Konyhai eszközök és eszközök:
- sütő;
- serpenyő;
- edény fedéllel, 2 literes kapacitással;
- vágódeszka;
- konyhai kés;
- reszelő;
- kulináris spatula;
- pergamen papír.
Az összetevők
| név | szám |
| Csirke filé | 500 g |
| Gomba, sampinyonval | 400 g |
| Kemény sajt | 150 g |
| vaj | 50 g |
| tojás | 3 db |
| Hagyma, közepes | 1 db |
| 20% vagy ennél nagyobb zsírtartalmú krém | 200 ml |
| Növényi olaj | 30-40 ml |
| Búzaliszt, prémium | 200 g |
| Hideg víz | 1060 ml |
| Őrölt fekete bors | megkóstolni |
| Közös só | megkóstolni |
| Granulált cukor | egy csipet |
| kaliforniai paprika | 3-4 db |
| Babérlevelet | 1 db |
Lépés főzés
A nyitott quiche pite egy hagyományos sós francia péksütemény. Hagyományosan, a tortát meleg formában szolgálják fel főételként, kiegészítve zöldségsalátával. A fenti recept leírja a sós sütés elkészítésének egyik lehetőségét.
Főzés tészta
- Helyezze be a lisztvajat (30 g), amely 15 percig állt a hűtőszekrény előtt.
- Bevertük egy csirketojásba (1 db).
- Adjunk hozzá 60 ml hideg vizet.
- Szitáljuk a búzaliszt (200 g) egy tálba. Adjunk hozzá egy csipet cukrot, sót (0,5 teáskanál).
- Gyúrjuk meg a tésztát egy villával. Keverje hozzá a kezét.
- Tekerje be a tésztát ragasztófóliába és tegye hűtőszekrénybe.
Főzés öntetek
- Alaposan mossa le a csirkét (500 g). Helyezzen egy fazék vizet (1 L) a tűzre. Sós vizet, adjunk hozzá borsót (3-4 db.), Babérlevelet a serpenyőbe. Helyezze a csirkét vízbe, fedje le.
- Főzzük közepes lángon (kb. 20-25 perc) főzésig.
- Hűtsük le a kész húst, apróra vágva. Helyezze az apróra vágott csirkét egy mély tálba.
- Hámozza meg a hagymát (1 db.), Vágja apró kockákra.
- Távolítsa el a héjat a gombáról (400 g), mossa le, körülbelül 3-4 mm vastag szeletekre vágja.
- Melegítse jól a serpenyőt növényi olajjal (30–40 ml).
- Süssük a hagymát átlátszóvá.
- Helyezzük az apróra vágott gombát egy serpenyőbe, hagymával megsütjük, keverjük 10 percig, amíg főzik.
- Helyezze a lehűtött gombát egy csirkehús tálba (vagy vegye le a serpenyőt a tűzről, és adjon hozzá csirkehúst).
Főzés töltelék
- Vezesse a tojásokat egy mély tálba (2 db.).
- Vegyük a tojásokat egy villával.
- Öntsön tejszínt (200 ml) egy tálba, keverje össze.
- Rácsavarja a sajtot (150 g) egy finom reszelőre.
- Helyezze a sajtot egy tálba a tojás-krém keverékhez.
- Sót, borsot őrölt fekete borssal (ízlés szerint), alaposan keverje össze a tölteléket.
- Öntsük a tölteléket a hús és a gomba keverékébe.
- Keverje jól össze.
Pite összeállítás
- Fedje le 26 cm átmérőjű leválasztható forma alját pergamenpapírral.
- Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből. Húzza ki a tésztát az alakjának megfelelően, hozzáadva a sütemény oldalainak magasságát (kb. 3 cm a sugárhoz).
- Helyezze a hengerelt tésztát a formába, készítse el az oldalai kezével.
- Helyezze a tölteléket a tésztára. Spatulával simítsa ki a sütemény felületét.
- Süssük sütőben 180 ° C hőmérsékleten kb. 35–40 percig.
- Hűtsük le a kész quiche pitet (melegítésig), aprítsuk fel.
Ha szükséges, meghintjük a nyitott pite finomra vágott gyógynövényekkel (a receptben nem szerepel). A klasszikus recept szerint a Lorraine quiche szalonnával készül. A tortán sokféle lehetőség van, amelyek húsot, zöldséget, halat, gombát és egyéb termékeket használnak.
Video recept
A híres francia sütemények könnyű, gyors és lelkes előkészítéséről a videó mutatja:
Most már tudja, hogyan kell főzni a híres francia quiche Lorraine-t csirkével és gombával. A takarékos háziasszonyok számára ez a sós sütés lehetővé teszi a tegnaptól megmaradt kolbász vagy hús felhasználását, amelyek könnyen beilleszthetők a töltelékbe. És milyen lehetőségeket kínál a nyílt sós pite kitöltésére? Az alábbiakban hagyja meg tanácsát.
Egyéb baromfi receptek
Törökország Marhahús Stroganoff
Kellemes olvasást!