Konyhai eszközök és eszközök:
- főzőlapot;
- tűzálló mély edények;
- tartályok összetevőkhez;
- szitát;
- egy teáskanál;
- egy evőkanál;
- kés;
- habverővel;
- mérőpohár;
- konyhai mérlegek;
- szoros hermetikus táska;
- olló;
- pergamenpapír;
- egy sütőlap;
- keverő;
- a hűtőszekrény.
Az összetevők
| termék | szám |
| búzaliszt | 200 g |
| vaj | 280 g |
| só | 2 g |
| víz | 180 g |
| a tojás | 300 g (6 db) |
| tej | 90 ml |
| tojássárgája | 1 db |
| cukor | 135 g |
| vaníliacukor | 1 teáskanál |
| konyak | 1 evőkanál. l. |
| sötét csokoládé | 50 g |
Lépés főzés
- Először szitálj 200 g búzaliszt. Ezután 180 g vajat és 2 g sót adjon 180 g vízhez.
- A keveréket tűzre tesszük, és folyamatosan keverjük, forraljuk.
- Anélkül, hogy a keveréket eltávolítanák a tűzről, adjunk hozzá szitált lisztet és keverjük tovább a kanalat kanállal.
- Ezt addig kell megtennie, amíg a tészta sima, fényes és csomóssá válik.
- Távolítsa el a kész masszát a tűzről, helyezze át egy mély tálba és hűtse 10 percig.
- Most veszünk 300 g tojást (ez körülbelül 6 darab közepes méretű tojás), és keverjük őket habverővel simára.
- Kis részletekben adjuk hozzá a tojást a lisztkeverékhez, óvatosan keverve a tömeget.
- Ennek eredményeként kapjon choux tésztát, amely konzisztenciája vastag tejfölre hasonlít.
- A tészta felét szűk hermetikus tasakba toljuk, és ollóval óvatosan vágjuk le a szögét.
- Ezután állítsa be a sütőt 220 fokos melegítésre. Most el kell vennie egy széles sütőlapot, és be kell vonni a pergamenpapírba. A papír tetejére szorítson ki apró, 10 cm hosszú tésztát, köztük kb. 5-6 cm távolságot.
- A sütőlapot jövőbeli eclarekkel elküldjük az előmelegített kemencébe 15 percig. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 160 fokra, és várjon ismét 15 percet.
- Ezután vegye be a csirketojás sárgáját és keverje össze 90 ml tejjel.
- Ezután hozzáadunk 135 g rendes cukrot és 1 teáskanálot. vanília.
- Mindent feltettünk egy kis tűzre. A keverés befejezése nélkül forraljuk fel a keveréket, amíg megvastagodik.
- Most vegye le a sűrített keveréket a tűzről, öntsen egy mély lemezre és szobahőmérsékleten lehűtse.
- 160 g tömegű vaj keverővel kb. 2 percig verték.
- A korbácsolás megállítása nélkül adjon hozzá egy evőkanál főzött szirupot az olajhoz.
- És a végén öntsünk 1 evőkanál keveréket a keverékbe. l. konyak.
- Vágja végig az ecklars kész készleteit, és töltse meg a kész krémmel.
- Ezután egyesítsen 50 g sötét csokoládét és 20 g vajat. Ezután elolvasztjuk őket egy gőzfürdőben.
- Mindegyik ekváriumot öntsük a kész csokoládé-rozsda tetejére, és 2 órán át tartsuk a hűtőszekrényben.
- Ízletes eclairs vajkrémmel készen állnak enni.
Tudod?Franciaországban a június 22-t csokoládéval borított ünnepnek tekintik.
Video recept
Annak érdekében, hogy ne legyen kérdése az eclarek elkészítésének folyamatával kapcsolatban, javasoljuk, hogy nézjön meg egy videót, amely tartalmazza a recept részletes leírását.
Úgy gondolják, hogy az eclarek készítése meglehetősen egyszerű, amelynek folyamata nem igényel sok időt és energiát.Egyetért ezzel az állítással? Milyen gyakran kényezteti magát egy ilyen desszerttel? Ossza meg személyes véleményét a javasolt recepttel kapcsolatban, és nyugodtan hagyja az ajánlásait a megjegyzésekben.
Egyéb sütés receptek
Kellemes olvasást!