Konyhai eszközök és eszközök: gáz- vagy elektromos tűzhely, serpenyő, sütő, kókuszdió készítő, vágódeszka, kés, alapanyagok tányérok, konyhai spatula, konyhai reszelő.
Az összetevők
| név | szám |
| gomba | 300 g |
| mogyoróhagyma | 100 g |
| Első osztályú búzaliszt | 20 g |
| Krém 20% | 200 ml |
| Kemény sajt | 100 g |
| vaj | 40 g |
| Növényi olaj | megkóstolni |
Lépés főzés
- Vegyünk 300 gramm friss sampinyonval és hámozzuk meg egy konyhai kés. A gombák mosása nem ajánlott, mivel sok vizet szívnak fel.
- A hámozott sampinyonkat vastag csíkokra vágják, és külön lemezre teszik.
- Ezután vegyen be 100 gramm mogyoróhagymát, húzza le és vágja apró kockákra egy vágódeszkán.
- Kapcsoljuk be a gáz- vagy elektromos tűzhelyet, tegyünk rá egy serpenyőt és melegítsük fel közepes hőmérsékleten, kevés növényi olajjal. Amikor a tűzhely jól felmelegszik, tegyen 40 gramm vajat egy serpenyőbe.
- Töltött apróra vágott hagymát egy serpenyőbe sütjük, amíg átlátszóvá nem válik.
- Majd tedd a apróra vágott gombát. Alaposan keverjük össze és még 3-4 percig süssük közepes lángon.
- Só és bors ízlés szerint, majd adjon hozzá 20 gramm első osztályú búzaliszt és keverje össze. Adhat hozzá egy csipet szerecsendiót vagy kakukkfűt az ízlése szerint.
- 200 ml 20% -os zsírtartalmú tejszínt adunk a hagymához és a gombához. Alaposan keverjük össze és távolítsuk el a tűzről.
- Vegyük azt a kókuszdiót, amelyben a julienne sütésre kerül, és kenjük meg növényi olajjal.
- Az egyes kókuszdiókban kitölti a tölteléket.
- Konyhai reszelőn dörzsöljön 100 gramm kemény sajtot, majd egyenletesen terítse el a kókuszdió tetején. A julienne-hez kemény sajtot kell használni.
- Bekapcsoljuk a sütőt, melegítsük fel 180 fokra, állítsuk be a kókuszdiót 5-10 percig, amíg a sajtkéreg megolvad.
- A Champignon julienne kész, jó étvágy! Az ételt tálaljuk.
Háziasszony tippeket
- A rókagombákat és a sertésgomba ideális gombanak tekintik a julienne számára. Velük a húsleves gazdag és illatos lesz.
- A hagymát az egyik fő alkotóelemnek tekintik, amely fényt ad az ételnek, de nélkül is megteheti.
- A tejföl és a tejszín legalább 30% zsírtartalmú legyen. Ha a zsírtartalom kevesebb volt (15-20%), akkor lisztet kell melegíteni.
- Rendkívül kemény sajtot adnak a julienne-hez. A ropogós lesz Gruyere, Emmentaler vagy Conte.
- Kagylókat, kalmárokat, csirkét vagy garnélarákat gyakran helyezik julienne-be.
- A Julienne-t fehérbor, spenót vagy nehéz krém is ízesíti.
Video recept
Felhívjuk a figyelmünkre egy kényelmes és egyszerű videoreceptet a julienne sampinyonval készítésére a klasszikus recept szerint.
Kipróbálta már a klasszikus julienne gomba főzésünket? Talán kiegészítené receptünket? Mondja el nekünk trükköit és eredményeit!