Konyhai eszközök és eszközök: vágódeszka, konyhai mérlegek és egyéb mérési kiegészítők, éles kés, reszelő nagy fogakkal, nagy átmérőjű serpenyő, fa spatula, több mély tál, húsdaráló vagy élelmiszer-feldolgozó, serpenyő.
Az összetevők
| az alkatrészek | arányok |
| hal filé | 600 g |
| kapor zöldek | 1 csomó |
| fehér kenyér | 3 szelet |
| közepes méretű hagyma | 2 db |
| közepes méretű sárgarépa | 2 db |
| tej | 100 ml |
| finomított sütőolaj | 100-150 ml |
| zsemlemorzsa | 100-200 g |
| só | akarat szerint |
| őrölt szegfűbors | akarat szerint |
| csirke tojás | 1 db |
Lépés főzés
Készítse elő a termékeket
- Kiveszünk 600 g halfilét a hűtőszekrényből, és kiolvasztjuk. A felolvasztott halakat alaposan mossuk folyó hideg vízzel, majd törölközővel töröljük le, és távolítsuk el a felesleges nedvességet. Ellenőrizze az előkészített filét csontok szempontjából, majd apróra vágja. Két hagymát hámozzuk, mossuk és vékonyra negyedekre vágjuk.
- Vágja le a héját két sárgarépáról, mossa le őket, és dörzsölje egy durva reszelőre.
- Egy mély edénybe három szelet fehér kenyeret tetünk, amelyeket korábban apróra vágtak. Öntsön 100 ml tejet a kenyér tetejére, majd tiszta kézzel alaposan keverje meg az összetevőket. Hagyja ebben a formában a kenyeret legalább 7-10 percig, hogy megfelelően meglágyuljon.
- Alaposan mossa le egy rakás kaprát, majd szárítsa meg papírtörlővel és finoman aprítsa le egy éles késsel.
Főzzük a sültet
- Közepes hőre küldjük a serpenyőt, és öntsünk bele kb. 20 ml növényi olajat. Amint az olaj felmeleged, merítse bele az apróra vágott hagymát, és süssük addig, amíg lágy és aranyszínű árnyalat nem jelenik meg.
- Adja hozzá apróra vágott sárgarépát, alaposan keverje meg. Süssük az összetevőket, amíg a sárgarépa nem lágy. Kb. 3-5 percig tart. Távolítsa el a sütőt a tűzről és hagyja szobahőmérsékletre lehűlni.
Főzzük a darált húst
- Sűrítse meg a lágyított kenyeret, megszabadulva a felesleges tejből. Húsdarálóban egyenként tegyünk egy darab filét, préselt kenyeret, pár evőkanál sütést. Hasonló módon csavarjuk össze az összes alkatrészt.
- Az így kapott darába adjunk apróra vágott kaporral, törjünk össze egy tojást, majd ízlés szerint sót és borsot.
- A darált húst tiszta kézzel alaposan keverjük össze, amíg homogén állagot nem kapunk. Óvatosan megverjük a kész húst, összegyűjtve a kezébe, és kis távolságból dobva vissza a tálba. Erre azért van szükség, hogy a szelet sűrű legyen, és sütés közben ne esjen szét.
Szeleteket formálunk
- Kissé nedvesítjük a kezünket hideg vízben, hogy a szelet könnyebbé váljon. Vágjuk le egy apró darabot a darált húsból és formáljunk egy közepes tortát. Öntsön külön zsákot a zsemlemorzsa.
- Tekerje be a szelet kenyérsütésbe, és fektesse egy darabolódeszkára, amelyet előzőleg meghintünk egy zsemlemorzsa.
- Hasonlóképpen formáljuk az összes szelet.
Sült szelet
- Öntsön finomított olajat egy nagy átmérőjű edénybe. Amint az olaj jól melegszik, több halterméket rakunk rá.
- A húsgombócokat közepes lángon mindkét oldalán megsütjük, amíg világossá válik.
Záró szakasz
- A kész hal süteményeket egy kis serpenyőbe tesszük.Öntsön forró főtt vizet a serpenyő aljára, hogy a folyadék csak kissé fedje le az alját.
- Zárjuk le az edényt fedéllel, és alacsony tűzre küldjük. Attól a pillanattól kezdve, amikor a folyadék felforr, 2-3 percig főzzük a termékeket.
Video recept
A bemutatott videó bemutatja, hogyan lehet saját kezűleg sütött és kissé párolt halpogácsákat főzni.
Most már tudja a finom és nagyon illatos hal sütemények elkészítésének titkait. Egy ilyen élvezet nagyon hasznos lesz mind a mindennapi, mind az ünnepi asztalnál. A megjegyzésekben feltétlenül tájékoztassa a fentebb leírt recept szerint készített halszeletek ízével kapcsolatos megállapításait. Bon étvágyat!