Konyhai eszközök és eszközök:
- lemez;
- kés;
- több, különböző átmérőjű és mélységű lemez;
- keverő fúvókával a tészta veréséhez;
- húsdaráló;
- finom reszelő;
- serpenyő;
- kályha.
Az összetevők
| termék | szám |
| Fogasfilé | 300 g |
| hagyma | 1 db |
| Csirke tojás | 1 db |
| Kemény parmezán | 20 g |
| fokhagyma | 1 fog |
| tej | 100 ml |
| Friss kenyér | 1/3 kenyeret |
| Növényi olaj | 7–8. l. |
| liszt | 5-6. l. |
| kurkuma | 2-3 evőkanál. l. |
| cukor | megkóstolni |
| só | megkóstolni |
Lépés főzés
- Vegyünk 300 g hámozott kéregfilét és vágjuk közepes méretű darabokra. Ha a hala fagyos, először engedni kell, hogy kiolvadjon. Ha egész hasított testet használ a főzéshez, alaposan öblítse le folyó víz alatt, vágja le az uszonyokat és a farkot, szüntesse meg az ágyék részt és tisztítsa meg.
- Vágjuk le a kéregből egy kenyér friss kenyér harmadát, tegyük a morzsát egy kis mély tálba, és öntsünk kb. 100 ml tejet bármilyen zsírtartalommal.
- Hámozzon meg egy nagy hagymát és vágja közepes szeletekre.
- Vegye ki a kenyér morzsát a tálból, és tekerje a tenyerével, hogy eltávolítsa a maradék tejet. Vegyük át a sügérfilé darabjait, a hagyma szeleteket és a tejbe átitatott kenyeret egy húsdarálón, hogy apróra vágott halat képezzenek a szelet számára.
- Sózza meg a darált húst ízlés szerint, és adjon hozzá egy csipet cukrot és néhány evőkanál növényi olajat. Ezután dobjon be egy nagy csirketojást a kapott tömegbe.
- Hámozzon meg egy gerezd fokhagymát, és reszelje le a legkisebb reszelőre.
- Ugyanazon finom reszelőn dörzsölje körülbelül 20 g kemény parmezán sajtot - ez a titkos összetevő, amely szokatlan és különleges ízét fogja adni a süteményeknek.
- Adjuk hozzá a reszelt sajtot és a fokhagymát a darált halhoz, és alaposan gyúrjuk meg az összes hozzávalót. Ezt meg lehet tenni egy tészta fúvóka-keverővel.
- Ezután készítsen kenyeret a szeletre. Készítsen külön tálba kb. 5-6 evőkanálot. l. liszt és 2-3 evőkanál. l. kurkuma. Ennek a kenyérnek köszönhetően a szelet halvány halárnyalat helyett gyönyörű arany színű lesz.
- A darált húsból alakítson ki kis szelet a kezével, óvatosan tekerje liszterbe kurkuma segítségével. Helyezze a pogácsákat egy előmelegített serpenyőbe növényi olajjal, mindkét oldalán süssze őket, oldalakat is beleértve, amíg aranykéreg nem lesz. Ha kétségei vannak arról, hogy a tészta teljesen sült-e, készen áll arra, hogy röviden eljuttatja a sütőbe.
- Helyezze a süllőből kész szeleteket egy tányérra és tálaljuk. Ez az étel a legjobb burgonyapürével.
Video recept
Megnézheti egy video receptet a süllőből készült szelet főzéséhez is, amely részletesen bemutatja ennek a finom és ízletes ételnek a főzésének minden szakaszát.
Ma finom és lédús halpogácsákat készített a sügérfiléből, amelynek különleges összetevője - parmezán sajt. Megszerezted az ételt? Adott már reszelt sajtot a hal süteményekhez? Milyen más titkait a finom halszeletek főzésének? Tetszett ez a recept? Ossza meg benyomásait az elkészített ételről a megjegyzésekben.