Lazacos Quiche - egy finom pite receptje

Konyhai eszközök és eszközök:

• kályha
• sütő;
• pan;
• mély tál;
• sütőedény;
• sodrófa;
• egy pár lapos tányér;
• mély lemez;
• reszelő;
• vágódeszka;
• kés;
• szitát;
• villa;
• egy evőkanál;
• egy tál;
• ragasztó film;
• egy tál a pite számára.

Az összetevők

Lépés főzés

A tésztát

1. Mielőtt elkezdené a tortát, meg kell gyúrni a tésztát. Ehhez szűrjen 200 g prémium lisztet egy mély tálba. 100 g hideg vajat vágja apróra és darabolja hozzá a liszthez.
   
2. Villával nyomja össze a vajat és a lisztet, majd kezével őrölje meg a finom liszt morzsába.
   
3. Adjunk hozzá körülbelül egy teáskanál sót a tálba, és alaposan keverjük össze.
   
4. Osszunk egy tojást tojássárgájába és fehérjébe. Adjuk hozzá a tojássárgáját a liszthez, és alaposan keverjük el egy villával.
   
5. Öntsen egy tálba, kb. 2 evőkanál. l. hideg vízzel, majd tovább keverjük a tésztát, egy darabból összegyűjtve. Több vagy kevesebb vízre lehet szükség az egyenletes, sűrű tészta gyúrásához.
   
6. Osszuk a kész tésztát két egyenlőtlen részre: a nagyobbik a pite aljára, a kisebbik az oldalára. Külön csomagoljuk a tésztát zacskókba vagy műanyag csomagolással, és tegyük 30–40 percre hűtőszekrénybe.
   

töltelék

1. Időközben készítse elő a tölteléket. Vágjuk a lazac steakét két részre, szedjük le a bőrt és távolítsuk el a csontokat. Ezután aprítsa el a halat apróra.
   
2. Só ízlés szerint és megszórjuk citromlével. Keverje hozzá a halat és hagyja pácolni.
   
3. Forraljuk fel a brokkoli vizet egy serpenyőben. A brokkoli leolvasztása nélkül merítse forrásban lévő vízbe és főzze kb. 5-6 percig.
   
4. Ezután tegye egy tányérra, és hagyja lehűlni.
   
5. Durva reszelőn dörzsölje körülbelül 100 g mozzarella sajtot. Igény szerint bármilyen más félkemény sajtot elvihet.
   
6. Egy mély tálban verje be 2 tojást egy villával, majd adjon hozzá 250 g tejfölt és keverje jól, amíg sima nem lesz. Opcionálisan hozzáadhat egy csipet sót, de ne felejtse el, hogy a hal és a sajt sós.
   

Sütemény készítése

1. Megszórjuk a munkafelületet liszttel, távolítsuk el a tésztát a hűtőszekrényből, és gördítsük egy kerek rétegbe az alakjának megfelelő méretűre. Ezután helyezze a tésztát egy formába, simítsa le az aljára, és vágja le a felesleges tésztát.
   
2. Villával vigye fel az alapot az egész felületre.
   
3. Helyezze a formát a sütőbe, és kb. 10-15 percig süsse 200 ° C-on. Ezután hagyja teljesen lehűlni.
   
4. Vegye ki a tészta egy kisebb részét és keverje össze az alapanyag maradékaival. Készítsen egy kolbászt ebből a tesztből úgy, hogy az megegyezzen a forma kerületével.
   
5. Ezután fektesse le a sütemény alapjának szélére, és nyomja meg az öntőformák falán, hogy azok oldala 3-4 cm magas legyen.
   
6. Most meg kell töltenie a tésztát töltelékkel. Az alaprészen egyenletesen ossza meg a hal és a brokkoli felét, majd meghintje a reszelt sajt felével.
   
7. Ezután egy második rétegben fektesse le a fennmaradó halat és brokkolit.
   
8. Töltsön meg mindent tejfölös töltelékkel, és meghintje a megmaradt sajttal a tetejére. Ha a hal vagy a brokkoli túl sokat húz ki, enyhén sültse el őket villával.
   
9. Süsse a tortát 200 ºС-ra melegített kemencében 35–40 percig. Ezen idő utolsó 10 percében tegye a formát kissé magasabbra a sütőbe, hogy a teteje megbarnuljon.
   
10. Ha kész, vegye ki a tortát, és hagyja kissé lehűlni. Távolítsa el az oldalt a meleg piteből és tegye az edénybe. A quiche-t több növényzetággal díszítheti.
    

Video recept

A videót nézheti meg, hogyan készítheti elő a tésztát a pite számára, és hogyan oszthatja szét az alakban, valamint hogyan töltheti el a tölteléket.

Egyéb hal receptek