Konyhai eszközök és eszközök
- sütő;
- húsdaráló;
- reszelő;
- serpenyő;
- sütőedény;
- kés;
- konyhai mérlegek;
- vágódeszka;
- 2 mély tál;
- pergamenpapír;
- mérőpohár.
Az összetevők
- Csirkemell - 1 db.
- Csirkecomb, pép - 2 db.
- Csirke tojás - 1-2 db.
- Kemény sajt - 100-120 g
- Tej - 50 ml
- Vaj - 40-50 g
- Zöld kapor, petrezselyem, zöld hagyma - 40 g
- Fehér kenyér - 80-85 g
- Rántva - 100 g
- Fűszerezés „Csirkére” - 1 teáskanál.
- Só -2/3 teáskanál
- Finomított növényi olaj -400-500 ml
- Őrölt fekete bors - 1 csipet
Lépés főzés
- Mossa meg és szárítsa meg 1 csirkemell és hús 2 csontokból vágott csirkecombot (hús teljes tömege körülbelül 500 g). Távolítsa el a zsírt, az ingokat és a filmeket. Vágja a húst közepes méretű darabokra, válassza ki a darabokat úgy, hogy azok könnyen illeszkedjenek a darálóba.
- Őrölje a csirkét egy darálóban egy kis vagy közepes ráccsal.
- Egy mély tányérba tegyen 80-85 g (körülbelül 4 szelet) fehér kenyeret vagy kenyeret, öntsen 50 ml tejet a kenyérbe. Szorítsa kézzel a kenyeret úgy, hogy a szelet felszívja a tejet, kissé nyomja meg a kenyér húsát a felesleges nedvességtől.
- Vezesse át a kenyérrostot egy darálóban egy darált csirkehúsos tálba.
- Adjon hozzá 1 teáskanál csirke fűszernövényt az összetevők tálához, vagy használja a kívánt fűszerkeveréket. A receptben alkalmazott ízesítés magában foglalja: szárított darált hagymát, porított fokhagymát, őrölt fekete borsot, őrölt chili paprikát, apróra vágott szerecsendiót, kurkumaport, édes piros paprikát.
- Adjon hozzá 2/3 teáskanál asztali sót a tál tartalmához, adjon hozzá 1 csipet őrölt fekete borsot (vagy a paprika keverékét).
- Keverje hozzá a darált húst sima simáig kanállal, kézzel vagy kulináris spatula segítségével.
- Tegyen egy mély tálba egy darab vajat, amelynek súlya 40-50 g. A vaj legyen puha, előzetesen vegye ki a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékleten feküdjön le. Ha ezt még nem tette meg előre, öntse be az olajat (egy kicsit, nem szabad megolvadni) a mikrohullámú sütőbe.
- Durva 100-120 g kemény sajt, vegye igénybe a terméket. A fűszeres sajt apróra vágott csirke húsgombócot ad, és az enyhe íze hangsúlyozza az étel gyengédségét.
- Helyezze a reszelt sajtot egy tálba a lágy vajhoz.
- 40 g kapros, petrezselyem és zöld hagyma keverékét aprítsa nagyon apróra. Az összes zöldet előre meg kell mosni és szárítani. Helyezze a zöldeket egy tálba a töltelékkel, alaposan keverje meg a tömeget egy villával, amíg az összes összetevő el nem oszlik a keverék térfogatán.
- Osszuk fel a darált húst mindegyik kb. 80 g tömegű darabokra, gördítsük a támaszokat gömbökbe (6-7), és helyezzük őket darabolólapra.
- Osszuk a sajt töltelékét darabokra a szeletdarabok száma szerint (6-7), tekercseljünk egy-egy hosszú hosszúkás kolbászt mindegyik részből.
- Vegyünk 1-2 tojást egy mély lemezre (a mennyiség a tojás méretétől függ), rázzuk össze a tojássárgáját fehérjével egy villával vagy habverővel.
- A darált hús minden egyes részéből készítsen kb. 8-9 cm átmérőjű süteményt, tegye a kolbászot a töltelékből a munkadarab közepére, és szorítsa meg a hústorta széleit a töltelék körül, mint egy pite. Kézzel simítsa meg a varratot, formáljon szelettel.Tegye ezt az összes kitöltéssel.
- Az egyes szeleteket tekerje egy széles tányérra meghintött zsemlemorzsaba (100 g). Ezután mindkét oldalról merítse a szeletet a tojáshúsba, és tekerje újra a szelet zsemlemorzsaba. Kenyér minden szelet.
- Erősen melegítsünk 400-500 ml finomított növényi olajat egy serpenyőbe. Mélysült szelet két oldalról gyönyörű aranykéregké.
- Helyezze a sült szelet egy papírtörlővel vagy szalvétával borított tányérra a felesleges zsír eltávolításához.
- Fedjük le a sütőlapot egy pergamenpapírral, tesszük át a sült szeletét az öntőformába, süssük a sütőben 160-170 ° C-on 10-15 percig, amíg főzik.
Tálaljon szeleteket különféle körettel: burgonyapürével, sült burgonyával, gabonafélékkel, tésztával, salátákkal, zöldekkel. A kijevi szeletnek ez a verziója mindennapi és ünnepi asztalokhoz egyaránt alkalmas.
Video recept
A főzés dinamikáját az alábbi videóban láthatja. A kulináris magyarázatok segítségével finom húsgombócot készíthet enyhe töltelékkel.
Használja ezt a receptet, és készítsen finom és ízletes húsételeket vacsorára a család vagy a barátok számára.
Milyen hamburgert készít? Ossza meg sütés titkait a megjegyzésekben.
Milyen hamburgert készít? Ossza meg sütés titkait a megjegyzésekben.