Konyhai kiegészítők:
- kés;
- egy tányér;
- három kövek;
- szitát / állványt mikrohullámú sütőből / serpenyőből gőz- vagy főzőlapból;
- fólia / pergamen;
- papír törölköző.
Az összetevők
| név | szám |
| Hasított hal (bármilyen) | 800 g |
| Só, bors | megkóstolni |
| Faforgács (éger) | maréknyi |
Annak érdekében, hogy a füstölt finomság főzése a lehető legkönnyebb legyen, jobb, ha megvásárol fagyasztott makrélt, amely nem igényel tisztító mérleget. A halat nem szükséges végig olvadni, mert könnyebb lesz darabolni.
Lépés főzés
Dohányzóhelyet készítünk lakásviszonyokhoz
- Áztasson egy nagy marék előre elkészített faforgácsot (lehetőleg éger - jól megomlik), és pár percig áztassa vízben.
- Erős serpenyő alján (jól felszerelt fedéllel kell lennie) fektessen be három apró kavicsot.
- Szórjon meg nedves forgácsot a serpenyő aljára a kavicsok között.
- Helyezzen egy lapos lemezt a kövekre az edény belsejében úgy, hogy egy kis rés alakuljon ki az edény falai és a tálca között. A halolaj csöpög erre a tányérra.
- A füst kiszivárgásának megakadályozása érdekében a burkolat elõtt lezárja az éleket fóliával vagy pergamenpapírral.
Tudod? A dohányzáshoz használt szűrőedényként bármilyen bevonat nélküli fémállvány használható, akár a mikrohullámú sütőtől is, amíg az belefér az edénybe, és közvetlenül a lemez fölé helyezheti.
Füstölt hal
- Vágja le a fejét egy vagy két halból (mennyi belefér a serpenyőbe), majd béli le, vágja le a farok uszonyát és alaposan mossa le. A hasított testeket papírtörlővel szárítsa meg.
- Külön lapos tányéron (kényelmesebb lesz a halat tekercselni) keverjük össze a nagy sót és a fekete borsot 1: 1 arányban.
- Mindegyik hasított testet alaposan reszelje só-bors keverékkel felülről és belülről.
- Mindegyik hasított testet vágja két nagy darabba, hogy jobban füstöljön.
- Lazán helyezze el a haldarabokat az elõkészített füstölõben úgy, hogy ráteszi a huzaltartót gõzölésre.
- Nagyon szorosan, nyomással fedje le az edényt fedéllel (az elnyomást tetejére teheti).
- Helyezze az expromptikus füstöséget egy közepes lángú égőre és tartsa tűzön 30 percig.
- Fél óra elteltével vegye le a füstölõt a kályháról, és tegye hûvös helyre 3-5 órán keresztül, amíg teljesen ki nem hûl.
Video recept
A javasolt videóban egyértelműen bemutatásra kerül a halak otthoni dohányzásának kifejezett módszere. A séf életcsapások sorozatát kínálja, és sok titkot tár fel, amelyek segítségével a saját konyháját mini-füstöséggé változtathatja. Sőt, a dohányzás szaga, mint olyan, működés közben szinte nem érezhető.
Köszönjük érdeklődését a házi készítésű füstölt hal receptek iránt. Ossza meg, hogy a javasolt ajánlások hogyan váltak hasznossá az Ön számára. Milyen új dolgokat tanult meg a bemutatóból? Talán valamilyen szempont valódi felfedezés volt? Megpróbálta főzni az ételt az utasításoknak megfelelően? Ha igen, mit javasolna az otthoni dohányzási folyamat javítása érdekében? Mutassa be, amit tett, és az oldal aljára, a cikk alatti megjegyzés feladásával tegye meg véleményét.
Egyéb hal receptek
Kemencében sült pisztráng zöldségekkel
Kemencében sült makréla burgonyával
Kemencében sült pisztráng fóliában
Kereszt tejföl a sütőben
Sült hal
Kemencében sült makréla burgonyával
Kemencében sült pisztráng fóliában
Kereszt tejföl a sütőben
Sült hal
Bon étvágyat!