Konyhai eszközök és eszközök:
- szitát;
- közepes méretű tálak;
- villa;
- sodrófa;
- 22 cm átmérőjű sütőedény;
- pergamenpapír;
- műanyag zacskó;
- sütő;
- serpenyő;
- lapát;
- kályha
- hűtőszekrény;
- tálaló tál;
- a kés.
Az összetevők
| Az összetevők | szám |
| Búzaliszt | 170 g |
| Jeges víz | 3 evőkanál. l. |
| vaj | 170 g |
| krém | 200 ml |
| Csirke filé | 2 db |
| Csirke tojás | 2 db |
| Kemény sajt | 150 g |
| hagyma | 1 db |
| Friss kapor | 7-10 ág |
| só | megkóstolni |
| Őrölt fekete bors | megkóstolni |
Lépés főzés
Az alap előkészítése a quiche-hez (süteményes tészta)
- Szitáljuk a búzaliszt (170 gramm) egy közepes méretű tálba. Adjunk hozzá hűtött vajat (150 gramm) és jeges vizet (3 evőkanál) a liszthez.
- Villával forgassa a tésztát morzsává.
- Ezután kézzel törje össze a tésztát, és formáljon egy gömböt, amelyet zsákba vagy fóliába csomagolnak, és 30 percre hűtőszekrénybe helyeznek.
Főzés töltelék
- Előfőzött csirkefilé (2 darab), nagy kockákra vágva, és helyezze őket külön tálba.
- Hámozza meg és apróra vágja a hagymafejet.
- Töltse le a serpenyőt a tűzre, és adjon hozzá vajat (20 gramm). A hagymakockákat főzzük, amíg aranybarna, időnként egy spatulai keveréssel.
- Helyezze a sült hagymát egy tálba az apróra vágott filére.
- Öblítse le és apróra vágja a friss kapor (7-10 ág). Adja hozzá a tálhoz.
- Durva reszelőn reszelje meg a kemény sajtot (150 gramm), és adjon hozzá egy csirke-, hagyma- és gyógynövénytálhoz.
- Beverjük csirketojásba (2 darab), és öntsük bele a tejszínt (200 ml). Keverje jól össze.
- Sózzuk és adjunk hozzá őrölt fekete őrölt paprikát. Keverjük újra. A töltelék kész.
Összegyűjtjük a quiche-t sütéshez
- Megszórjuk az asztallapot liszttel és gördítsük ki a tésztát egy kör alakú sodrófa segítségével. Mérete pontosan az űrlapon legyen, apró oldalával.
- Fedje le a formát sütőpapírral, és tekerje egy hengercsavarral egy körbe a hengerelt tésztát. Finoman szétterítse a tésztát alakba, és nyomja meg az oldalakat.
- Az egész tölteléket egyenletesen oszlatja el a sütemény alján.
- Küldje el a tortát sütni egy 180 percre előmelegített sütőben 25 percig.
- Idővel később vegye ki a süteményt a sütőből.
Dekorációs módszerek és bemutatási lehetőségek
A Kish népszerű étel a francia kávézókban és éttermekben. Ott salátával együtt szolgálnak fel snackként a főétel előtt ebédre, vagy egy villásreggeli ételként (ebéd vagy korai ebéd). A quiche-nek mindig melegnek vagy szobahőmérsékleten kell lennie, miközben a torta enyhén ropogós.
Ha szeretné, hogy a kemencéje francia kinézetű legyen, akkor 20-25 cm átmérőjű mázas kerámia formában tálalja. A franciákkal ellentétben az amerikaiak bármikor fogyasztanak kemencét. Ez a kiadós és ízletes pite szolgálhatja fel reggelire, ebédre vagy vacsorára, forró vagy meleg. Elegendő eltávolítani az eltávolítható formát, a quiche-t egy nagy edénybe helyezni és részekre vágni.
Video recept
Hogyan gyúrjuk a tésztát a quiche alapjához és készítsünk egy lédús tölteléket, lásd a videót.