Konyhai eszközök és eszközök:
- serpenyő vagy serpenyő;
- serpenyő;
- turmixgép vagy élelmiszer-feldolgozó;
- konyhai kés;
- vágódeszka;
- mély tál;
- konyhai mérlegek;
- mérőpohár.
Az összetevők
| név | szám |
| Óriási tintahal filé | 800 g |
| Zabpehely | 50-70 g |
| búzadara | 100 g |
| Közepes hagyma | 2 db |
| fokhagyma | 2-3 fog |
| Őrölt fekete bors | 1 csipet |
| "Provenceális gyógynövények" keverék | 1 teáskanál dia nélkül |
| zsemlemorzsa | 50 g |
| Közös só | megkóstolni |
| Növényi olaj | 100-150 ml |
| Ivóvíz | 3,5-4 l |
| Zöld kapor | 1 kis csomó |
| Sütő szóda | 2 teáskanál |
Lépés főzés
- Vágja 800 gramm óriás tintahal filét nagy kockákra. Használhatja a nyers kagylóhúst. És 2-3 percig forralhatja a vágott kagylóhúst vízben (2 liter) 2 teáskanál szódabikarbóda hozzáadásával. Forrás után engedje le a vizet. Öblítsük le a darabokat hideg vízzel, főzzük további 15 percig 1,5 liter sós vízben (1 teáskanál só). Az elkészített óriás tintafilét őrölje egy turmixgépben.
- Hámozzon meg 1 hagymát, vágja szeletekre, aprítsa meg egy turmixgépben, 2-3 hámozott fokhagyma-gerezddel együtt.
- Adjon hozzá apróra vágott zöldségeket a darált húshoz, só ízlés szerint, adjon hozzá 1 csipet őrölt fekete borsot és 1 teáskanál nélkül, a Provenceli gyógynövények száraz keverékének csésze nélkül. Keverje jól össze. A darálóba kívánsága szerint további összetevőket is hozzáadhat: finoman reszelt sárgarépa, egyéb gyógynövények és fűszerek, friss, apróra vágott kapor, oregano, oregano, petrezselyem, bazsalikom.
- Helyezzen 50-70 gramm zabliszt és 100 gramm manót egy tálba darált húsba. A mandarát rögzítésre használják. Búzadara helyett vízbe áztatott és kenyérdarabokat kihajthat. A tál tartalmát alaposan keverjük össze.
- Melegítsünk 50 ml növényi olajat egy serpenyőben (100-150 ml mennyiségből). Nedvesítse meg kezét vízzel, vegyen be egy adagot darált húst, és készítsen belőle szeleteket.
- Sütjük közepes lángon 5-7 percig mindkét oldalon, amíg aranybarna nem lesz. Az edényt ki lehet tenni, hogy extra lágyságot és ízét biztosítsa. Ebből a célból a terméket egy serpenyőbe vagy egy mély serpenyőbe helyezzük, a szelet apróra vágott hagymával, reszelt sárgarépával, finoman apróra vágott zöldekkel meghintjük. Borsó, szegfűbors és babérlevél adunk hozzá. Öntsünk egy kis vizet (3-4 cm-re az edény aljától), pároljuk alacsony lángon 15-29 percig. Az oltóanyagokat a recept nem tartalmazza. A pogácsákat melegen tálaljuk, apróra vágott kaporral meghintjük (1 kis csomó, előre mosva).
Közepes étel a sovány tintahal szelethez, burgonyapürével, rizzsel, különféle gabonafélékkel, salátákkal friss zöldségekből.
Video recept
A lábasfejűek karcsú második szakaszának részletes előkészítését az alábbi videóban tekintheti meg. A kulináris szakember részletezi és bemutatja a főzés minden szakaszát, a tintahal húsának aprításától a szelet sütéséhez.
Miután tanulmányozta a lépésről lépésre egy fotót és egy vizuális leckét, könnyen megsütheti a pizzákat a sovány asztalnál.
Szereted a tenger gyümölcseit? Milyen tintahal ételeket tudsz főzni?