozza meg az egyik hagymát, mossa le a csap alatt, vágja 4 részre. Egy tálba kenyeret küldünk, öntsünk tejet, hagyjuk állni, hogy meglágyuljon. Húst, hagymát és kenyeret darálunk darálóban, darált húst kapunk.
   
3. Most sózza meg a darált húst ízlése szerint, adjon hozzá őrölt paprikát, fokhagymát, miután a sajtológépen átjuttatta.
   
4. A darált húst gyúrjuk simáig. Mint láthatja, nem adtunk hozzá tojást, itt nagyon sok kenyér van, tehát nagyon jól kell gyúrni és megverni a darált húst. Ha a darált húst hatékonyan verték meg, a sütés során a pogácsák nem szétesnek, és képesek megőrizni alakjukat.
   
5. Fedjük le a tál darált hússal, tegyük félre és folytassuk a mártással. Az étkezési rizst arra jellemzi, hogy nagy mennyiségű paradicsommal rendelkezik. 2-3 evőkanál paradicsompüré elegendő a szelet szószhoz.
   
6. Öntsen vizet vastag paradicsompasztára, keverje közepes állagig, tegye félre.
   
7. A második hagymát meghámozzuk, mossuk, fél gyűrűkre vágjuk. Dörzsölje a sárgarépát egy durva reszelőre.
   
8. Küldjük a serpenyőt a tűzre, öntsük bele a lisztet, és világossá váló barnás színűre állítsuk a tűzön, folyamatosan keverve, hogy ne égessünk el. Ezután hagyja lehűlni, adjon hozzá húslevest vagy vizet, keverje addig, amíg a tejföl vastag nem lesz.
   
9. Melegítsük a serpenyőt a tűz felett, adjunk hozzá növényi olajat, terítsük el a hagymát.
   
10. 2-3 percig sütjük, amíg átlátszóvá nem válik, adjuk hozzá a sárgarépát, és hagyjuk tovább újabb 3-4 percig. Ezután öntsük oda a hígított paradicsompasztát és tartsuk folyamatosan keverve tűzön 3 percig.
    
11. Most öntsünk egy serpenyőbe egy liter húslevest, ha nem, cserélje le vízzel. Adjuk hozzá a Galina Blanca poros fűszereket, forraljuk fel, óvatosan öntsük ki a hígított lisztet, és hagyjuk főzni a tűzön anélkül, hogy az edényt letakarnánk. Körülbelül 20 percig tart, meg kell győződnie arról, hogy a mártás nem ég.
    
12. Visszatérünk a töltelékhez. Nedves kezekkel, amennyire csak lehetséges, egyenként daraboljuk a darált húst, szétvágjuk a kezünkben, zsemlemorzsába gördítjük, a szeletnek lapos formát adunk, és darabolóasztalon fektetjük. A kenyér lecserélhető liszttel. Készítünk zsemlemorzsát zsemlemorzsara szeletre. Ehhez vezesse át a sütőben szárított kenyeret egy húsdarálón.
    
13. A formált szelet serpenyőben megsüthetők, de sokkal hasznosabb lesz őket sütőben sütni. A sütőlapot növényi olajjal megkenjük, rátesszük a pogácsákat, helyezzük sütőbe 15 percre 180 fokos hőmérsékleten, süssük, amíg világossá válik a kéreg.
    
14. A mártás kész, eközben a nyilvános étkezdék receptje szerint szűrni kell, őrölni kell a zöldségeket. Vagy egyszerűen megverte az egész masszát keverővel, állítsa homogén állapotba, küldje a tűzhelyre, hagyja forrni.Időközben kivesszük a pogácsákat a sütőből, öntsük a mártást, és 15 percig küldjük vissza a sütőlapot, amíg teljesen meg nem főzik.
    
15. Idővel kihúzzuk egy sütőlemezt a sütőből, és készen áll egy edényre. Tálaljon szelettel szinte bármit: burgonyapürével, gabonafélékkel, zöldségekkel, tésztával.
    

Családtagjai kedvelik ezt a fajta ételt; ha nagymamák és nagyapák vannak, akik emlékeznek a szovjet konyhára, akkor a húsgombóc emlékezetes alkalom lesz.

Video recept

Egy közismert blogger a sütőben sült szelet főzéséről beszél. Nagyon részletesen bemutatja az egész folyamatot a kiindulási ponttól a végeredményig.

Egyéb szeletreceptek