Lapos marhahús burger szelet receptje 🍔

Konyhai eszközök és eszközök: serpenyő, konyhai mérlegek és egyéb mérési kiegészítők, gumi szőnyeg, szilikon spatula, több különböző átmérőjű mély edény, vágódeszka, éles kés.

Az összetevők

Lépés főzés

Főzzük a darált húst

• Alaposan megmosom a kb. 400 g súlyú marhahúst, majd törlőkendővel törölje le. A hús mennyiségének meghatározásakor folytassa a zsemlere számított 100 g mennyiségét.
• Tisztítottuk meg a húst a felesleges zsíroktól, az erektől és más felesleges részektől.
• Vágja a marhahús apróra, és vegye át azokat egy darálóban.
• Az ízlés szerint őrölje meg őrölt marhahúst sóval és borssal.
• Külön hagyja meg a hagyma középső fejét, majd apróra vágja.
• Keverjük össze a apróra vágott hagymát és az őrölt marhahúst, majd kb. Fél órára tegyük a hűtőszekrénybe. Ez idő alatt a húskészítményt jól felitatják, majd a szelet lédús és gyengéd lesz.
  

Készítse el a mártást

1. A jaltai édes hagymát egynegyedre vágjuk nagyon kis kockákra. Hasonlóképpen aprítsa meg egy kicsi pácolt uborkát. Külön keverjük össze 20 g amerikai mustárt, 20 g paradicsompasztát és 40 g majonézt. A szokásos ketchup helyett paradicsompaszta használatának köszönhetően a főtt szósz nem szivárog ki a zsemleből felszívódása során.
   
2. A kapott keverékhez adjunk hozzá apróra vágott hagymát és uborkát.
   
3. Jól keverje hozzá az összetevőket, majd tegye félre a mártást savanyúsághoz. Nagyjából kb. 20 percig pácolni kell.
   

Főzzük a szeletet

1. A gumi szőnyeg és a kezek kissé meg vannak nedvesítve hideg vízzel. A húshúst eloszlatjuk a munkafelületen, és négy egyenlő részre osztjuk. Minden egyes részből gömböt készítünk, majd kb. 20-30-szor jól megverjük.
   
2. A törött gömböt feltesszük a munkafelületre, és formálunk belőle egy szép tortát. A szelet vastagsága az Ön kívánságától függ. A lényeg az, hogy a szelet átmérőjének kissé nagyobbnak kell lennie, mint a zsemle méretének, mivel a húskészlet a sütés során kissé megsülti.
   
3. Az egyenletesen sült szelethez egy kis trükköt használunk - vágjuk ki a sütőpapírból egy kört, amelynek átmérője megfelel a serpenyő méretének. Helyezjük a serpenyőt közepes lángon, és szó szerint hozzáadunk néhány csepp növényi olajat.
   
4. Az olajat spatulával egyenletesen kenje el a serpenyő felületén. A kialakult pogácsákat egy forró serpenyőre terjesztjük, majd fedjük le kivágott pergamentel. Egy nagy serpenyőt tetünk a papír tetejére, amely présként fog működni, amely lehetővé teszi mindegyik szelet egyenletes megsütését. Sült szelet mindkét oldalon sütjük a kívánt sütési fokig. Átlagosan mindkét oldalon 2-3 percig tart.
   

Egy hamburger felhelyezése

1. Négy tekercset vágtunk végig, majd enyhén megsütjük a vágott részt egy száraz, forró serpenyőben.
   
2. Finoman kenje meg a tekercs alját mártással, majd tegye körül a salátalevelet. Helyezze a kívánt mennyiségű mártást a saláta tetejére, és tegyen egy forró pogácsát.
   
3. Ezután terítsük el a sajtot, majd egy szelet paradicsomot és a többi szószot.
   
4. A kialakított hamburgert lefedjük egy „fedéllel” a zsemle második feléből, majd átszúrjuk a terméket egy fából készült nyársal, hogy a burger ne szakadjon szét.
   

Video recept

Az alábbi videó megmutatja a lépésről lépésre a lapos marhahús szelet készítését, amely ideális a hamburgerek készítéséhez.