Konyhai eszközök és eszközök: fa kandalló / tűzhely, üst, halkaparó, mély tál, kés, konyhaasztal, géz, kanál, tálaló tál.
Az összetevők
| termék | szám |
| River zander | 2 db |
| kárász | 1 db |
| aranyosfejű hal | 4 db |
| burgonya | 7 db |
| hagyma | 2 db |
| sárgarépa | 1 db |
| víz | 10 l |
| Babérlevelet | 2 db |
| Fekete borsó borsó | 20 db |
| só | megkóstolni |
| konyak | 100 ml |
| petrezselyem | csomag |
| kapor | csomag |
| lime | ½ db |
Lépés főzés
- Először meg kell tisztítani az összes halat: 2 db. folyami sügér, 1 db. kereszt, 4 db súrolókat a mérlegből, vegye ki a belső felületeket, alaposan mossa le és darabolja darabokra. Bármilyen hal felhasználható, de a folyóval ízletesebb és aromásabb. Minél több halat ad a füléhez, annál teltebb lesz a húsleves.
- Halak fejét tartjuk, ügyeljen arra, hogy távolítsa el a kopoltyúkat tőlük. Ennek oka a halfejek és farok hozzáadása a fülhöz, a fül egyedi íze van. Annak elkerülése érdekében, hogy a fejek főzés közben megforduljanak, és kényelmes eltávolítani őket a hallevesből, tegyük a fejeket gézbe és kössük össze.
- 7 db meghámozza a közepes méretű burgonyát, mossa le és nagy darabokra vágja. Az üst aljára tetünk burgonyát, tetejére gézt tetünk.
- Adjon hozzá egy hámozott egész hagymát és egy hagymát a héjba, előbb öblítve vagy eltávolítva a héj legfelső rétegét.
- Öntsen az összes hozzávalóra 10 liter vizet, nézd meg a fazék vagy az üst méretét, főleg az, hogy minden terméket víz borítson.
- Ezután adjunk hozzá 2 darabot. babérlevél, 20 db fekete borsó.
- Megtisztítunk egy nagy sárgarépát, és nagy kockákra vágjuk, és elküldjük az üstbe.
- A legfinomabb és illatosabb fül az, amelyet friss levegőben főznek egy üstben, egy fatüzelésű tűzhelyen. De ilyen fül hiányában főzhet a tűzhelyen, ez nem rosszabbá válik. Az üstöt a tűzhelyre tesszük és forraljuk a vizet. Amikor a víz felforrósodik - ne felejtsük el eltávolítani a habot, annak formáját úgy kell eltávolítani, hogy a húsleves tiszta és átlátszó legyen. Ha valamilyen oknál fogva elfelejtette eltávolítani a habot, és az aljára süllyedt, adjon hozzá egy pohár hideg vizet, és az azonnal újra fel fogja emelkedni. Forrás után a fülnek meg kell sózni az ízlés szerint.
- Forrás után főzzük fülünket 55 percen keresztül alacsony lángon, majd vegyük ki a hagymát, a halfejet gézben és a babérlevelet.
- Az összes elkészített haldarabokat beleöntjük az üstbe, forraljuk fel újra a fülünket, és főzzük 15-20 percig, amíg a hal teljesen készen áll.
- Időközben vágja be egy csomó petrezselymet és egy csomó kapor nem túl finoman.
- Aroma és további íz elérése érdekében öntsünk 100 ml konyakot, keverjük össze.
- A mész felét a fülbe nyomja. Lime helyett citrom is használható.
- Kipróbáljuk a fülét az íz és adalékanyagok szerint. Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket, fedjük le az üstöt fedéllel és főzzük további 5 percig.
- Az elkészített levesből az összes haldarabokat külön tányérra vetjük és külön tálaljuk.
- Szétterítjük a fülét a tányérokon, és mindenkit meghívunk az asztalhoz. Bon étvágyat!
Video recept
Nézze meg a mellékelt videoreceptet, ahol láthatja, hogy milyen összetevőkre van szüksége, milyen sorrendben adja hozzá az összes terméket. Kellemes kilátást!
Fontos, hogy főzzen egy ízletes, illatos fülét a klasszikus recept szerint, és örömére szolgáljon az egész család! Hagyja visszajelzését az alábbi megjegyzésekben, a recept kiegészítéseivel vagy módosításaival együtt.